Vervang de vleespasteitjes voor de vastenperiode en het zijn niet minder heerlijke koteletten van seizoensgroenten. Onder andere speciale beschikbaarheid is de wortel. Post-wortelkoteletten zijn niet alleen mals, met een aangename zoetige smaak, maar ook helder, wat ideaal is tijdens het laagseizoen met bewolkt weer.
Postcream wortelkarbonades - recept
Het probleem met elke plantaardige kotelet is dat ze zonder de toevoeging van eieren terughoudend zijn om de vorm te behouden. In dit recept is het belangrijkste bevestigingsingrediënt kikkererwten en daarmee havervlokken en gemalen lijnzaad.
ingrediënten:
- wortelen - 340 g;
- gekookte kikkererwten - 230 g;
- ui - 55 g;
- tahini 10 g;
- een mengsel van kruiden voor pilaf - 1 theelepel;
- havervlokken - 35 g;
- Gemalen vlas - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Voordat je de magere worteltaartjes klaarmaakt, giet je het gemalen vlaszaad met een paar eetlepels warm water. Terwijl het vlas wordt getypt met vocht, klop de wortels in een blender met gekookte kikkererwten en uienstukjes. Het resulterende mengsel bak gedurende 10 minuten, en na het verwijderen uit het vuur, meng met kruiden, gezwollen vlas, Tahin en havervlokken. De resulterende massa wordt verdeeld in porties van gelijke grootte en vormt elke kotelet, ga dan verder met braden.
Lenten wortelschnitzels in de oven
ingrediënten:
- aardappelknollen - 240 g;
- wortels - 230 g;
- Tofu-kaas - 380 g;
- bevroren mix van groenten - 1 item;
- ui - 80 g;
- gemalen komijn, korianadr - 2 theelepel;
- handvol gehakte koriander;
- brood paneren - voor beregening.
voorbereiding
Aardappelknollen in uniformen koken en, na reiniging, zuiveren. Wortelen raspen en mengen met de gehakte aardappelen, voeg dan de plantaardige mix toe (eerder natuurlijk ontdooid), verkruimelde tofu-kaas en fijngehakte uien. De resulterende massa wordt aangevuld met aromatische kruiden, kruiden en zout, meng alles goed en formuleer tot schnitzels. Rol elk in een kruimel. Leg koteletten op een bakplaat en bak 15 minuten op 190 graden.
Poster wortelkoteletten met een manga - recept
Een andere linkcomponent van schnitzels kan een manga zijn. Na het absorberen van groentesappen, zwelt het op en maakt het wortelmengsel viskeus en licht van vorm.
ingrediënten:
- wortels - 480 g;
- curry - 1 theelepel;
- griesmeel - 35 g;
- pompoen - 95 g;
- sojasaus - 25 ml;
- knoflook - 2 tanden;
- uien - 65 g.
voorbereiding
Na het schoonmaken van de pompoen, uien en wortelen, plaats ze in de kom van de blender en klop. Voeg alles toe met aardappelpuree, kerrie en sojasaus, giet de mango erbij en laat alles 20 minuten intrekken. Het resulterende mengsel wordt verdeeld in porties en geformuleerd. Elk van de schnitzels bruin en vervolgens direct heet.
Wortel en koolpasteitjes
Wortelen kunnen worden gemengd met andere seizoensgroenten, zoals kool. Als ze genoeg zijn om de koolbladeren te malen, zullen ze het gerecht een nauwelijks waarneembare textuurverscheidenheid geven.
ingrediënten:
- wortelen - 320 g;
- kool - 115 g;
- ui - 85 g;
- bonen in blik - 380 g;
- op een tak van rozemarijn en tijm;
- gemalen komijn en curry - elk 1/2 theelepel;
- bloem - 75 g.
voorbereiding
Bonen zuiveren. Snijd de kool fijn en rasp de wortels. Meng de groenten met de fijngehakte bonen en voeg dan de gesnipperde ui, kruiden en gehakte kruiden toe. Supplement het mengsel met bloem zodat de koteletmassa niet aan de handen tijdens het vormen kleeft. Na het haperen van koteletten, bak ze en serveer onmiddellijk.