Kulebyaka - de beste optie om snel en langdurig te verzadigen, is moeilijk te verzinnen . En als kulebyaka met vlees en aardappelen of vlees en champignons, dan is hier een complete tweede gang, waarbij het deeg de rol van brood speelt.
Vandaag vertellen we je hoe je een taart kunt bereiden met vlees, kulebyaka met vlees en champignons, kulebyaka met vlees en aardappelen in één recept. Het zal bladerdeeg zijn. Leren koken - je kunt elke Kulebyaki koken. Dus hoe kook je Kulebyaka met vlees volgens alle regels van de culinaire kunst?
- kulebyaka is een cake van langwerpige vorm, dus deeg voor kulebyaka moet in een rechthoek worden gerold;
- deeg voor kulebyaki, koop het beter, of kook van tevoren, dan is het koken met kulebyaki niet zo veel tijd;
- gevogelte kan zowel van gist als van bladerdeeg worden gekookt;
- vulling in kulebyaka moet worden verlijmd, voeg hiervoor in een losse vulling een lepel bloem toe.
Het recept voor kulebyaki met vlees
ingrediënten:
- deegbladerdeeg - 1 pak (twee blaadjes).
Voor pannenkoeken:
- melk - 1 item;
- ei - 1 stuk;
- bloem - 5 el. lepels;
- zout, suiker - naar smaak.
Voor de vulling:
- gehakt - 500 g;
- uien (groot) - 1 stuk;
- champignons - 300 g;
- aardappelen gemiddeld - 3 stuks;
- melk - 1,5 items;
- peterselie greens;
- specerijen - naar smaak;
- plantaardige olie;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
En nu beginnen we aan het verhaal over hoe een vleespastei met vlees te koken.
Eerst bereiden we de vullingen voor: in plantaardige olie bak je de helft van de ui. Voeg als de ui is verguld gehakt toe, meng goed, gezout, gepeperd, voeg onze favoriete specerijen toe en dek af met een deksel - laat het op een vuurtje koken.
Van aardappelen en 0,5 kopjes melk, koken we voldoende dikke aardappelpuree. Voeg een beetje boter en peterselie toe.
Champignons mijn, schoon en droog. Snijd de champignons klein genoeg, bak ze in een koekenpan in olie, met de resterende helft van de ui, zout, peper, voeg peterselie toe. Als de vulling dun is, bestrooi de champignons een beetje met bloem.
Terwijl onze vullingen afkoelen, begin je met het bakken van pannenkoeken voor een laag kulebyaki.
We breken een ei in een glas melk. Meelzeep zodat het deeg niet te dik is, maar goed uit de lepel loopt. Solim en een beetje saccharim. We bakken pannenkoeken in een koekenpan. Vouw ze in een stapel en, netjes, afgesneden van beide kanten met een scherp mes, geven we een rechthoekige vorm.
Nu kunt u beginnen met het assembleren van onze kulebyaki.
Het schema ziet er als volgt uit: deeg - pannenkoeken - gehakt - pannenkoeken - paddenstoelen - pannenkoeken - puree - pannenkoeken - deeg.
Blad bladerdeegrol met een deegroller vanuit het midden naar de randen, waardoor het de vorm heeft van een rechthoek. Het opgerolde vel moet precies zo groot zijn als de pan in de oven. We brengen het over op een bakplaat bekleed met bakpapier.
We plaatsen de afgewerkte pannenkoeken in één laag over de gehele lengte van het deeg, waardoor de vrije randen aan de randen blijven. Leg nu voorzichtig een laag gehakt op de laag pannenkoeken, knijp het licht met je handen samen, zodat het beter aan elkaar plakt, zonder uit de randen van de pannenkoeken te komen. Werk ook met alle lagen.
Al deze meerlagige structuur is bedekt met een tweede blad bladerdeeg, dat breder en langer is uitgerold dan het eerste blad om de hele hoogte van onze kulebyaka te bedekken. Vrije randen worden gekrompen en weggestopt.
Nu gaat onze kulebyaka naar een voorverwarmde oven tot 200 graden, en kwijnen daar tot een gouden korst gevormd is. We snijden het bladerdeeg uit bladerdeeg met een speciaal mes voor brood, met denticles. We moeten de bovenste korst van de Kulebyaki doorknippen zonder deze te pletten, en dan kunnen we blijven werken met een gewoon mes.
Je hebt het recept voor kulebyaki met vlees onder de knie en nu kun je het bakken met elke combinatie van vullingen, bijvoorbeeld met vis .