Van koninklijke witte champignons worden echt koninklijke gerechten verkregen. Vooral heerlijk en rijk aan verschillende soepen op basis van hen. We presenteren uw opties hieronder.
Champignonroomsoep met verse witte champignons en room - recept
ingrediënten:
- verse ceps - 390 g;
- uienbol - 85 g;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- bouillon kip - 320 ml;
- room met een vetgehalte van meer dan 20% - 220 ml;
- verse tijm - 2-3 takjes;
- boter, romige boer - 60 g;
- vers gemalen zwarte peper en steenzout - naar smaak;
- toast of croutons voor het serveren - naar smaak.
voorbereiding
Om een delicate romige textuur van champignonsoep te bereiken, is het alleen mogelijk als verse witte champignons worden gebruikt. In extreme gevallen kunt u bevroren champignons nemen, maar de gedroogde voor dit gerecht zal niet werken. Spoel het product grondig af, laat het uitdruipen en droog het een beetje uit, waarna we elke paddestoel willekeurig, maar niet groot snijden. We maken ook de gesneden uien en knoflooktanden schoon met blokjes, en dan verspreiden we de plantaardige massa in de gesmolten boerenboter die in de pan is gesmolten. Bak de inhoud tot de transparantie van de plakjes, daarna leggen we de paddenstoelen en staan op het vuur met periodiek roeren gedurende vier minuten.
Voeg in het volgende stadium de kippenbouillon toe, verwarm tot het kookpunt, gooi tijmtwijgen, geef de soepbodem aan de kook en kook deze ongeveer vijftien minuten. Vervolgens verbinden we de blender. We doorbreken de paddestoelmassa tot de maximale crèmekleurige textuur, verwarmen opnieuw iets meer dan matig vuur, voegen room toe, kruid de soep met zout en peper, ideaal vers gemalen en kunnen serveren met aanvullende kruimels of croutons.
Hoe kook je soep van bevroren of verse witte champignons met aardappelen?
ingrediënten:
- bevroren of verse witte champignons - 390 g;
- gefilterd water of vleesbouillon - 1,7 liter;
- wortels - 80 g;
- uienbollen - 165 g;
- aardappelen - 550 g;
- dille en peterselie (groen) - naar smaak;
- bladeren van een laurier van gemiddelde grootte - 1-2 stuks;
- plantaardige olie zonder smaak - 35 ml;
- vers gemalen zwarte peper en steenzout - naar smaak.
voorbereiding
Bevroren of verse champignons kunnen in water worden gezet en onmiddellijk op het vuur worden gezet of voor het begin worden gefrituurd zonder te ontdooien, maar pas daarna in kokend water of bouillon. We koken ongeveer vijftien minuten paddenstoelen en gedurende deze tijd maken we de aardappelen schoon met kleine stukjes, snijden ze in soep en koken ze zoveel. Nu gooien we het laurierblad, we leggen van tevoren de plantaardige in plakken gesneden uien met wortelen die in olie zijn bewaard, voeg het eten en de peper toe, laat het een paar minuten koken en we kunnen serveren door verse groenten aan de bladeren toe te voegen.
Soep van gedroogde witte champignons in een multivark
ingrediënten:
- droge witte champignons - 50 g;
- gefilterd water - 1,7 liter;
- tarwebloem - 60 g;
- wortels - 80 g;
- uibollen - 125 g;
- aardappelen - 550 g;
- dille en peterselie (groen) - naar smaak;
- bladeren van een laurier van gemiddelde grootte - 1-2 stuks;
- specerijen - naar smaak;
- plantaardige olie zonder smaak of gesmolten room - 35 ml;
- vers gemalen zwarte peper en steenzout - naar smaak.
voorbereiding
Droog witte champignons voor het koken van de soep, laat ze anderhalf uur in koud water weken. Bereid in deze periode alle andere ingrediënten voor op voedsel. We ontdoen de bol, de wortels en de aardappelen. We hakken de groenten in plakjes van de gewenste vorm en grootte. In de multikastryulyu voeg plantaardige olie toe zonder smaak of romig schakel het apparaat in de modus "Bakken". We doen ui ui en voegen na vijf minuten de geplette wortels toe. Bak de groenten nog eens vijf minuten en giet het tarwemeel. Het is beter om eerst in een droge braadpan te bakken tot deze romig is. Draai nu de aardappelen en geweekte paddenstoelen om. We snijden de laatste, als deze groot is, vullen de inhoud van de multicast met water, tot de gewenste dichtheid van de schaal is verkregen, voeg kruiden toe naar smaak, laurier, zout, peper en schakel het apparaat anderhalf uur in de modus "Quenching".
Bij het serveren vullen we de aromatische soep aan met verse kruiden.