Bij afwezigheid van gist, of als hun tolerantie slecht is, kun je een deeg zonder hen maken, het mengen met kefir. We bieden een lijst met recepten voor een dergelijke basis voor pizza, die elk op zijn eigen manier interessant zijn en een eigen fanspubliek hebben.
Vloeibaar deeg voor pizza op kefir zonder gist
Door een beslag te bereiden voor pizza volgens dit recept, vermijd je het om te rollen en de pizza te vormen. Het deeg vult de ruimte op de bakplaat en creëert de gewenste vorm.
ingrediënten:
- tarwemeel - 325-385 g;
- kefir - 245 ml;
- bakpoeder - 5 g;
- verse kippeneieren - 2 stuks;
- zout - 5-7 g;
- Boter - 60 g;
voorbereiding
Bereiding van een gistloos deeg voor pizza op kefir begint met het proces van het kloppen van eieren met de toevoeging van zout. Nadat we eindelijk een enigszins donzige schuimmassa hebben gekregen, gaan we door naar de volgende fase. In een andere container meng je kefir met de gedoofde baking soda en laat je het drie minuten staan. Verbind nu het ei en kefir mengsel, giet vooraf het gezeefde meel, voeg de voorgesmolten en gekoelde boter toe en meng alles zorgvuldig. De textuur van het afgewerkte deeg blijkt vloeibaar genoeg te zijn.
Er rest er nog een snel deeg voor pizza op kefir uitgieten op een voorgeolied bakpapier, leg de gewenste vulling neer en bak pizza in de oven tot het klaar is.
Bezdorozhevoy deeg voor pizza op kefir zonder eieren
Als je echt een zelfgemaakte pizza wilt, en er zijn geen eieren voor deeg, als een kwaad, bieden we een alternatief recept voor de test zonder hun deelname, ongeacht het verwachte resultaat van het kant-en-klare gerecht.
ingrediënten:
- tarwebloem - 240 g;
- kefir met een klein percentage van het vetgehalte - 125 ml;
- olijfolie of andere plantaardige olie zonder geur - 120 ml;
- kristalsuiker - 45 g;
- frisdrankvoeder geblust - 5 g;
- zout - 10 g.
voorbereiding
Om maximaal van de smaak van frisdrank in het deeg af te komen, zullen we het blussen met azijn, en dan mengen met kefir en ons zeven tot tien minuten laten staan. Voeg daarna suiker, zout, olijfolie of een andere olie toe aan het mengsel en meng het goed, zodat de kristallen maximaal oplossen. Begin nu in kleine porties om de eerder gezeefde bloem te gieten en het deeg te kneden. Eerst doen we het met de hand en daarna kneden we het op de tafel totdat we een zachte, maar zachte textuur krijgen van het meel-coma. We bedekken het met voedselfilm en laten het dertig of veertig minuten op tafel liggen. Daarna kun je het deeg in de gewenste vorm uitrollen en de pizza onderscheiden.
Hoe maak je een dun deeg voor pizza koken op Kefir?
Deze recepttest zal de pizzabodem dichter bij de echte Italiaan brengen. Het product is vrij dun, maar matig zacht en weelderig.
ingrediënten:
- tarwebloem - 825-895 g;
- kefir - 490 ml;
- verse kippeneieren - 2 stuks;
- geraffineerde plantaardige olie - 40 ml;
- bakpoeder, geblust - 5 g;
- zout - 5 g.
voorbereiding
Net als in de eerder voorgestelde recepten in Kefir voegen we al toe gedoofd met azijn frisdrank en wachten