Dieetapplicatie van kippenvlees wordt wijd verspreid, zowel in voeding van therapeutische voeding als in verschillende diëten voor gewichtsverlies. Hoeveel calorieën in een kip en gerechten ervan, in de eerste plaats, hangt af van het type verwerking en bereidingswijze.
Kippenvlees wordt op verschillende manieren gekookt - iemand houdt van een gekookte kip, iemand geeft er de voorkeur aan in gebakken of gerookt. Volgens de voedingsdeskundigen is het meest nuttig de gekookte, gebakken en gestoofde kip of gestoomd.
Calorische inhoud van kippenvlees met verschillende kookmethoden
Bij het kopen van een kip is het de moeite waard om de voorkeur te geven aan pluimvee of een producent die al bewezen heeft. Ondanks de verklaringen van vele specialisten dat er niets nuttigs is in ketels, bevat kippenvlees voldoende eiwitten, vitamine A , B, PP, E, C, maar ook micro- en macro-elementen - fosfor, kalium, zwavel, chloor, calcium, zink en ijzer.
Het vet en meest vetrijke deel van kippenkarkas is de huid en onderhuidse vetlaag, die tijdens het koken beter af te raken of te verwijderen is voordat je gaat eten. De hoogste calorische waarde en het minste voordeel is de gegrilde kip, de energiewaarde is 235-250 kcal. Tegelijkertijd heeft het het hoogste vetgehalte en cholesterolgehalte.
Het laagste caloriegehalte van een gebakken kip is 90-113 kcal, afhankelijk van het deel van het karkas. Kipfilet zonder schil, gekookt zonder toevoeging van olie of
Niet minder voordeel is de kip, gekookt voor een koppel, waarvan het caloriegehalte gelijk is aan 115 kcal. Op voorwaarde dat het gerecht een kipfilet neemt zonder huid en vet.
Favoriete gerookte kip met veel calorieën - borst 117 kcal, poten en vleugels 185 kcal, heeft de hoogste smaak, maar het soort roken van vlees is erg belangrijk. Het is het meest schadelijk om kip koud en chemisch te roken, omdat in dit geval carcinogenen en isotopen die van eiwit veranderen in vlees worden gevormd. Bij het roken van kip, de kleinste indicator van schadelijke stoffen, maar gebruik het niet te vaak, omdat het de spijsvertering belemmert.