Leverpastei met wortelen en uien is een gerecht dat we overal kennen, maar slechts een momentum krijgen in de wereldkeuken. De popularisering van dergelijke taarten is een kwestie van tijd, want er is iemand die dunne en delicate leverpannenkoekjes kan weerstaan met een laagje groenten en saus?
Hoe een leverpastei koken?
ingrediënten:
- kippenlever - 780 g;
- wortels - 165 g;
- ui - 180 g;
- verse komkommer - 95 g;
- zure room - 210 g;
- mayonaise - 145 g;
- een teentje knoflook;
- bloem - 55 g;
- eieren - 3 stuks;
- een handvol dille groen.
voorbereiding
Voorbereiding van de levertaart begint met de bereiding van de kippenlever. Het moet eerst worden afgespoeld, gedroogd en vervolgens worden verwerkt tot een puree met een blender. De resulterende leverpuree wordt opgeklopt met een snuifje zout en eieren, voeg bloem en dille-greens toe. Delen van de resulterende levermassa bakken in een pan tot het bruin wordt.
Neem een eenvoudig gebraad aan, red de dunne halve ringen van uien samen met geraspte wortels.
Bereid nu de saus, die een mengsel is van zure room met mayonaise en geraspte knoflook. Als alle pannenkoeken zijn afgekoeld, smeer ze dan in met de resulterende saus en verspreid het geroosterde groentemengsel. De afgewerkte leverpastei gemaakt met lagen is versierd met komkommerplakken en -groenten en wordt vervolgens voorgekoeld geserveerd.
Eenvoudige leverpastei met wortelen - recept
Het verschil met deze cake van de vorige is dat het deeg voor dergelijke pannenkoeken wordt bereid met de toevoeging van melk, wat betekent dat het veel meer vloeistof achterlaat en dunner is in de braadpan. Dankzij een gelijkmatige, dunne verdeling zijn de pannenkoeken zeer delicaat en absorberen de saus goed.
ingrediënten:
- lever - 560 g;
- eieren - 3 stuks;
- bloem - 65 g;
- melk - 85 ml;
- mayonaise - 90 g;
- wortels - 260 g;
- ui - 210 g.
voorbereiding
Na het grondig wassen van de lever, verdeel het in blokjes, droog elk van hen, en klop dan met een mixer. Klaar om het bijproduct gemengd met geslagen eieren en bloem, zout en giet de melk. Deeg voor pannenkoeken is klaar, het blijft alleen om ze te bakken tot ze bruin worden.
Terwijl de pannenkoeken afkoelen, maak je een dressing van wortelen en uien en meng je het met mayonaise. Leg de saus uit met gebakken pannenkoeken en stapel ze vervolgens met een stapel. De bovenkant van het gerecht kan naar eigen goeddunken worden gedecoreerd en u kunt vertrekken en doen zonder onnodige versieringen.