Aan het einde van het seizoen, met het begin van koud weer, zijn er in de regel veel tomaten die geen tijd hadden om te rijpen en groen bleven. Sommige huisvrouwen ontdoen zich eenvoudig van dergelijke vruchten, gezien ze niet geschikt zijn als voedsel. Maar in feite zijn er veel recepten waarmee u kunt profiteren van het verwerken van de onrijpe oogst, wat resulteert in heerlijke en fatsoenlijke snacks. Een daarvan is kaviaar van groene tomaten. Dit is waar we het vandaag over gaan hebben en zal variaties in de voorbereiding van billet bieden.
Kaviaar van groene tomaat koken voor de winter - een eenvoudig recept
ingrediënten:
- groene tomaten - 1,9 kg;
- wortels - 995 g;
- uienbollen - 995 g;
- steen is niet gejodeerd zout - naar smaak;
- zonder aroma zonnebloemolie - 500 ml.
voorbereiding
Groene tomaten voor het koken van mijn kaviaar, in stukken gesneden en met schoongemaakte bollen en wortels laten we door een vleesmolen gaan of vermalen in de vaten van de blender. Plaats de gedraaide plantaardige massa in een geëmailleerd vat of een geschikte pan en kook na het koken onder regelmatig roeren gedurende ongeveer 1,5 uur. Nu voegen we zout aan de kaviaar toe, voegen zonnebloemolie toe zonder smaak, koken nog eens twintig minuten en pakken het vervolgens in in voorbereide steriele en droge containers. We sluiten de vaten af met gekookte deksels en verpakken ze voor geleidelijke afkoeling en natuurlijke sterilisatie.
Pittige ree van groene tomaat voor de winter
ingrediënten:
- groene tomaten - 1,9 kg;
- peper Bulgaars (rood) - 715 g;
- peper pittig (rood) - 2 peulen;
- wortels - 715 g;
- uienbollen - 450 g;
- kristalsuiker - 95 g;
- gemalen peper en grote steen, niet gejodeerd zout - naar smaak;
- azijn - 50 ml;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- zonder aroma zonnebloemolie - 210 ml.
voorbereiding
In dit geval, in de kaviaar van groene tomaten, voegen we peulen van zoete Bulgaarse en hete peper toe, die de smaak van de staaf rijker en scherper zullen maken.
Net als in het vorige geval, de mijne en snij in stukjes groene tomaten en geschilde bollen, en ook wortelen en peulen te bereiden, hen te bevrijden van de steeltjes en zaad dozen.
We passeren de voorbereide stukjes groenten door een vleesmolen met een fijn rooster en plaatsen de groentemassa in een geëmailleerde pan van een geschikte grootte. Bak de knuppel anderhalf uur, roer regelmatig, voeg dan zout naar smaak, suiker, zonnebloemolie en azijn toe, gooi laurierblaadjes en peperzwarte grond, meng en kook nog een kwartier.
Verpak de hete kaviaar onmiddellijk in droge, steriele potten, sluit ze onmiddellijk vijf minuten met deksels en zet ze zelf-steriliseerbaar onder een warme deken of deken.
Kaviaar van groene tomaat met mayonaise in multivark
ingrediënten:
- tomaten zijn groen - 995 g;
- courgette - 995 g;
- uibollen - 320 g;
- kristalsuiker - 25 g;
- gemalen peper en steen, groot niet-gejodeerd zout - naar smaak;
- tomatenpuree - 95 g;
- mayonaise (67%) - 110 g;
- zonder aroma zonnebloemolie - 130 ml;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Aanvankelijk bakken we de zonnebloemolie in de "Bak" -modus in de "Bak" -modus, waarbij we tijdens het proces tomaten en kruiden toevoegen, waarna we de jongen tijdelijk in een kom doen en in de multicastry de groene tomaten, courgette en mayonaise in de vleesmolen verdraaien. We mengen de massa, dragen het apparaat over naar de functie "Uitdoven" en bereiden de inhoud twee uur voor. Een half uur voor het signaal over de voltooiing van het programma, voeg de voorbereide uien toe met tomaat en kruiden, voeg zout naar smaak, suiker en mix toe.
Nadat de eieren klaar zijn, verspreiden we het heet op steriele en noodzakelijk droge vaten, we verzegelen ze en laten ze zichzelf steriliseren, inpakken met iets warms.