Lenten borsch is het enige gerecht dat je niet eens aan vlees denkt. Allemaal omdat hele generaties aan hete recepten werkten, kool, aardappelen, groenten en bieten aanvulden met bessen, champignons, pruimen en zelfs sprotten in tomaat. Als resultaat werd het brouwsel dikker, gladder en verloor de beroemde zoetzure smaak niet.
Hoe magere borsch koken?
Geheimen van magere borsch zijn een overvloed aan verschillende verse en kwaliteitsvolle groenten. Heet gekookt op champignons en groenten bouillon, voeg bonen, ontbijtgranen, pruimen toe. Voor een heldere kleur, gebruik bijtanken van rauwe of gekookte bieten, voor zoete en zure smaak - tomaten, pasta of dik huisgemaakt sap, en de smaken benadrukken met kruiden en knoflook.
- Bereiding van magere borsch vereist sequentiële bladwijzer van componenten. Leg de aardappelen eerst in het water. De zetmeelrijke groente geeft het vet.
- Kool maximaal 7 minuten koken om de knapperigheid te behouden.
- Heerlijke magere borsjt moet rood zijn. Om dit te doen, worden de bieten gedoofd met azijn of citroensap.
Lenten soep met bieten - recept
Post borsjt met bieten - Oekraïense klassiekers. Alleen deze groente maakt borsch-soep en satsheet met een lichte bordeauxrode tint. Traditioneel worden de gehakte bieten gestoofd met azijn en suiker tot ze zacht zijn, waardoor de zoete en zure smaak wordt aangepast met verse tomaten. Voeg in dit recept, om de kleur van de borsch meer verzadigd te maken, ook het bietensap toe.
ingrediënten:
- tomaat - 2 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- kool - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1/2 stuks;
- biet - 2 stuks;
- azijn - 20 ml;
- suiker - 5 g.
voorbereiding
- Kook aardappelen en kool gedurende 10 minuten.
- Bak de overgebleven groenten. Voeg 10 ml azijn, suiker en tomaten toe en laat 15 minuten sudderen.
- De tweede bieten, haksel, giet 250 kokend water met 10 ml azijn en zet opzij.
- Alle combineren, giet de bouillon en kook de magere rode biet soep 10 minuten.
Lenten soep met zuurkool - recept
Lenten soep met zuurkool combineert smaak en voordeel. In tegenstelling tot de witkop, bevat de winterstaaf een enorm aanbod aan vitamine C, wat het heter zeer nuttig maakt en helpt om een uitgesproken zuurheid te bereiken, met een minimum aan azijn. Om dit te doen, is de kool vooraf gestoofd, waardoor u het werkstuk zachter en sappiger kunt maken.
ingrediënten:
- zuurkool - 250 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- bieten - 1 pc;
- ui - 1 stuk;
- citroensap - 20 ml;
- pasta - 70 g.
voorbereiding
- Bak de aardappelen 10 minuten.
- Stoof kool in 200 ml water, 20 ml olie gedurende 10 minuten.
- Bak de uien, wortels en bieten in een pasta, 100 ml water en citroensap.
- Alle combineren en sudderen lean borsch 8 minuten.
Lenten soep met bonen - recept
Echte kenners zijn ervan overtuigd dat het hete moet worden bereid op tomatenpuree en met bonen. Dieper plakken onthult de smaak van Borsjt en de eiwitrijke bonen vervangen perfect de afwezigheid van vlees. Bonen zijn een product dat tijd nodig heeft, zo veel huisvrouwen maken snel gevorderde borsch met ingeblikte bonen en serveren het na 25 minuten op tafel.
ingrediënten:
- plantaardige bouillon - 2 l;
- ingeblikte bonen - 400 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- bieten - 1 pc;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- olie - 40 ml;
- plakken - 20 g;
- kool - 150 g;
- selderij root - 50 g.
voorbereiding
- Kook de bieten in de bouillon gedurende 10 minuten.
- Voeg aardappelen en selderij toe.
- Bak de uien en wortels in tomatenpuree.
- Leg ze en de kool in borsch en laat ze 15 minuten sudderen.
- Ga de bonen in en haal de magere borsch uit de schaal.
Lenten soep met pruimen - recept
Lenten soep met pruimen is een van de meest expressieve opties. De gerookte smaak van gedroogde pruimen wordt harmonieus gecombineerd met zoete en zure bieten, en voegt een gerecht van originaliteit en pikantheid toe. In dit geval is de kooktechnologie vergelijkbaar met het klassieke recept, met uitzondering van pruimedanten, dat 5 minuten vóór het einde van het proces is toegevoegd.
ingrediënten:
- pruimen - 200 g;
- Peking kool - 250 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- bieten - 1 pc;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- plakken - 20 g;
- suiker - 20 g.
voorbereiding
- Stoof de bieten gedurende 15 minuten in 60 ml water met suiker.
- De overgebleven groenten koken gedurende 10 minuten.
- Voeg pruimen en bieten toe en kook nog eens 5 minuten.
Lenten soep met champignons - recept
Lenten soep met champignons - warme aromatische. Hiervoor is het de moeite waard om te besteden aan de eekhoorntjesbrood, kopen de voorraad in gedroogde vorm, als hun hoge kosten worden gecompenseerd voor de geurige bouillon. Voor het stomen, is het beter om gekookte bieten te gebruiken, het zal het gerecht vullen met robijnrode kleur, de vuile schaduw van de paddenstoelen nivellerend.
ingrediënten:
- Gedroogde witte champignons - 50 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- kool - 250 g;
- gekookte bieten - 2 st.;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- tomatenpuree - 60 g.
voorbereiding
- Week paddestoelen gedurende 30 minuten.
- Zeef de bouillon en giet het water in.
- Voeg paddenstoelen, kool en aardappelen toe en laat 10 minuten sudderen.
- Betreed de dressing van uien, wortels, bieten en pasta.
- Kook de magere champignonborscht gedurende 5 minuten.
Lenten borsch met sprot in tomaat
Lenten borsjt is een recept dat smaakexperimenten mogelijk maakt, zelfs op strikte dagen voor Pasen. Een daarvan is borsch met sprot in tomaat . Dit is het geval waarbij op het eerste gezicht een vreemde combinatie van ingeblikte vis en groenten verandert in een lichte, zure scherpe warme schotel, die in 20 minuten wordt bereid en slechts een cent kost.
Ingrediënten :
- ingeblikte sprot in tomaat - 480 g;
- ingeblikte bonen - 150 g;
- aardappelen - 2 stuks;
- kool - 150 g;
- bieten - 1 pc;
- wortelen - 1 stuk;
- tomatenpuree - 50 g.
voorbereiding
- Stoof wortels en bieten in tomatenpuree.
- Voeg ingeblikt voedsel aan de braadpan toe.
- Kook aardappelen en kool.
- Voeg er sprot en bonen aan toe en verwijder na 3 minuten van de plaat.
Lenten borsch met veenbessen
De meeste huisvrouwen maken een erg smakelijke magere borsch, waaraan azijn of citroensap wordt toegevoegd, en alleen eenheden gebruiken veenbessen die deze ingrediënten vervangen, waardoor het hete een milde, zure smaak en robijnrode kleur krijgt. Er zijn verschillende manieren om het te bereiden: je kunt sap toepassen, maar kleuren - de bessen pletten en uitwerpen met rode biet.
ingrediënten:
- veenbessen - 80 g;
- biet - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- een teentje knoflook - 3 stukjes;
- aardappelen - 3 stuks;
- kool - 200 g.
voorbereiding
- Bak aardappelen en kool gedurende 15 minuten.
- Betreed de dressing van wortels en uien.
- Doe de geraspte bieten uit met gemalen veenbessen en suiker gedurende 8 minuten.
- Breng over naar de Borsjt en bak nog 5 minuten.
Lenten soep met linzen - recept
Lenten soep met linzen is een uitkomst voor degenen die een strikt menu zo nuttig mogelijk willen maken. Linze is een waardevol eiwitproduct, dat vlees vervangt en een leidende positie inneemt bij peulvruchten voor verteerbaarheid. Bovendien hoeft er niet lang gekookt te worden, wat samenvalt met de kooktijd met groenten, waardoor het nog aantrekkelijker wordt.
ingrediënten:
- linzen - 100 g;
- kool - 200 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- tomatensap - 450 ml;
- bieten - 1 pc;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1 st.
voorbereiding
- Giet linzen in kokend water.
- Voeg na 10 minuten de aardappelen toe.
- Maak een dressing van wortels, uien en bieten en tomatensap.
- Zet samen met kool in een pan en kook gedurende 10 minuten.
Lenten groene borsch met zuring
Lenten groene borsch is de enige hete optie, die zelfs in de afwezigheid van kool en bieten zo'n naam heeft behouden. De eigenaardigheid is in een verfrissende zuurheid en een aantal nuttige vitamines, verkregen uit zuring. Klassieke borsjt wordt geserveerd met gekookte eieren en zure room. In een magere rijkdom voegt het gerecht rijst en groentenpasta toe.
Ingrediënten :
- aardappelen - 3 stuks;
- rijst - 60 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- een bundel van zuring - 1 stuk;
- tomatensaus - 70 g.
voorbereiding
- Kook de aardappelen en rijst gedurende 15 minuten.
- Stoof uien en worteltjes in tomatensaus.
- Voeg de groenten toe aan de borsch.
- Breng na 5 minuten de zuring aan en verwijder de schotel uit het vuur.
Lenten soep in het multivark
Lenten rode borsjt is nuttig op elk moment van het jaar. Het verfrist en kalmeert perfect de honger in de hitte, wanneer u niet wilt dat het uur in de buurt van de kachel stilstaat. Daarom bereiden de huisvrouwen borsch in het multicvark, waar de groenten wegkwijnen op het principe van de kachel, alle vitaminen en natuurlijke smaak behouden, en ze zijn bezig met hun eigen zaken, waarbij het "Quenching" regime voor 1,5 uur wordt ingesteld.
ingrediënten:
- aardappelen - 5 stuks;
- kool - 300 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- bieten - 1 pc;
- tomatenpuree - 200 g;
- een teentje knoflook - 4 stuks.
voorbereiding
- Stoof uien, worteltjes en bieten in tomatenpuree in Zharke gedurende 30 minuten.
- Voeg groenten en water toe en kook gedurende 1,5 uur in "Quenching".