Roulette met podsherevka, gebakken in de oven

Rollen van dit deel van het varkensvlees zijn heel eenvoudig, de voorbereiding vereist niet veel tijd of speciale vaardigheden, het kan bijna niet mislukken. En deze twee recepten onderscheiden aanzienlijk uw feestelijke en alledaagse tafel.

Hoe bak je een gebakken broodje karbonade met vulling - een recept in de oven

ingrediënten:

• podschevok - 1,2 kg;
• filet van kip - 0,2 kg;
• peper - ½ tl;
• peper rood - ½ tl;
• paprika - 1 theelepel;
• knoflook - 1 kop;
• nootmuskaat;
• zout.

voorbereiding

Huid podchevvka goed wassen, het is gemakkelijk gedaan met behulp van warm water en een hard deel van de keukenspons. Nadat de gedroogde podschevok noodzakelijkerwijs de huid inspecteert op de aanwezigheid van borstelrestjes, als dit het geval is, verwijder het dan met open vuur en was opnieuw de huid. Nogmaals, met gedroogde podschevok, snijd het zo dat bij jou de juiste rechthoek is uitgekomen. Knijp dan alle knoflook in een kom uit en doe er alle kruiden en zout in, meng dan dit mengsel goed en rasp de kant van het vet ermee. Verspreid de huid niet, omdat verbrande knoflook noodzakelijkerwijs het eindproduct zal bederven.

Snijd de filets in dunne reepjes en leg ze plat op precies de helft van de rechthoek, waarna je de rol stevig moet draaien en zonder het touw te sparen om het te binden, zowel langs als tegenover. Zonder het gebruik van touw of met zijn kleine gebruik, zal de roulette zijn vorm verliezen en helemaal niet mooi worden, dus bespaar niet op het touw. Bereid een dergelijke rol in een huls voor het bakken op een temperatuur van 170-180 graden gedurende ongeveer 60 minuten, een kwartier voor het einde van het koken kun je de huls doorsnijden en zo een korstige korst krijgen. Nadat het nodig is om te wachten op volledige koeling en verplaats de rol in de koelkast.

Rol met podsherevka met pruimen

ingrediënten:

• podschevok - 1,2 kg;
• pruimen - 100 g;
• wortelen - 1 stuk;
• mosterd klaar - 10 g;
• peper - ½ tl;
• peper rood - ½ tl;
• paprika - 1 theelepel;
• knoflook - 3 tanden;
• koriander;
• nootmuskaat;
• zout.

voorbereiding

Was de vlekken, vooral de huid, droog en controleer het goed aanwezigheid van borstelharen. Na het trimmen van de randen, om een ​​gelijkmatige rechthoek te krijgen. Pruimen bereiden de baai noodzakelijkerwijs gedurende 5 minuten met kokend water voor. Knijp de knoflook uit en rasp ze, specerijen en zout het hele vettige deel van de podsherevka, zonder de huid te wrijven. Wortelen moeten in dunne rietjes worden geplet en zo klein mogelijk snoeien, in zijn houding kun je zelfs een blender gebruiken. Spreid gelijk de wortelen en de gedroogde pruimen op de rechthoek podsherevka en na het draaien in een broodje. Dan noodzakelijkerwijs binden met een touw en raspen mosterd, en niet te vergeten over de uiteinden van de rol. Nadat het goed is verpakt in folie en bak gedurende 1 uur op een temperatuur van 200 graden.