Kaas van geitenmelk, onafhankelijk van elkaar gekookt thuis, het blijkt nuttiger en smakelijker dan gekocht. Zo'n zuivelproduct zal natuurlijk je hele gezin plezieren. Het kan op verschillende manieren worden gekookt, maar het resultaat zal altijd geweldig zijn. Laten we samen met u ontdekken hoe u natuurlijke kaas van geitenmelk kunt maken.
Recept voor zelfgemaakte kaas van geitenmelk
ingrediënten:
- verse melk van geiten - 1,9 liter;
- ei - 5-6 stukjes;
- specerijen;
- zure room - 405 g.
voorbereiding
Geitenmelk wordt aan de kook gebracht, specerijen gegooid, voorgeklopte eieren gebracht, zure room en de massa aan de kook gebracht. Het vergiet is bedekt met gaas, we gooien de gestremde melk weg en laten het een tijdje leeglopen. Wanneer alle wei afvloeit, binden we onze toekomstige kaas in gaas, leggen het onder de pers en laten het 5 uur staan. Daarna schuiven we de kaas naar een diep bord, bedekken ze met een schotel en stoppen ze in de koelkast. Verwijder na 45 minuten het gaasje, snijd het zuivelproduct in plakjes en serveer met vers brood.
Recept voor bewerkte kaas van geitenmelk
ingrediënten:
- geitenmelk - 505 ml;
- zure room - 205 ml;
- ei - 1 stuk;
- specerijen;
- boter - 20 g;
- soda - 10 g.
voorbereiding
Melk wordt aan de kook gebracht, de zure room verspreid, het ei gebroken en gekookt tot witte vlokken op het oppervlak verschijnen. Daarna weggooien in een vergiet bekleed met gaas en laten weglopen.
Doe een klein stukje olie in een kleine steelpan en smelt het geleidelijk aan. We voegen goed geperste geitenwrongel toe, gooi kruiden en frisdrank. Massa de hele tijd roeren, zodat de smeltkaas niet brandt. Wanneer het mengsel een gefuseerde consistentie krijgt, verspreiden we het in een vorm, voeg de gemalen groenen of de favoriete smaakmaker toe, indien gewenst. We sturen de bewerkte kaas van geitenmelk enkele uren in de koelkast en dan gaan we naar de proeverij.
Recept voor harde kaas van geitenmelk
ingrediënten:
- melk zelfgemaakte geit - 2,8 liter;
- kwark - 980 g;
- een ei is groot - 1 stuk;
- soda - 10 g;
- plantaardige olie - 105 ml;
- specerijen.
voorbereiding
Voor de bereiding van kaas uit geitenmelk, de melk in een pan scheppen en aan de kook brengen. Dan verspreiden we cottage cheese en roeren we een massa van 20 minuten op minimaal vuur. Gooi het daarna in een vergiet en na 10 minuten schuiven we de zelfgemaakte kaas in een kom. Vervolgens breken we het ei erin, gooien soda, kruiden en giet de olie erin. Meng alles licht en plaats de gerechten in een waterbad. Maak het kaasmengsel gedurende 10 minuten klaar uit het kookpunt van water. Plaats het product vervolgens in een plastic vierkante bak, sluit het deksel en plaats het in de koelkast.
Adyghe-kaas gemaakt van geitenmelk
ingrediënten:
- melk zelfgemaakte (geit) - 3 liter;
- vet kefir - 990 ml;
- extra zout - 2 theel.
voorbereiding
Kefir giet in een pan en installeer de gerechten op een zwak vuur. Na het koken de container van de plaat verwijderen en afkoelen. Neem nu het gaasje en oefen het serum voorzichtig in een kom. Laat het op kamertemperatuur verzuren
Blijf aan de kook totdat de kaas opduikt. Verwijder vervolgens de gerechten uit het vuur en filtreer de massa met gaas in een andere schone schaal. Gooi kruiden naar smaak en mix zorgvuldig alles. Marl we binden aan de knoop en hangen gedurende 30 minuten boven de gootsteen gedurende 30 minuten om het glas alle overtollige vloeistof te maken. Van de kaas vormen we een gelijkmatige ronde kop en leggen die onder de pers. Het afgevoerde water wordt periodiek afgevoerd en de Adyghe-kaas wordt naar de koelkast gebracht.