Het is erg smakelijk om rundvlees met roomsaus te koken, het recept voor dit gerecht is eenvoudig, maar het resultaat is uitstekend - het is geschikt voor zowel het dagelijkse menu als de feestelijke tafel. We kiezen vers vlees zonder pit van een oud dier. Crème kan elk vet worden gebruikt, het belangrijkste is dat het een natuurlijk zuivelproduct was (en niet plantaardig) zonder onaangename chemische toevoegingen.
Rundvlees in romige mosterdsaus
ingrediënten:
- rundvlees - ongeveer 600 g;
- plantaardige olie of varkensvet;
- laurierblaadjes - 2-3 st.;
- kruidnagel - 2-3 bloeiwijzen;
- peper erwten geurig - 5-8 stukken;
- room natuurlijke zuivel - ongeveer 150 ml;
- mosterd klaar;
- nootmuskaat grond;
- zwarte peper poeder;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- uiengroen, evenals groen van peterselie, basilicum, koriander en rozemarijn.
voorbereiding
Vlees (indien gewassen, droog het stuk dan noodzakelijkerwijs met een schoon maandverband) in dunne, korte reepjes over de vezels. Op middelhoog vuur verwarmen we olie of vet in een koekenpan (het moet niet te weinig of te veel zijn). Bak het vlees lichtjes, draai vaak aan de spatel, en verminder vervolgens het vuur en de stoofpot, sluit het deksel, periodiek draaien en water gieten om verbranding te voorkomen, gedurende ten minste 40 minuten (nou ja, meer - tot de gewenste zachtheid). Voeg tijdens het blussen laurierblaadjes, kruidnagel en peperkorrels toe.
Wanneer het vlees, volgens uw inzicht, bijna klaar is, kruiden we de room met gemalen zwarte peper, nootmuskaat en een kleine hoeveelheid mosterd (dit is echter naar uw smaak). Giet deze saus in een pan met vlees en laat alles nog eens 3-8 minuten sudderen. Zet het vuur af en breng op smaak met gehakte of gehakte knoflook.
We plaatsen een serveerschaal naast de garnering (het kan bijna alles zijn). Verzadig de saus die is gevormd in de braadpan tijdens het blussen. Bestrooi met gehakte kruiden. We serveren rundvlees in romige saus met tafelwijn, het beste van allemaal - roze.
Om rundvlees in romige knoflooksaus te bereiden, volgen we het voorgaande recept, we verminderen alleen de hoeveelheid mosterd en verhogen de hoeveelheid knoflook tot 3-5 denticles (in dit geval is het beter om het door de handpers te persen).
Rundvlees in romige champignonsaus
voorbereiding
Dit gerecht is enigszins anders bereid. Gesneden vlees is hetzelfde als in het eerste recept, stoof in een koekenpan totdat het gaar is. Romige champignonsaus is beter afzonderlijk voorbereid.
Snijd de gepelde ui fijn en bewaar in een koekenpan in olie, samen met gehakte champignons (gram 200-300). Stoof gedurende 15 minuten. Giet de room en de soep nog 5 minuten in met de toevoeging van kruiden. Breng op smaak met knoflook na het vuur uit te zetten en licht af te koelen. Je kunt een blender meenemen. We serveren vlees en garnering.