Sommige vrouwen, die willen afvallen, proberen suiker in hun dieet te vervangen door verschillende zoetstoffen. Deze wens is gebaseerd op het feit dat suikervervangers minder koolhydraten bevatten, en bijgevolg minder calorieën bevatten.
Een van hun populaire zoetstoffen is isomalt, het kwaad en het voordeel waarvan je tegenstrijdige informatie kunt vinden. Producenten van snoep gebruiken deze zoetstof uitgebreid, want naast zoete eigenschappen is het ook een conserveermiddel dat aankoeken en klonteren voorkomt. Bovendien wordt het gebruikt als vul- en glansmiddel.
Eigenschappen van isomalt zoetstof
De zoetstof isomalt (E953) verwijst naar natuurlijke zoetstoffen. Het wordt in de natuur aangetroffen in suikerbiet, suikerriet en honing, waaruit het geïsoleerd is. De meeste onderzoekers zijn overtuigd van de veiligheid van deze zoetstof, omdat deze verwijst naar natuurlijke producten. Er is echter een mening dat de isomalt zoetstof bij frequent gebruik schade zal aanrichten: het zal de toestand van het maagdarmkanaal negatief beïnvloeden.
Volgens zijn smaak lijkt isomalt op sucrose, maar heeft het slechts de helft van zijn zoetheid. Deze suikervervanger wordt slecht opgenomen door de wanden van de darm, dus isomalt is toegestaan bij diabetici.
Deze suikervervanger behoort tot de groep van laagcalorische organische verbindingen. De calorische waarde is 240 eenheden per 100 g, in tegenstelling tot suiker, met een caloriegehalte van 400 eenheden. Het is echter de moeite waard om te overwegen dat voor het verkrijgen van een zoet effect dit meer nodig is dan suiker. Daarom zal het lichaam als gevolg daarvan vrijwel hetzelfde aantal calorieën krijgen als wanneer het suiker consumeert.
In tegenstelling tot suiker, bevorderen isomalt-moleculen geen bacteriën in de mondholte. Daarom veroorzaakt deze suikervervanger geen cariës. In het voordeel van het gebruik van isomalt, zegt hij dat hij een prebioticum is. Net als plantaardige vezels werkt isomalt als een ballaststof, waardoor het gevoel van verzadiging toeneemt. Energie uit isomalt wordt geleidelijk gewonnen, zodat het lichaam geen scherpe sprongen van suiker ervaart.
De schade van isomalt kan op jezelf worden gevoeld wanneer het in grote hoeveelheden wordt gebruikt. Dit geldt echter ook voor veel andere producten. Bij matig gebruik zal isomalt helpen het leven zoeter te maken en geen schade aanrichten.