Voor aardappelen, macaroni en granen - varkensgebraad kan elk gerecht aanvullen, ongeacht hoe het wordt gekookt. Bewaar het vlees sappig en voorzien van een rijke smaak is mogelijk dankzij onze recepten.
Heerlijk varkensgebraad in Aziatische stijl
De combinatie van malse varkensfilet met zoete en scherpe sauzen is traditioneel voor Aziatische gerechten. Varkensrollade volgens dit recept is geen uitzondering.
ingrediënten:
- sesamolie - 15 ml;
- plantaardige olie - 15 ml;
- varkensfilet - 280 g;
- paprika (rood en geel) - 2 stuks;
- zetmeel - 5 g;
- sojasaus - 20 ml;
- 1 limoensap;
- hete peper - naar smaak;
- honing - 7 g.
voorbereiding
Voordat u varkensgebraad gaat bereiden, moet de haas zelf in reepjes worden gesneden en worden gebruind met een grote hoeveelheid verwarmde olie. Gelijktijdig met het vlees wordt een op dezelfde wijze gesneden paprika op de braadpan geplaatst. Voeg na 6 minuten de sojasaus met het zetmeel samen, zodat er geen klonten ontstaan, en giet het mengsel in het vlees. Voeg geplette chili en honing toe, roer. Glimmen wordt niet verbrand, daarnaast is het de moeite waard om 6 eetlepels water of bouillon te gieten. Meng het vlees grondig met het glazuur en dien een gebraden vlees met gekookte rijst of noedels.
Als u een varkensgebraad wilt bereiden in een multivark, gebruik dan de modus "Bakken" of "Bakken" gedurende de gehele kookperiode.
Gebraden varkensvlees met zure room
Als u varkensvlees van vet bespaart, krijgt u een zeer caloriearm product, dat voedzamer kan worden gemaakt, vergezeld van een vette saus, zoals deze, op basis van zure room en room. Voor degenen die niet bang zijn voor extra calorieën.
ingrediënten:
- tarwebloem - 20 g;
- karbonade - 200 g;
- vleesbouillon - 60 ml;
- vetcrème - 150 ml;
- zure room - 60 g.
voorbereiding
Scheid de koteletten van het bot en snijd ze in reepjes. Bak het vlees zonder olie of met een kleine hoeveelheid op hoog vuur, precies totdat het varkensvlees van alle kanten is gegrepen, maar niet volledig klaargemaakt. Voeg het gefrituurde vlees toe aan de schaal en voeg met de gesmolten vet- en vleessappen meel toe aan de braadpan. Bak de bloem een halve minuut om de toekomstige saus te redden van een uitgesproken "melige" smaak. Vul de bloem in een koekenpan met een vleesbouillon, meng het zodat er geen klontjes zijn, breng het op smaak en voeg het toe met room en zure room. Wanneer de saus dikker wordt, doe je het vlees erin en haal je het volledig. Varkensvlees in een koekenpan wordt meestal geserveerd royaal bestrooid met kruiden, in het gezelschap van aardappelpuree.
Gebraden varkensvlees met groenten
Gebakken varkenshaas met diverse groenten - het gerecht is veel minder calorierijk dan de vorige. In dit recept koken we vlees alleen in groentesap met de toevoeging van appelciderazijn en op hoog vuur.
ingrediënten:
- varkenshaas - 250 g;
- komijn - 2 g;
- olijfolie - 18 ml;
- paarse ui - 50 g;
- paprika (geel en rood) - 2 stuks;
- peper - naar smaak;
- tomaat (middelgroot) - 1 stuk;
- appelazijn - 15 ml;
- peterselie greens.
voorbereiding
We snijden de varkenshaas met de rietjes naar smaak en laten 10 minuten intrekken. Ondertussen verzorgen we de bereiding van groenten. We snijden de paprika's geschild met rietjes, tomaten - halve ringen en paarse uien - ringen. Op opgewarmde olie bak je groenten met de toevoeging van boter, komijn en hete peper. Voor smaak kunt u ook een teentje knoflook toevoegen dat door de pers wordt gevoerd. Zodra de paprika's half gekookt zijn, kun je varkensvlees aan de groenten toevoegen, giet het met appelazijn en laat het op hoog vuur braden.
Als het vlees klaar is, moet het worden besprenkeld met verse kruiden.