De basis voor compote kan niet alleen kers, maar kers dienen. De zoete zomerbes levert niet op in zijn soort in aroma- en smaakkwaliteiten, en daarom kan een dergelijke drank een uitstekende voorbereiding zijn in de herinnering aan de zomer. In de onderstaande recepten zullen we alle subtiliteiten delen van kookkerscompote en de conservering ervan.
Rode kersencompote voor de winter
Er zijn verschillende manieren om van de bessen het maximum van die smaak-aromatische combinaties te halen die inherent zijn aan hen van nature: de zoete kers kan worden gekookt samen met water, maar in dat geval, door onzorgvuldigheid of onervarenheid, kunnen de vruchten worden gekookt, en daarom is het veel gemakkelijker om de volgende technieken te gebruiken.
ingrediënten:
- kersen - 160 g;
- kristalsuiker - 85 g.
voorbereiding
Laat de bessen los van de steeltjes, spoel ze af en giet ze in een schone pot. Bedek de kers met drie liter kokend water, dek af met een deksel van gaas en laat 20 minuten intrekken. Giet het water aan het einde van de tijd in een pan en meng met de suiker. In het recept worden de verhoudingen gegeven voor de bereiding van een niet-zoete compote en daarom kunt u, indien nodig, een deel van de zoetstof naar smaak toevoegen. Wanneer de siroop begint te koken, vul hem dan snel weer met kersen en rol ze met steriele deksels.
Compote van kersen en kersen voor de winter
Het samen sluiten van kers en kers is een briljant idee voor degenen die proberen de overblijfselen van een genereuze bessenoogst in hun gerechten te hechten. De compote van dit paar zal heel helder en geurig zijn - een echte zomerdrank.
ingrediënten:
- kers - 130 g;
- kers - 130 g;
- kristalsuiker - naar smaak.
voorbereiding
Giet drie liter water in een pan en strooi suiker of een andere zoetstof op basis van uw smaakvoorkeuren. Grondig gewassen potten in een met water gevulde pot doen en geleidelijk beginnen te verwarmen tot de vloeistof kookt. Verlaag vervolgens het vuur, giet de bessen, vul ze met siroop en dek de potten af met deksel. Rol na 10 minuten de containers voorzichtig op.
Compote van zoete kers met munt voor de winter
Het toevoegen van geurige kruiden en specerijen is allesbehalve een nieuwe techniek in compote recepten. In dit recept wordt het kersenmengsel aangevuld met takjes munt.
ingrediënten:
- kers - 4 items;
- mint - 2 takken;
- kristalsuiker - 200 g.
voorbereiding
In een pan met een glazuurlaag, giet drie liter water en breng ze aan de kook. Giet in kokend water de bessen, laat het vuur onder de borden zakken en kook de zoete kersen 7 minuten, giet dan de suiker erin en laat de kristallen volledig oplossen. Desgewenst kan compote van kersen voor de winter zonder suiker worden geoogst.
Plaats de potten op de sterilisatie tegelijk met het begin van de kookcompote. Een andere kokende drank giet op hete potten, plaats een takje munt en rol de drank onmiddellijk met steriele deksels.
Compote van kersen zonder pit voor de winter
Bessen zonder pit absorberen gemakkelijk suikerstroop en andere additieven en zijn daarom geschikt voor verder onafhankelijk gebruik of toevoeging in desserts.
ingrediënten:
- zoete kersen - 210 g;
- kristalsuiker - 260 g;
- een vanillestokje.
voorbereiding
Voordat je de compote van kersen voor de winter sluit, zijn de bessen vrij van botten. Zet een pot van 1 liter op een waterbad, doe er bessen in en bedek ze met suiker. Voor de geur hebben we besloten om een gesneden vanillestokje op de kers te zetten, maar deze kan vervangen worden door vanilline of andere kruiden, zoals een kaneelstokje of een paar kruidnagelknoppen. Giet de inhoud van de pot met kokend water en laat alles gesteriliseerd, afgedekt met deksel, ongeveer 20-25 minuten. Dan moeten de banken onmiddellijk oprollen, ondersteboven worden gelegd en laten afkoelen, eerder verpakt in een warme deken.