Een alternatief voor eenvoudige zouten of beitsen komkommers in een eenvoudige pekel is hun inblikken in tomatensap. Als u besluit de variatie op de bewaring van uw huis te diversifiëren, probeert u de onderstaande recepten die we speciaal voor u hebben opgesteld.
Ingeblikte komkommers in tomatensap
Het behouden van komkommers in tomatensap is een vrij oude procedure, die in onze tijd aan populariteit heeft ingeboet. Laten we de klassiekers nieuw leven inblazen en het conserveren voorbereiden volgens bewezen recepten.
ingrediënten:
- tomaten - 1,5 kg;
- komkommer - 75 g;
- knoflook - 5-6 denticles;
- azijn - 1 el. lepel;
- zout, suiker - naar smaak.
voorbereiding
Laten we beginnen met het koken met tomatensap. Kook de tomaten 2-3 minuten, en nadat we door de sapcentrifuge zijn gegaan, of maal het handmatig door een zeef, wordt de laatste procedure verschillende keren herhaald om de huid en zaden kwijt te raken. Kook het sap totdat het niet meer schuimt. Komkommers gewassen met koud water en snijd de uiteinden af. We verspreiden de komkommers over de eerder gesteriliseerde potten en laten ruimte voor het tomatensap. Vul komkommers met gekookt tomatensap en rol ze met steriele doppen. Voorafgaand aan het schenken moet het sap naar smaak worden aangepast met zout, suiker en azijn. Voeg de knoflook toe.
We draaien de blikjes met conserveringsdeksel naar beneden en wikkelen ze in een warme deken.
Recept voor gepekelde komkommers in tomatensap
ingrediënten:
- komkommers - 1,5 kg;
- tomaten - 1 kg;
- zout - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 3-4 hoofden;
- paprika - 1 stuk;
- paprika - 20 stuks;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- Geraspte mierikswortel - 1 eetl. lepel;
- gedroogde venkel - 15 g.
voorbereiding
Van tomaten bereiden we sap en koken het met zout, geraspte mierikswortel en knoflook, peper, zout, laurier en gedroogde dille. Spoel komkommers en gehakte paprika's uit op steriele potten van een halve liter en giet heet tomatensap. We bedekken de potten met een deksel en zetten het op een waterbad (70-75 graden). Conservering moet 15-20 minuten worden gestoomd, waarna de blikjes kunnen worden gerold.
Gepekelde komkommers in tomatensap
ingrediënten:
- komkommer - 5 kg;
- verse dille - 150 g;
- geraspte mierikswortelwortel - 1 theelepel;
- knoflook - 3-4 kruidnagels;
- zout - 75-80 g;
- klaar tomatensap - 1,5 l;
- marjolein - 1 theelepel;
- bessenbladeren - 100 g;
- pastinaak - 1 st.
voorbereiding
We verdelen alle kruiden en specerijen om halve liter potten schoon te maken. Daar doen we ook de gewassen komkommers. Tomatensap wordt verwarmd tot 90 graden, zout en giet het in potten. We steriliseren het behoud op 100 graden gedurende 15 minuten en rollen de deklagen op. We keren de oevers om, wikkelen en koelen in deze toestand.