Paddestoelen boletus worden beschouwd als een van de beste vertegenwoordigers onder elkaar vergelijkbaar, geschikt voor verschillende soorten blanks. Hun uitstekende smaak is ideaal om in de winter te marineren met specerijen en verschillende smaken.
Laten we de paddenstoelen van de boletus in de winter inmaken, en de onderstaande recepten zullen een uitstekende gids zijn voor beginners in deze kwestie.
Gemarineerde podsynoviki voor de winter in blikjes - een eenvoudig recept zonder sterilisatie
ingrediënten:
- vers geplukte ananas - 2,1 kg;
- gezuiverd water - 920 ml;
- kristalsuiker - 50 g;
- zout niet gejodeerd groot - 115 g;
- azijn (9%) - 135 ml;
- teentjes knoflook - 10 st.;
- peper geurend (erwt) - 8 st.;
- bladeren laurier niet groot - 6-8 st.;
- toppen van een anjer - 4 stuks;
- plantaardige geurloze olie - 185 ml.
voorbereiding
Vers geplukte beren worden beoordeeld en selecteren alleen kwaliteitsmonsters zonder wormgaten of schade. Na de selectie van de paddestoelen grondig gewassen, voeg ze toe aan een pot gezout water, dat slechts een klein beetje bedekt de bodem, en kook voor vijftien minuten. Voeg vervolgens de boletus samen in een vergiet en laat het uitlekken en afkoelen.
Zonder tijd te verspillen, beginnen we marinade te bereiden. Om dit te doen, wordt de vereiste hoeveelheid water, aangegeven in het recept, gemengd met zout en kristalsuiker en op het fornuis gezet om te koken. We zetten ook laurierblaadjes, anjerknoppen, peperkorrels in de container, evenals de knoflooktanden, schoongemaakt en gehakt met borden.
We verspreiden naar de pittige vloeistof, de champignons gekookt tot de helft voorbereid, laat ze opnieuw koken en koken met nauwelijks merkbare tekenen van koken gedurende twintig minuten. Het resteert alleen om het product te ontleden op droge en steriele glazen potten en vloeibare marinade uit de pan te gieten, en er azijn in toe te voegen.
Na het afdekken van de bloedvaten met steriele doppen, draait u ze ondersteboven en legt u ze onder de "vacht" totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Hoe goed om paddenstoelen van boletus in banken te plukken voor de winter?
ingrediënten:
- vers geplukte ananas - 2,1 kg;
- zout niet gejodeerd groot - 55 g per liter water;
Voor marinade:
- gezuiverd water - 1 l;
- zout niet gejodeerd groot - 30 g;
- azijn (9%) - 175 ml;
- peper geurig en zwart (erwt) - 5 en 10 stuks. respectievelijk;
- laurierblaadjes zijn niet groot - 4-6 st.;
- toppen van anjer - 4 stuks
voorbereiding
Podosinoviki regelen we, we ontdoen zich van afval en ondermaatse mensen, en de eerdere selectie monsters rennen weg onder stromend koel water. Nu is het noodzakelijk om de grote champignons in verschillende delen te snijden en de kleintjes als geheel te laten. In een pan giet je een liter water en giet je een paar eetlepels zonder een grote hoeveelheid zout niet gejodeerd. We zakken naar de voorbereide buffetten met gekookte pekel, koken gedurende twintig minuten en laten onmiddellijk een zeef leeglopen om af te tappen.
Bereid marinade tijdens het koken van champignons. We gieten water in het vat, gieten zout in, we gooien erwtjes geurige en zwarte peper, en we leggen ook laurierblaadjes en kruidnagelen in knoppen. Laat de marinade na het koken ongeveer vijftien minuten koken, laat het dan volledig afkoelen en voeg 9% azijn toe.
Wij vullen blikjes van een halve liter met champignons, vullen ze met een marinade, bedekken de vaten met deksels en plaatsen ze in een vat met water, zodat het de oevers bij de schouders bereikt. Na vijftien minuten steriliseren, sluiten we de deksels af, laten we het werkstuk afkoelen en sturen we het naar de berging voor opslag.
Indien gewenst, kunt u in elke pot, samen met champignons, een beetje gehakte knoflook toevoegen, wat een snackpiquancy zal geven.