Zelfs als je eigen fruitoogst dit jaar je niet in overvloed heeft gehouden, kan er toch appelgebak worden gekookt met al dat fruitassortiment dat in deze tijd van het jaar op de markt wordt aangeboden. Bovendien zullen de "zoete" kruiden (kardemom, kruidnagel, kaneel, nootmuskaat) helpen om de smaak van de staaf te diversifiëren, waardoor appels en een citroen perfect combineren om een speciale smaak aan de delicatesse te geven.
"Amber" appelblokjes met citroen
Geleidelijke en korte vertering van appelschijfjes zorgt voor transparantie van appelschijfjes. Zo'n voorbereiding ziet er op een ochtend toast met boter heel pittoresk uit.
ingrediënten:
- appels - 1,3 kg;
- suiker - 1,3 kg;
- een schil van een citroen.
voorbereiding
Nadat ze het fruit uit de kern hebben gehaald, worden ze in plakjes verdeeld en in een emaille pot geplaatst, waarbij ze suiker op elk van de appellagen gieten. Fruit laat het sap een paar uur staan en zet het dan op hoog vuur en kook 5 minuten na het koken van de siroop. Al in de eerste fase van het koken wordt een citroenschil aan de jam toegevoegd. In de toekomst kan de hoeveelheid citrusschillen variëren, afhankelijk van de gewenste ernst van het aroma.
Na het koken laat men de appels volledig afkoelen en 5 minuten koken. Over het algemeen wordt de procedure drie keer herhaald en na de derde, laatste afkoeling koken de appelschijfjes gedurende 10-15 minuten, totdat de siroop dikker wordt.
Appeljamplakjes met citroen kunnen in steriele potten worden gerold of onmiddellijk worden gegeten, afhankelijk van de hoeveelheid knuppel.
Apple-jam met citroen voor de winter - recept
Het belangrijkste verschil van dit recept met al het gebruikelijke is het gebruik van honing als zoetstof. Een dergelijke jam zal niet alleen een interessante delicatesse worden, maar ook een zoete helper in de strijd tegen verkoudheid in het seizoen.
ingrediënten:
- appels - 1,4 kg;
- suiker - 670 g;
- honing - 175 ml;
- sap van een citroen.
voorbereiding
Snijd de appels in een geëmailleerde kom en giet een mengsel van citroensap met 100 ml water. Voeg de suiker toe en laat de appels ongeveer een uur aan het sap hangen. Plaats de pot met appels op middelhoog vuur, giet er honing in en laat de kook aan de kook komen. De delicatesse wordt geleidelijk verteerd, ongeveer een half uur, en verwijdert het geluid van het oppervlak. Verder nog steeds kokende jam verspreiden op steriele banken en meteen oprollen.
Hoe kook je appeltaart met gember en citroen?
ingrediënten:
- appels - 1,1 kg;
- citroen - 1 stuk;
- wortel van gember (geraspt) - 1 theelepel;
- suiker - 1,1 kg;
- water 240 ml.
voorbereiding
Kook een eenvoudige siroop van suiker met een beetje water. Schijfjes appels besprenkelen met sap van één citroen en vullen met de gevormde siroop. Doe de reepjes citroenschil op de appels en laat het fruit 2-3 uur in de vorm van sap. Plaats de schaal vervolgens met appelschijfjes op middelhoog vuur en kook alle 40-45 minuten tot de siroop dikker wordt.
Apple-jam met kaneel en citroen
ingrediënten:
- appels - 2,3 kg;
- 2 kaneelstokjes;
- citroensap - 340 ml;
- honing - 440 ml;
- pectine - 5 g;
- suiker - 540 g.
voorbereiding
Gepelde appels hakken willekeurig, maar eerder slank, doe in geëmailleerde gerechten, voeg kaneel, suiker, citroensap en giet honing. Leg de schaal met appelschijfjes op hoog vuur, wacht tot het water kookt, zet het vuur lager en laat de appels 5 minuten koken. Voeg daarna de pectine toe en laat de jam dikker worden. Een snelle lekkernij proberen na afkoeling of oprollen in steriele potten onmiddellijk na het einde van de spijsvertering.