Als u op zoek bent naar een veelzijdige garnering, is de peperei voor de winter slechts een ideale optie. De bereiding ervan vereist niet al te ingewikkelde bewerkingen en speciale culinaire vaardigheden, en de kaviaar kan niet alleen worden geserveerd aan vlees, pap of aardappelen (het geeft hun smaak een grote schaduw), maar kan zelfs worden gebruikt in plaats van boter.
Kaviaar van peper en tomaten voor de winter
Dit gerecht heeft een sappige, zoetige smaak, dus je merkt misschien niet eens hoe je bijna een hele kleine pot moet eten. Dergelijke kaviaar uit Bulgaarse peper voor de winter is een echte vondst voor diegenen die niet willen koken, en tegelijkertijd willen ze zichzelf verwennen met exquise lekkernijen.
ingrediënten:
- tomaten - 250 g;
- peper - 2,5 kg;
- zwarte gemalen peper - 0,75 theelepel.
- wortels - 150 g;
- wortel selderij - 1 stuk;
- geurige gemalen peper - 0,75 tsp.
- ui - 250 g;
- peterselie root - 1 st.
voorbereiding
- Bak de paprika in de oven (dit duurt ongeveer 20-30 minuten), schil en verwijder de zaadjes en breng de puree aan met een blender.
- Wortels van selderij en verse peterselie, evenals wortels, schoon, in dunne reepjes gesneden en tot half klaar gebakken.
- Uien worden ook geschild, in ringen gesneden en gebakken tot ze een aangename gouden tint hebben.
- Tomaten schillen van de schil en snijd ze in kleine plakjes, leg ze in vers gekookt water en kook ongeveer 5 minuten. Leg vervolgens de overgebleven groenten en laat het mengsel ongeveer 10 minuten stoven.
- Dit is een van de verrassend eenvoudige recepten van kaviaar van paprika voor de winter. Vergeet echter niet om de blikken te steriliseren: een halve liter - ongeveer een half uur, liter - 40 minuten.
Kaviaar van peper voor de winter door een vleesmolen
Zelfs als de knuppels van groenten - niet je paard, om een gerecht verkeerd te koken in dit geval gewoon onrealistisch is. Dit is een heel eenvoudig recept voor kaviaar van peper voor de winter, van waaruit je een goede kennismaking met koken kunt beginnen.
ingrediënten:
- rijpe rode peper - 2 kg;
- suiker - 0,5 kop;
- zout, kruiden, zwarte pepererwten - naar smaak;
- uien - 1 kg;
- azijn 9% - 0,5 kop;
- zonnebloemolie - 1 glas.
voorbereiding
- Snijd de paprika's en grondig schoon van de zaden.
- De ui schilt en snijdt in kleine blokjes en maalt vervolgens met peper met een vleesmolen.
- Het resulterende mengsel van groenten, in een pan gedaan, voeg suiker, zout en giet olie en azijn. Goed roeren, wachten tot het kookpunt is en ongeveer 25-30 minuten laten sudderen op zo min mogelijk vuur.
- Kaviaar wordt nog steeds heet in potten gedaan en gedurende 20 minuten gesteriliseerd in een waterbad. Rol ze vervolgens op het deksel, bedek ze met iets warms en laat ze staan totdat ze helemaal zijn afgekoeld.
Kaviaar van bittere peper voor de winter
Dit is een echt "hoogtepunt" van het nationale behoud. Als kaviaar van rode peper voor de winter kan worden gegeten met hele lepels, dan moet deze scherpe knuppel worden gebruikt als een specerij, geleidelijk toe te voegen aan de soep, aardappelpuree .
ingrediënten:
- wijnazijn - 0,5 l;
- zout - 3 el. lepels;
- verse bittere peper - 2 kg.
voorbereiding
- Was de bittere peper en verwijder de zaden en maal het met een vleesmolen (bij voorkeur met handschoenen).
- Voeg zout toe en verspreid het over eerder gesteriliseerde banken. Giet de blikjes wijnazijn helemaal in de hals.
- Sluit de container met een deksel en verplaats deze naar de koelkast. Geleidelijk aan zal de wijnazijn worden opgenomen en deze knuppel zal enkele maanden veilig worden bewaard.
- Als de smaak te scherp lijkt, kunt u aan het gerecht tomaten of wortels toevoegen, die ook worden gemalen met een vleesmolen.