Rundvlees is een universeel vlees dat gemakkelijk lang kan branden bij lage temperaturen en snel kan roosteren in een goed verwarmde koekenpan, terwijl het even heerlijk is. Meer informatie over het bereiden van rundvlees in de oven op verschillende manieren, zullen we verder bespreken.
Rundvlees in de oven - recepten
Laten we beginnen met een enkel stuk rundvlees, roast beef genaamd. Voor een meer uitgesproken veelzijdige smaak, geven velen de voorkeur aan het gebruik van diverse kruiden en verschillende kruidige additieven. Dus we zullen handelen.
ingrediënten:
- ossenhaas - 1,6 kg;
- knoflook - 3 tanden;
- tijftakken - 3 stuks;
- boter - 25 g;
- Dijon mosterd - 10 g.
voorbereiding
Een dag voor het begin van de bereiding moet een stuk rundvlees goed worden gezouten. Hiervoor wordt het vlees ingewreven met een eetlepel zout, besprenkeld met gemalen peper en omwikkeld met een film. Laat een stuk een nachtje kwijlen en laat het een uur voor het koken op kamertemperatuur warm worden.
Wrijf de knoflook in een pasta en meng het met tijmblaadjes, boter en mosterd. Strijk gelijkmatig de inkeping met het resulterende mengsel en leg ze op een bakplaat. Laat het vlees in de oven gedurende anderhalf uur op 120 graden staan en zet dan het vuur uit en laat het vlees nog een half uur doorgaan.
Sappig rundvlees in de oven wordt pas na 10 minuten gesneden nadat het uit de oven is gehaald.
Rundvlees met gedroogde pruimen in potten in de oven
ingrediënten:
- rundvlees - 680 g;
- kippenbouillon - 210 ml;
- ui - 130 g;
- wortels - 170 g;
- prei - 1 stuk;
- champignons - 110 g;
- pruimen - 8 stuks;
- donker bier - 210 ml;
- honing - 10 ml;
- Gedroogde gember - 1/2 theel.
- blad van de laurier.
voorbereiding
Verdeel het vlees in stukken van gelijke grootte en bak snel in een goed verwarmde braadpan. Afzonderlijk, bewaar ook snel de groenten. Meng vlees met groenten en verdeel alles in kleipotten - ze verspreiden het best warmte en laten het vlees gelijkmatig koken.
Meng het warme bier en de bouillon samen, voeg de honing toe met laurier, gember en giet het resulterende mengsel van de inhoud van de potten. Stuur het vlees 1 uur lang weg op 160 graden.
Rundvlees gebakken in folie met groenten in de oven
In plaats van een standaard gebraden vlees met groenten, kunt u een licht, smakelijk en smakelijk gehaktbrood koken dat gemakkelijk kan worden gevormd en gebakken in folie.
ingrediënten:
- Rundhaasje - 1,2 kg;
- paprika - 410 g;
- spinaziebladeren - 2 items;
- geraspte Parmezaanse kaas - 95 g;
- takjes tijm - 2 stuks
voorbereiding
Leg een stuk folie op tafel. Runderhaas wordt verdeeld in dunne lagen en op de overlappende folie geplaatst. Bestrooi stukjes zout, tijm en peper.
Paprika brandt volledig over de brander, verwijder de schil en verdeel de pulp in grote bloembladen. Leg de paprikasnippers op het vlees, verdeel de spinazieblaadjes, rasp de kaas en rol alles in een rol, neem de randen van de folie op. Stuur het vlees in deze vorm om te bakken op 210 graden 25 minuten.
Hoe heerlijk om rundvlees in de oven te koken?
ingrediënten:
- wortelen - 1,1 kg;
- knoflook - 1 tand;
- snufje gemalen muscat;
- brandewijn - 45 ml;
- gedroogde selderij - 1 theelepel;
- rundvlees - 760 g.
voorbereiding
Gepelde wortels worden gesneden en gebruind, gekruid met gemalen muscat, zout en selderij. Verdeel de wortels in een pan. Bak een stuk rundvlees op hoog vuur van beide kanten, plons er dan brandewijn op en laat de alcohol volledig verdampen. Leg het vlees op een wortelstootkussen en laat alles op 155 graden 45 minuten bakken. Bij het uit de oven halen, laat men het vlees 10 minuten rusten alvorens het te snijden en bestrooi het daarna met vers gemalen peper.