Karper in de oven in folie is sappig, delicaat en heerlijk. Dankzij deze hittebehandeling, de gebruikte marinade en de componenten die het karkas aanvullen, verliest de vis zijn karakteristieke aroma (dat velen niet leuk vinden) en wordt het bijzonder smakelijk.
Hoe karper in de oven te koken?
Bakken van karper in de oven in folie is een eenvoudig proces, maar vereist naleving van een bepaalde technologie die helpt om het juiste resultaat te krijgen. Wanneer u begint met het implementeren van een van de recepten, onthoud dan het volgende:
- Vissen worden ontdaan van ingewanden, ze worden ontdaan van kieuwen en, indien gewenst, van de staart en de vinnen.
- Spoel grondig voorbereid karkas en droog zorgvuldig met papieren handdoeken of servetten.
- Frequente transversale incisies langs de rug bevorderen kleine botten.
- Vóór de thermische behandeling van de karper marineren met een klassieke mix van citroensap, zout en peper of gebruik maken van meer complexe samenstellingen volgens het recept.
- Bepaal hoeveel de karper in de oven te bakken, je kunt het gewicht van het karkas kennen. Voor kilogram vis is 30 minuten voldoende, waarvan 10 minuten moeten worden toegekend voor bruining na het uitschakelen van de randen van de folie.
Hoe bak je de hele karper in de oven?
Met behulp van dit basisrecept voor het volledig in de oven bakken van karper in folie , kunt u uw eigen culinaire meesterwerken creëren en het gerecht aanvullen met specerijen, kruiderijen en producten naar smaak en individuele voorkeuren. Zelfs andere proporties van klassieke componenten zullen een nieuw resultaat geven.
ingrediënten:
- karper - 1 stuk;
- plantaardige olie - 3-4 st. lepels;
- citroen - 0,5 stukjes;
- ui - 2 stuks;
- mayonaise (optioneel) - 100 g.
- zout, peper.
voorbereiding
- Bereide karper ingewreven met zout, peper, besproeid met citroensap en 30 minuten in de koelkast gelaten.
- De helft van de uien wordt gelegd in de vorm van een kussen op folie, een kwart seizoen en in de buik gezet.
- De vis wordt op de ui gelegd, geolied en eventueel met mayonaise, de resterende uiensembringen worden er bovenop gelegd.
- Karper wordt 30-40 minuten op 200 graden in de oven in de folie bereid.
Karper in zure room in de oven
Karper, gebakken in zure room in de oven - een klassieker van het genre, dat zich lang heeft bewezen als een waanzinnig heerlijke traktatie, die geen concurrentie kent in zijn segment. Als de vis klaar is, behoudt hij beter de vorm en is het mogelijk om meer smaak te krijgen als hij van tevoren bruin is op een geoliede braadpan aan beide zijden.
ingrediënten:
- karper - 1,5 kg;
- zure room - 150 g;
- tomaat - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- zout, peper, kruiden voor vis.
voorbereiding
- Bereid de karper voor, ingewreven met zout, peper en specerijen, 40 minuten in de kou gelaten.
- De vis wordt gebakken in een koekenpan en overgebracht naar een uienkussen, uitgespreid op folie.
- In de buurt zijn de overblijfselen van uien en tomaten, vet de vis buiten en in de zure room en bak gedurende 40 minuten op 200 graden.
Karper in de oven met aardappelen
Bijzonder smakelijk is karper, gebakken in de oven in folie met aardappelen. Het volgende recept zal helpen bij het voorbereiden en evalueren van de voordelen van een dergelijke variatie in het ontwerp van het gerecht. Lekker is niet alleen vis, maar ook aardappelschijfjes - gedrenkt in sappen, ze krijgen een verbazingwekkende geur en rijkdom.
ingrediënten:
- karper - 1,5 kg;
- aardappelen - 1 kg;
- zure room - 250 g;
- kaas - 150 g;
- ui - 3 stuks;
- citroen - 0,5 stukjes;
- zout, peper, kruiden voor vis, olie.
voorbereiding
- Bereid de karper en marineer het in citroensap met zout, peper en kruiden.
- Spreid de vis op een stuk folie, bedekt met een stuk folie, met eerder uitgespreide uien erop.
- In de omgeving zijn aardappelbekers gekruid naar smaak en gemengd met uien.
- Smeer de vis en groenten gezouten en gekruid met zure room, dek af met een tweede vel folie.
- Na 50 minuten is de karper gebakken in folie met aardappelen klaar.
Gevulde karper in de oven
Gebakken karper met rijst in de oven zal een sieraad zijn van elke tafel. In dit geval wordt de vulling aangevuld met champignons, die kunnen worden vervangen door gefrituurde wortelen of andere groenten om uit te kiezen. Voorafgaande beitsen van een bereid viskarkas zal de smaakkarakteristieken verbeteren, het meer aromatisch en pittig maken.
ingrediënten:
- karper - 1,5 kg;
- rijst - 0,5 kop;
- champignons - 200 g;
- kaas - 150 g;
- ui - 2 stuks;
- zure room - 100 g;
- citroen - 0,5 stukjes;
- zout, peper, kruiden, olie.
voorbereiding
- Bak de champignons met de uienolie, voeg gekookte rijst, smaakmakers.
- Wrijf karper met zout, peper, besprenkel met citroensap, laat gedurende 30 minuten.
- Vul de buik met vis en plaats het karkas op het geoliede vel folie, ingepakt.
- Na 40 minuten bakken, zal de karper in de oven in de folie klaar zijn.
Karper gebakken in de oven met groenten
Sappig, voedzaam en licht naar smaak krijg je karper met groenten in de oven. Om de karper te vullen worden in dit geval uien met wortels gebruikt, gefrituurd in plantaardige olie. Indien gewenst kan de groentesamenstelling worden uitgebreid door verse tomaten in plakken en een beetje gefrituurde Bulgaarse peper toe te voegen.
ingrediënten:
- karper - 1,5 kg;
- wortelen - 250 g;
- uien - 200 g;
- citroensap - 2 el. lepels;
- zout, peper, dille, olie.
voorbereiding
- Citroensap wordt gemengd met een eetlepel olie en zout, een theelepel peper.
- Het resulterende mengsel wrijft het karkas van de vis van buiten naar binnen en laat het een half uur staan.
- Bak de uienringen en halve cirkels wortelen in olie tot ze zacht zijn, vul de buik van de karper met groenten en floss met een tandenstoker.
- Bak karper met groenten in de oven in folie gedurende 40 minuten op 200 graden.
Karper in de oven met citroen
Karper, gebakken in een oven met een citroen, krijgt pikante zuurheid en verliest volledig het karakteristieke visaroma dat inherent is aan veel rivierbewoners. De vis wordt in dit geval op een kussen van schijfjes citroen gelegd, afgewisseld met mokken gember en takken rozemarijn, die alleen de pittige smaak van het gerecht versterken.
ingrediënten:
- karper - 1,5 kg;
- citroen - 2 stuks;
- Gember en takjes rozemarijn - naar smaak;
- Specerijen voor vis - naar smaak;
- zout, peper.
voorbereiding
- Karper gewreven met een mengsel van zout, peper en kruiden, laat 20-30 minuten staan.
- Op de folie lag een kussen van citroen, gember en rozemarijn, het heeft een vis.
- In de buik en incisies op de rug, worden dunne plakjes citroen ingevoegd.
- Wikkel de folie in en bak de vis 35 minuten op 200 graden.
Gebakken karper in folie met maïs
Liefhebbers van gerechten met een zoete noot zullen het volgende recept waarderen. Een heerlijke karper in de oven wordt gekookt met rijst en ingeblikte zoete maïs , die de vis een speciale zoetige smaak geeft. De vulling wordt vaak aangevuld met groene of geroosterde saladeui en gearomatiseerd met droge aromatische kruiden.
ingrediënten:
- karper - 1,5 kg;
- citroen - 0,5 stukjes;
- gekookte rijst - 200 g;
- maïs - 300 g;
- ui - naar smaak;
- Italiaanse kruiden - knijpen;
- zout, peper, dille.
voorbereiding
- Vis gemarineerd met citroensap, zout en peper naar smaak.
- De gekookte rijst wordt gemengd met maïs, uien en kruiden.
- Vul de visachtige buik, hak met tandenstokers en plaats op dille takjes in folie.
- Bak karper met maïs in de oven in folie gedurende 40 minuten.
Karper gebakken in de ovenplakken
Als het nodig is om tijd te besparen, bereid de karper dan voor met stukjes in de oven. Met dit ontwerp kan de warmtebehandelingstijd worden gehalveerd. Vis kan laconiek worden gebakken met een minimale set kruiden: zout en peper, of een aanvulling op uien, wortelen, aardappelen, citroen en twijgen verse groenten.
ingrediënten:
- karper - 1 kg;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout, peper, kruiden, dille.
voorbereiding
- Bereide karper wordt in stukjes gesneden, zout, peper, water en desgewenst citroensap, gekruid met kruiden, laat men 10 minuten staan.
- Plaats de vis in de vorm tussen twee vellen folie en bak gedurende 20 minuten.
Karper op een koninklijke manier in de oven
Karper met kaas in de oven op een koninklijke manier blijkt niet alleen waanzinnig heerlijk, maar ook ongelooflijk spectaculair van uiterlijk. Dit gerecht is elke tafel waardig: een heldere culinaire compositie zal het feestelijke feest versieren of het dagelijkse menu diversifiëren. Het heeft de voorkeur om een hoge vorm te gebruiken, waarvan de bodem is bekleed met folie en dan de bovenkant van de houder bedekt met een tweede vel.
ingrediënten:
- karper - 1 kg;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- harde kaas - 150 g;
- mayonaise - 100 g;
- plantaardige olie en citroensap - 1 eetl. lepel;
- zout, peper, kruiden voor vis, groenten.
voorbereiding
- Meng de plantaardige olie, citroensap, zout, peper, kruiden, wrijf het resulterende mengsel van karper, laat gedurende 30 minuten.
- Leg het karkas in een vorm op folie, vul de buik met gezouten uien en wortels, strooi er kaas bovenop en watermayonaise.