Soep van ceps neemt een bevoorrechte plaats in de Europese gastronomie in. En daar is het voor: de originele boletus is goed in alle culinaire hypostasen - gefrituurd, droog, vers en gebeitst, het geeft het aroma aan de rijke bouillon, het is goed verbonden met specerijen en behoudt de smaak in elke combinatie. Het koninklijke bosproduct zal zelfs een eenvoudig gerecht op de troon brengen.
Eekhoorntjesbroodsoep - recept
Mis niet de kans om verse champignonsoep te proeven in de herfst. Immers, het is tegen die tijd dat de "blanken" een speciale nootachtige smaak verzamelen, die ze graag tijdens het koken delen met de rest van de ingrediënten. Een lichte, geurige opwarmingsschotel van eenvoudige plantaardige ingrediënten is wat u nodig heeft na een lange wandeling door het bos.
ingrediënten:
- boletus - 300 g;
- aardappelen - 100 g;
- wortels - 50 g;
- griesmeel - 20 g;
- water - 500 ml;
- melk - 500 ml;
- een handvol verse peterselie.
voorbereiding
- Maal de eerste drie componenten en zet het gedurende 10 minuten in de braadpan.
- Bevochtig het griesmeel, laat het zwellen terwijl u andere componenten bereidt.
- Vul de groenten met vloeistoffen, giet de mango in en kook een paar minuten.
- Geurige soep van witte champignons versiert met greens.
Soep van gedroogde witte champignons - recept
Soep van gedroogde witte champignons is een klassieker van de Russische keuken. Onze voorouders werden niet alleen bereid uit verse producten, maar ook opgeslagen voor toekomstig gebruik. Tijden zijn veranderd - winkelschappen bieden een verscheidenheid aan droge plano's voor culinaire experimenten. Gebruik een populair oud recept en probeer een pittige bouillon met kroep en groenten, die de honger voor lange tijd verbreekt.
ingrediënten:
- Gedroogde kool - 100 g;
- wortels - 50 g;
- uien - 50 g;
- aardappelen - 100 g;
- parelgort - 200 g;
- zure room - 100 ml;
- plantaardige olie - 50 ml.
voorbereiding
- Doordrenk de "blanken" in twee liter water, waarna u opslaat tot een karakteristieke rossige tint.
- Perlovsku zorgvuldig spoelen, koken en 8 uur aandringen.
- Geraspte groenten, gebraden vlees, rups en aardappelen zetten in een afkooksel, en kook voor een kwartier.
- Soep van witte champignons met parelgortseizoen met zure room.
Soep van bevroren witte champignons
Een van de moderne manieren om bosgeschenken op te slaan, bevriest. Met deze methode kunt u de smaak en het edele uiterlijk van het product behouden. Wacht niet op een volledige ontdooiing van het product en stop ze onmiddellijk in een voorverwarmde container. Eenzelfde recept zal de bereidingstijd aanzienlijk versnellen. Champignonsoep van bevroren witte champignons - snel en gezond eten op elk moment van het jaar.
ingrediënten:
- bevroren boletus - 500 g;
- een stengel bleekselderij - 1 stuk;
- water - 2 l;
- olie - 75 ml;
- ingeblikte bonen - 200 g;
- greens - 10 g.
voorbereiding
- Bak het eerste paar ingrediënten voor een gouden afwerking.
- Vul en geniet een kwartiertje, voeg dan de bonen, groen en na een paar minuten de soep van witte champignons van de plaat.
- Een lepel zure room, yoghurt of een paar druppels citroensap geven het gerecht een aangename zuurheid.
Champignonroomsoep
Crème-soep van witte champignons met room is een aristocratische schotel, die ongeveer vijftig jaar geleden ontstond, en heeft tot op de dag van vandaag de leidende positie in de high-end restaurantkeuken. Om een crèmemeesterwerk te maken is het mogelijk en in huisomstandigheden, die een voedzame basis van room en een bouillon, kruiden hebben gekozen, en dan een mixer hebben geslagen vóór het bereiken van een romige consistentie.
ingrediënten:
- boletus - 400 g;
- ui - 100 g;
- bouillon kip - 500 ml;
- crème - 200 ml;
- gemalen peper - snuifje;
- een handvol verse peterselie.
voorbereiding
- Leg het eerste paar ingrediënten in een diepe kom en bruin.
- Voeg de bouillon toe, bak een kwartier, en klop dan de mixer in de puree en maak hem zo homogeen als je wilt.
- Breng het mengsel op smaak met crème, warm en seizoen.
Kaassoep met eekhoorntjesbrood
Kaassoep met eekhoorntjesbrood en gesmolten kaas is een verdienste van Europese culinaire mensen, die nooit ophouden met een verscheidenheid aan originele warme gerechten. Kaas en champignons zijn een onafscheidelijk paar, dat meestal wordt gebruikt om bevredigende en calorierecepten te creëren. Het ras is niet belangrijk, zelfs een budgettair verwerkte kaas zal perfect de smaak van de boletus met zijn romigheid benadrukken.
ingrediënten:
- bevroren "blanken" - 250 g;
- water 250 ml;
- smeltkaas - 100 g;
- harde kaas - 200 g;
- crème - 100 ml;
- boter - 100 g;
- een snufje witte peper;
- handvol verse basilicum.
voorbereiding
- Bak de eerste component en giet water, breng op smaak en laat een paar minuten sudderen.
- Smelt de kaasmassa in room en combineer met het frituren. Na het koken enkele minuten in de oven blijven staan en daarna op smaak brengen.
- Krokante croutons zullen op passende wijze de smaak van soep van witte champignons aanvullen.
Kippensoep met eekhoorntjesbrood
Soep met eekhoorntjesbrood en kip is een klassiek, caloriearm diner. Alles is eenvoudig, nuttig en saai. Experimenteer met de modecomponenten: voeg een paar appels, selderij, greens en de bekende hete gevuld met frisheid en nieuwe smaken. Het gebruikelijke zelfgemaakte brouwsel zal met nieuwe kleuren spelen en naar een hoog restaurantniveau gaan.
ingrediënten:
- Gedroogde boletus - 400 g;
- stengels bleekselderij - 2 st.;
- wortels - 50 g;
- appel - 1 stuk;
- kippenfilet - 500 g;
- crème - 100 ml;
- water - 3 liter.
voorbereiding
- Voordat u soep van witte champignons kookt, moeten ze een paar uur geweekt worden.
- Kook de filets, haal het vlees eruit en haal het uit elkaar in vezels. Verbind de twee bouillons.
- Breng de gehakte groenten, champignons en appel aan tot ze zacht zijn.
- Giet het mengsel met vloeistof, voeg room, stukjes filets toe en kook gedurende 10 minuten.
Witte champignonsoep met vermicelli
Soep van ceps is een recept dat kan worden aangepast afhankelijk van smaakvoorkeuren en seizoensgebondenheid. Nootachtig heet met vermicelli, actueel in de winter vanwege het gebrek aan favoriete groenten in de schappen. Een eenvoudige techniek van uitvoering en goedkope producten bieden de liefde van mensen. In de cursus kun je zowel thuis als gekochte noedels opstarten.
ingrediënten:
- champignons - 300 g;
- wortels - 50 g;
- uien - 50 g;
- vermicelli 150 g;
- water - 2,5 liter;
- handvol dille.
voorbereiding
- De eerste drie uit de lijst malen en bruin.
- In een kokende vloeistof, plaats vermicelli, kook, combineer met groenten en laat gedurende vijf minuten sudderen.
- Laat de soep brouwen en decoreer met groen, dien op tafel.
Cep champignonsoep in het multivark
Het begin van de herfst is een productief seizoen, dankzij welke ervaren huisvrouwen over hun thuisvoorraden toveren. Een succesvol gewas heeft nieuwe technologieën nodig, namelijk - in een multivariate. Ze beschikt over een hoge werkingscapaciteit en verwerkt op kwalitatieve wijze grillige "wittinten", verwerkt elk recept en wordt een onmisbare hulp bij huishoudelijke taken.
ingrediënten:
- verse boletus - 500 g;
- wortels - 50 g;
- uien - 50 g;
- aardappelen - 100 g;
- harde kaas - 100 g;
- vet - 25 g.
voorbereiding
- Voordat je de soep van witte champignons in moderne technologie kookt, moet je elke groente geleidelijk frituren met het deksel open in de "Bak" -modus.
- Voeg aan het bereide vlees aardappelen toe, water en kook ongeveer anderhalf uur met behulp van "Quenching".
- Doe de stukjes kaas in het uitgewerkte mengsel, meng en serveer op de tafel, begeleid met groen, croutons of serveren voor niets.