Het is algemeen aanvaard dat het koken van vlees een bedrijf is dat een bepaalde hoeveelheid bagage nodig heeft om te koken, maar het is helemaal niet als u een speciale huls voor het bakken tot uw beschikking heeft. Rundvlees dat in een sleeve is bereid, is heerlijk en heerlijk, en tegelijkertijd met vlees is het mogelijk om te koken en te garneren.
Rundvlees gebakken in de oven in de hoes
Laten we beginnen met het basisrecept voor rundvlees op restaurantniveau, dat u in uw eigen oven kunt bereiden met alleen een gewone huls om te bakken. Vlees volgens dit recept wordt verkregen door een gemiddelde roostgraad.
ingrediënten:
- ossenhaas - 1,3 kg;
- olijfolie - 15 ml;
- Gedroogde oregano, basilicum - 2 theelepels per stuk;
- knoflook - 3 tanden.
voorbereiding
Voordat u rundvlees in de mof van de oven kookt, moet het vlees worden ingewreven met zout, gewikkeld in folie en op een koele plaats worden achtergelaten. Na een nacht wordt het stuk uit de kou verwijderd en mag het op kamertemperatuur komen. Alvorens in de hoes te plaatsen, moet het vlees snel worden gebakken in de maximale hitte om het maximale vleessap binnenin te houden. Maak daarna een geurige pasta van knoflooktanden en gedroogde kruiden, snijd het met een ossenhaas en plaats het in een hoes. Bak het vlees ongeveer anderhalf uur op 120 graden, waarna de oven wordt uitgezet en de varkenshaas nog een half uur verlaat. Rundvlees, gebakken in de oven in de hoes met een stuk gesneden niet meteen, maar pas na 10 minuten uit de oven te halen, zodat het sap niet uitlekt.
Hoe bak je rundvlees in de oven in de hoes?
ingrediënten:
- tomaten "room" - 260 g;
- knoflook - 1 tand;
- biefstukken - 560 g;
- rozemarijn - 2 takken;
- kaas - 165 g;
- Boter - 55 g.
voorbereiding
Steaks kamertemperatuur snel bak met boter en doe in een zak met tomaten, geplette knoflook getande en takken van rozemarijn. De randen van de mouwen zijn vast en bakken 20 minuten op 165 graden.
Rundvlees met aardappelen in de hoes
ingrediënten:
- biefstuk - 2 stuks;
- snijbonen - 165 g;
- knoflook - 3 tanden;
- tomaat - 135 g;
- aardappelen - 440 g;
- takjes tijm - 6 st.
voorbereiding
Beide gekruide biefstukken worden opzij gezet om op kamertemperatuur te komen. Knoflook vermijdt de knoflook. Aardappelschijfjes gesneden in grote kubussen precies, evenals verse tomaten. Plaats de groenten, inclusief de snijbonen, in de hoes. Breng alles op smaak, voeg de tijm toe en leg de steaks er bovenop. Laat de huls gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven van 230 graden staan.