Het vlees van mosselen staat bekend om zijn nuttige eigenschappen en verbluffende smaakkwaliteiten. Vanwege het lage caloriegehalte zijn mosselen met name geschikt voor voedingsvoeding, en het leeuwendeel van de vitamines en aminozuren die daarin aanwezig zijn, zal de jeugd verlengen, het zal een gunstig effect hebben op de conditie van het haar, de huid en, in het algemeen, alle lichaamssystemen.
Maar het moet ook in gedachten worden gehouden dat met onjuiste selectie en voorbereiding van weekdieren, men van hun gebruik niet alleen de voordelen, maar ook de schade kan ontvangen. Controleer voor het koken het gekochte product. Dit geldt met name voor mosselen in schelpen. Onder de algemene massa kunnen ondermaatse individuen worden gevangen, wat kan leiden tot maagproblemen en zelfs vergiftiging. U kunt geen mosselen eten waarvan de schalen vóór het koken waren beschadigd of halfopen. Als de weekdieren in de schaal niet leven, kunnen ze niet worden gekookt. Een soort test om de juiste kwaliteit van het product te bevestigen, is het in koud water onderdompelen. Binnen twintig minuten moeten goede mosselen naar de bodem zinken, en degenen die op het oppervlak drijven, moeten meedogenloos worden weggegooid. Op dezelfde manier is het nodig om met niet ontdekte personen om te gaan, zelfs nadat het koken is voltooid.
En nu meer in detail over hoe correct en hoeveel in de tijd het nodig is om verse, bevroren en diepgevroren mosselen te koken in schelpen en zonder hen.
Hoe verse en bevroren mosselen in schelpen te koken?
Na inspectie van het product en het controleren van de kwaliteit, zorgvuldig wassen, reinigen van plaque en zand, leg de schelpen in een pan en voeg een beetje water toe. Er zou niet veel vloeistof moeten zijn, het moet gewoon de bodem een beetje bedekken. Indien gewenst, kan water worden gemengd met witte wijn, en ook knoflook, geurige kruiden of specerijen toevoegen aan uw smaak. Na het koken, kook de mosselen onder het deksel gedurende ongeveer vijf tot zeven minuten. Gedurende deze tijd moeten de juiste weekdieren worden geopend, wat aangeeft dat ze gereed zijn.
Op dezelfde manier als gebrouwen en ingevroren mosselen in de schelpen, die ze eerder ontdooien in een spaarzaam regime op de onderste plank van de koelkast en goed wassen.
Hoe geschilde bevroren mosselen koken?
Als u bevroren mosselen hebt gekocht die al zijn geschild, moeten ze worden ontdooid en grondig worden gespoeld, zoals in het geval van personen in schelpen. Negeer de laatste aanbeveling niet, vertrouw op het fatsoen van de fabrikant en hoop dat het product al schoon is. Heel vaak bevatten vers ingevroren mosselen tussen de bladeren een zandkorrel. Mee eens, het is niet erg prettig om te genieten van een delicatesse die knapperig is op je tanden.
Ontdooid, gewassen product giet een beetje water en na een volledige kooktijd koken we gedurende drie tot vijf minuten, afhankelijk van de grootte van de personen.
Hoe gekookte en bevroren mosselen te koken?
Als de inscriptie op de verpakking bij het gekochte product aangeeft dat de mosselen daarin zijn ingevroren, wordt het bereiden van een dergelijk product vereenvoudigd. Velen raden aan dat dergelijke weekdieren niet aan een extra warmtebehandeling worden onderworpen, omdat deze reeds gekookt was voordat de fabrikant bevroor. Maar om te vermijden
Kant en klare schelpdieren kunnen in pure vorm worden geserveerd, met een schijfje citroen of een favoriete saus die geschikt is voor zeevis of een salade of andere gerechten. Maar we houden er rekening mee dat het niet wordt aanbevolen om een langere hittebehandeling extra aan te bieden, anders krijgen we in plaats van een delicate delicatesse een smaak van oneetbaar rubber.