Konijnenvlees is het meest voedselrijk en heeft de hoogste voedingswaarde. Correct gekookt van het gerechten kunnen zelfs de echte fijnproevers verrassen.
Bijzonder smakelijk en delicaat is een konijn dat is gestoofd in zure room. Na het te hebben bereid volgens de onderstaande recepten, zult u eenvoudig verrukt zijn van de enorme smaak van het kant-en-klare gerecht.
Konijn gestoofd in zure room met groenten in een multivark - recept
ingrediënten:
- konijn - 1,5 kg;
- zure room - 200 ml;
- melk - 120 ml;
- water 190 ml;
- witte droge wijn - 350 ml;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- peterseliewortel - 1 stuk;
- selderij wortel - 1/3 stuks;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- meel - 35 g;
- prei - naar smaak;
- laurierblaadjes - 2-3 stukjes;
- erwten van paprika - 3-4 stuks;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- plantaardige olie;
- zout.
voorbereiding
Mijn konijn, we snijden in stukjes en weken drie of vier uur in witte wijn.
Maak ondertussen de groenten klaar. We verwijderen uien, wortels, peterseliewortel en bleekselderij en snijden alles met stro. Prei en gepelde knoflook zijn ook gemalen.
We plaatsen alle groenten in de capaciteit van de multivark, nadat er pre-plantaardige olie in is gegoten, en zetten het apparaat in de modus "Bakken" of "Bakken". Borstel de inhoud met het deksel open gedurende vijftien minuten, meng meerdere keren.
We nemen de groenten tijdelijk op een bord en in de multivarka voegen we een beetje plantaardige olie toe en leggen de stukjes van het konijn, kort ze uit de wijnmarinade en drogen ze af met papieren handdoeken. Laten we van alle kanten bruin worden, terugkeren naar de multivariate groenten en de saus inschenken. Meng voor de bereiding zure room, melk, bloem, zout, een mengsel van gemalen paprika's en giet opgewarmd water. Gooi de erwten van paprika en laurierblaadjes, breng aan de kook en zet het apparaat in de "Quenching" -modus. Na twee uur staat er een konijn klaar dat is gestoofd in zure room met groenten.
Konijn gestoofd in zure room met aardappelen en champignons in de oven
ingrediënten:
- karkas konijn - 1,5-2 kg;
- zure room - 250 ml;
- melk - 150 ml;
- aardappelen - 650 g;
- ui - 2 stuks;
- champignons - 250 g;
- een mengsel van Italiaanse kruiden - naar smaak;
- rozemarijn - 1 tak;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- plantaardige olie;
- zout.
voorbereiding
Karkas konijn gedrenkt in water voor een dag. Dit is nodig als je de vreemde geur van konijnen kwijt wilt. Het heeft alleen volwassen mannen. De geur van jonge konijnen of vrouwtjes is volkomen neutraal. Deze stap kan worden overgeslagen als u van een specifieke smaak houdt of als u zeker weet dat u een jong of vrouwelijk karkas hebt gekocht.
We verdelen het konijn met papieren handdoeken in porties, wrijven het in met zout, mengen de Italiaanse kruiden en vermalen met een mengsel van pepers en laten een tot twee uur intrekken.
Snijd in de tussentijd gepelde ui en aardappelen. Het is natuurlijk beter om bospaddestoelen, vers of gedroogd, te gebruiken voor het koken, maar dan voor het ontbreken van paddenstoelen en paddenstoelen. Als we bospaddestoelen gebruiken, koken we ze eerst twintig minuten in water en voordat we deze drogen, weken we van tevoren door.
Bak in een koekenpan met plantaardige olie, eerst de ui tot goudbruin en haal hem naar een pan, ketel of
Aan het einde van de tijd is een delicaat, geurig konijn met aardappelen en champignons klaar. Eet smakelijk!