Fokken van geiten - een van de meest succesvolle takken van de landbouw in bijna de hele wereld. Deze dieren zijn niet al te veeleisend voor eten, pretentieloos in de zorg en geven tegelijkertijd waardevolle melk, wol, huid en vlees, die meestal geen parasieten infecteren. Geit is een zeer waardevol eiwitproduct. Geitenvlees is feller dan lam en minder vet, het kan worden toegeschreven aan dieetproducten. Bereiding van verschillende gerechten van geitenvlees is vergelijkbaar met het koken van lamsvlees, dat bijna niet op smaak en voedingswaarde.
De meest heerlijke is vlees van kinderen en gemeste vissen. Bij correct slachten en snijden heeft het geen specifieke geur en onderscheidt het zich door een bijzonder delicate smaak en sappigheid.
Vóór het bereiden van gerechten uit geitenvlees, wordt volwassen vlees het best gebeitst in lichte tafelwijn met aromatische kruiden, droge kruiden, fruit, bessen, citrus en knoflook. Marin meestal niet meer dan een dag (afhankelijk van het geslacht en de leeftijd van het dier), minstens een uur 4.
Het is goed om geitengerechten in de oven te bereiden, want bakken is een relatief gezonde manier om voedsel te koken.
Hoe geitenvlees koken in de oven?
We koken het geportioneerde gebraad in de potten.
Ingrediënten voor 1 portie:
- geitenvlees - 170-200 g;
- wijn lichte eetkamer - 1-2 glazen;
- aardappelen - 1-2 stuks. de gemiddelde grootte;
- ui - 1 stuk;
- zoete rode peper - 1 st. middelgrote;
- laurierblad - 1-2 bladeren;
- peper erwten - 2-3 stks;
- gvozdichka - 1 knop;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- een schijfje citroen - 1 stuk;
- zout - naar smaak;
- groen geurende (peterselie, koriander, dille, dragon, tijm, basilicum, rozemarijn, lavas) - 1 tak.
voorbereiding
Bereiding van geit - een eenvoudig proces: snij in stukken van ongeveer 30 gram vlees, marineer in wijn met kruiden minstens een uur voor 4.
Leg in elk van de potten wat geitenvet op de bodem en bovenop de stukken vlees en een klein gepeld ui-geheel. Laten we een laurierblad, pepererwten, een kruidnagel toevoegen. We gieten er water overheen zodat het 2 vingers bedekt, voeg een beetje wijn toe, voeg het toe en meng het. We sluiten de potten af met deksels en sturen ze naar de oven, voorverwarmd tot een gemiddelde temperatuur van 40-50 minuten (afhankelijk van het vlees). Na de aangegeven tijd haalt u de pan uit de oven, verwijdert u de bollen en gooit u weg. We voegen aardappelen toe aan elke pot met plakjes en peper, snijden in korte dikke rietjes, giet een beetje water.
Gestoofd geitenvlees is ook erg lekker. Het bereiden van een gestoofde geit lijkt net als het stoven lam of kalfsvlees.
Als u over het algemeen graag verschillende soorten vlees kookt, raden wij u aan om voor een grotere variëteit gestoofde hertevlees te proberen of te experimenteren met een konijn in zure roomsaus.