Konijn is een gewoon huisdier, gefokt voor de productie van huiden en vlees. Konijn is een van de beste soorten niet-vette vleesproducten met delicatesse.
Vertel je hoe je een konijn heerlijk kunt koken .
Kies een konijn
Meestal worden konijnen vers in de markt verkocht in de vorm van hele karkassen, in supermarkten - in de vorm van bevroren delen van karkas in een verpakking. Vlees dat op de markt wordt verkocht, moet worden gecontroleerd door de veterinaire dienst, zoals gerapporteerd door het stigma op het karkas. In ieder geval moet het vlees een gezonde, schone, lichtroze kleur hebben. De beste leeftijd van het slachtdier is 3-4 maanden.
Recepten voor het koken van de meest heerlijke gerechten van het konijn
Konijnenlever is een zeer nuttig bijproduct, soms wordt het apart verkocht, per gewicht. Je kocht bijvoorbeeld een paar konijnen voor een gelegenheid en nam een lever van hen of slacht konijnen van je boerderij.
Hoe maak je een konijnenlever lekker?
Dieet soep met konijn lever gekookt met aardappelen en wortelen - recept
ingrediënten:
- lever konijn - 2 stuks;
- aardappelen - 2 stuks de gemiddelde grootte;
- wortelen - 1 stuk;
- lamp klein - 1 stuk;
- greens.
voorbereiding
De gewassen konijnenlever wordt in stukjes gesneden, gesneden in gesneden, geschilde wortelen en aardappelen, en we maken de bol schoon. Dit alles wordt in een pan gelegd en met water met een snelheid van ongeveer 2,5 standaard porties (dat wil zeggen ongeveer 500 ml) gegoten. Breng aan de kook, zet het vuur lager, verwijder het geluid en bak tot de aardappelen klaar zijn. De bol wordt weggegooid, wij voegen gehakte greens toe, indien nodig, voegen licht zout toe en kruiden op smaak. Je kunt soep eten of een beetje afkoelen en het in een blender pureren.
Heerlijke lever van een konijn in romige saus - recept
ingrediënten:
- lever van een konijn - 300 - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- crème - 60-80 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie;
- zwarte gemalen peper en andere specerijen;
- greens.
voorbereiding
Gepelde uien worden in halve ringen gesneden, de lever is verdeeld in natuurlijke delen, grotere kunnen in twee worden gesneden. Bak de uien licht in een koekenpan, voeg dan de lever toe, mix en verminder de hitte. Blus ongeveer 8 minuten, giet de room erin en voeg de kruiden toe, blus nog eens 8 minuten, zet het vuur af, voeg de greens en knoflook toe. U kunt gestoofde konijnenlever serveren met elk bijgerecht.
Heerlijk konijn gestoofd in een pot in de oven - recept in de Balkan-stijl
Berekening voor 1 portie.
ingrediënten:
- konijnfilet - 200 g;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- broccoli - 150 g;
- ui rood klein - 1 stuk;
- varkensvet;
- wijndessert roze (Martini of "Bouquet of Moldova");
- gemalen kruiden, waaronder hete rode peper;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- greens.
voorbereiding
We snijden varkensreuzel als een cracklery en leggen het op de bodem van de pot. De volgende laag is de cirkel van uien, en bovenaan zijn kleine stukjes vlees (zoals pilaf), kleine koeten van broccoli en paprika. Pot, bedekt met deksels, ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven. Na deze tijd, meng de wijn met kruiden en giet erin
Als je het recept iets wijzigt en 2 eetlepels zure room toevoegt aan de potten met het gestoofde konijn, meng je het en breng je het 5-8 minuten terug in de koeloven, het zal ook heel smakelijk zijn. Om een konijn in zure room te doven, waarbij de laatste aan een lange hittebehandeling wordt onderworpen, is het niet nodig, zure room stremt en verliest nuttige eigenschappen, daarom voegen we het in al dergelijke gevallen toe drie minuten voor de gereedheid, of wanneer het vuur is uitgeschakeld.