We raden aan om ongelooflijk lekker, rijk en aromatisch te koken, met een aangename zurige smaak van zuringsoep. De schaal van een dergelijke schotel voor het avondeten zal een uitstekend deel van de energielading zijn, het lichaam vullen met vitamines en u tevreden stellen met een uitstekend smaakboeket.
Hoe groene soep van zuring met vlees en ei koken?
ingrediënten:
- varkensribben - 730 g;
- zuring vers - 215 g;
- aardappel - 280 g;
- jonge wortels - 140 g;
- uienbollen - 140 g;
- gefilterd water - 2,6 l;
- olie zonder een geur van zonnebloem of olijfolie - 45 ml;
- erwten van paprika - 4 stuks;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- gejodeerd zout;
- zure room ;
- kip grote eieren - 3 stuks;
- elke greens.
voorbereiding
Varkensribben worden gespoeld, in een pot van vier of vijf liter gedaan, met gezuiverd water gegoten en na het koken gekookt, het schuim van tijd tot tijd verwijderd, tot het zacht is en het vlees achterblijft bij het bot. We nemen het varkensvlees op een bord, lossen het uit de botten, snijden het vlees een beetje en brengen het terug naar de bouillon, spannen het voor het en leggen het terug op de kachel naar het vuur.
We schillen de aardappelen, snijd ze in kleine blokjes, spreid ze in een pan en kook ze na het koken gedurende tien minuten, na het zouten van het gerecht in het proces, en ook het kruiden van de bladeren met laurierblaadjes en erwten van paprika.
Gedurende deze tijd koken we hardgekookt, schoon en sneden de kippeneieren in plakjes, en ook passeren we de geraspte worteltjes en bollen in zonnebloemolie, en verwijderen we de laatste van de kaf. We bereiden ook zuring voor. We wassen de bladeren grondig, sorteren ze, halen ze uit de stengels en snijd ze in kleine stukjes. We malen ook verse kruiden.
Als de aardappelen klaar zijn, stoppen we groenten, zuring en verse kruiden in de soep, koken het eten nog een paar minuten en we kunnen serveren, eieren en een lepel zure room in elke schaal doen.
Op een vergelijkbare manier wordt ook soep met brandnetel en sorrel bereid, maar in dit geval worden de helft van de porties van de laatste vervangen door jonge brandnetels en we stoppen het drie minuten eerder dan de rest van de greens in de soep.
Hoe kook je soep met zuring en kip?
ingrediënten:
- kippenvlees - 730 g;
- zuring vers - 215 g;
- aardappel - 280 g;
- wortels of andere wortels (in bouillon) - 90 g;
- uienbol (in bouillon) - 90 g;
- groene uien - 3-4 stelen;
- gezuiverd water - 2,2 liter;
- erwten van paprika - 4 stuks;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- groot gejodeerd zout;
- Ronde rijst - 3 el. lepels;
- gekookte kippeneieren - 3 stuks;
- zure room;
- elke greens.
voorbereiding
In dit geval zullen we kip gebruiken om soep te maken. We spoelen het, snijd het in porties, doe het in een pan met gezuiverd water en zet het op het vuur om te koken. Gedurende deze tijd wassen we, we sorteren, we ontdoen de stengels en hakken de zuring en verse groente, hakken de stengels van groene ui, versnipperen aardbeien en wortelen met in blokjes gesneden aardappelen. Spoel de rijst af tot de helderheid van het water en laat een paar minuten weken.
Bij het koken van de bouillon, moeten we het schuim verwijderen. Indien gewenst voor een meer verzadigde smaak en kleur van voedsel
Wanneer het kippenvlees zacht wordt, maken we het los van de botten en brengen het terug naar de reeds gefilterde bouillon. Geef de inhoud van de pot opnieuw aan de kook, voeg in dit stadium aardappelen en rijst toe, voeg zout toe aan het gerecht, gooi peperkorrels en laurierblaadjes en kook tot de zachtheid van rijst en aardappelschijfjes. Voeg nu de zuring, groene uien en verse groenten toe, kook het gerecht een paar minuten en haal het uit het vuur. Bij het serveren, vullen we soep aan met een half kip gekookt ei en, indien gewenst, zure room.