Mantels zijn dunne stukjes deeg gewikkeld rond de overvloed aan sappig vlees vulling, meestal gemaakt op basis van gehakte varkensvlees of lam met uien. Vanwege zijn formaat en sluwe moule, kokende kousen - het is een vrij delicate zaak, die een zekere hoeveelheid ervaring en kennis vereist. Als je je voorheen niet voordeed hoe je manti op de juiste manier moest koken , dan zullen we in de onderstaande instructies hier in detail over praten.
Hoe gestoomde manti koken?
Het ideale apparaat voor het koken van manta's zijn speciale manties of mantovarki, in het thuisland gerechten die zijn gecascadeerd. Cascan is eigenlijk een stoomboot. Naast de stoomkooktoestellen die ons bekend zijn, heeft de cascan een basis - een gewone pan waarin water kookt, en de lagen, die containers zijn met gaten voor het ontsnappen van stoom. Hoe meer niveaus, des te meer momen kunnen tegelijkertijd worden gekookt.
Om de manti in de mantovarka te koken, giet je het water in de pan en leg je het op het vuur. Zodra het water kookt, smeert u de bodem van de trelliserende stapels voor het stomen, plaatst u de mantels op een afstand van 2-3 cm van elkaar en plaatst u ze op de stoom. De bovenste laag wordt afgesloten met een deksel zodat de stoom circuleert en niet naar buiten komt.
Hoeveel moussese moet worden bereid, hangt af van hun onmiddellijke grootte. Normaal worden mantas van standaardafmetingen niet langer dan 40-45 minuten gekookt, waarna alle lagen uit de pan worden verwijderd en de mantels op een bord worden gelegd.
Als je geen cascan bij de hand hebt, vervang deze dan door een normale stomer, en als je er geen hebt gevonden, plaats je een vergiet boven de kookpan en plaats je manti op de bodem. Bedek het vergiet met een geschikt deksel en markeer de kooktijd.
Als je een multivarker hebt, kan de vraag hoe manti zonder mantilla te koken helemaal niet ontstaan. Smeer de stomende korf die bij het apparaat wordt geleverd, stel de juiste modus en tijd in - 50 minuten.
Hoe manti in water te koken?
Als stomen om welke reden dan ook niet beschikbaar is, is er slechts één, zeer risicovolle, maar de enige mogelijke manier om mantel te koken - koken in water. Het veiligste, dat wil zeggen, zonder de vorm van de mantel aan te tasten en met het minimale risico van spijsvertering, vindt het koken plaats in een koekenpan. Giet water in de braadpan voor een centimeter, voeg een eetlepel plantaardige olie toe en leg op de bodem van de mantel. Kook, zoals gewoonlijk, gedurende 35-40 minuten, en giet zo nodig water. Om het deeg niet aan de bodem van de pan te "lassen", tilt u de mantels periodiek op met een vork of houten spatel en plaatst u voor het opdienen in een vergiet om de overtollige vloeistof af te voeren.
Hoe manti in een pan koken?
Manty is niet gebruikelijk om te koken in een pan met veel water, zoals khinkali of bekende dumplings voor ons allemaal, want een zacht deeg kan gemakkelijk barsten en sappige vullingen drogen uit. Door de vaste locatie op het mantovarki-rooster hebben de mantels, onder de stoomstromen, niet het risico van vervorming, maar in een grote hoeveelheid vloeistof, terwijl ze vrij zweven, de kwaliteit
Giet eerst het water in een pan en breng het aan de kook. Vul de afgekookte vloeistof opzij en leg voorzichtig met een spatel of lepel op de bodem van de mantel. De vloeistof mag ze niet volledig bedekken, maar bedekt slechts 2/3 van de grootte. Op hetzelfde moment in het water kun je een beetje geurige peper, laurier of ui smaken. Bedek de mantels met een deksel en kook op laag vuur gedurende 25-30 minuten. Serveer het gerecht heet, voordat je het teruggooit in een vergiet om het resterende water te laten wegvloeien.