Belyashi kan moeilijk worden genoemd om een gerecht te bereiden, maar de tijd die nodig is om ze te koken is voelbaar. Dat is de reden waarom veel huisvrouwen, grote fans van gefrituurde taarten met vlees , de technologie hebben aangepast en een recept hebben bedacht voor lui belyash met gehakt op yoghurt. Uiterlijk lijken dergelijke belyashi veel op de gebruikelijke pannenkoeken , bereid met de toevoeging van vlees dat rechtstreeks in het deeg wordt gedaan of soms tussen de lagen wordt gebakken.
Recept voor lui belyash op kefir met vlees
Klassieke belyashas worden bereid op basis van gistdeeg, dat vaak verward wordt door de meeste huisvrouwen. We besloten om het authentieke recept niet te veranderen, maar om het te vereenvoudigen door een gistdeeg te maken voor pannenkoeken, zodat de belyashas magnifieker bleken te zijn.
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 190 g;
- melk - 110 ml;
- kefir - 90 ml;
- eieren - 1 stuk;
- kristalsuiker - 15 g;
- droge gist - 10 g.
Voor de vulling:
- rundvlees - 430 g;
- uien - 310 g.
voorbereiding
Houd u aan de traditionele gistbasis, verdunnen een kleine hoeveelheid suiker in melk en besprenkelen gist op het oppervlak. Laat de gist achter om te activeren en neem de vulling over.
Hak het vlees fijn. Snijd dezelfde grootte en snijd de ui. Meng de ingrediënten en royaal op smaak met zout en versgemalen peper. Giet een beetje water, ongeveer een kwart van het glas, zodat het vlees een pasteuze consistentie heeft. Deze eenvoudige truc zal helpen om de vulling sappiger te maken.
Wanneer de gist borrelt, giet het ei in de oplossing, giet de yoghurt en voeg de bloem toe. Meng een homogeen deeg, leg het vuur op de vaat met een dikke bodem en giet er wat olie in. Nadat je de olie hebt opgewarmd, giet je een deel van het deeg uit, giet je het over een klein gedeelte gehakt en giet je het resterende deeg. Lui belyashi op gist met gehakt bakken tot ze bruin zijn en het vuur verminderen, zodat het gehakte vlees binnenin volledig klaar is.
Lazy belyashi - recept met gehakt
Het deeg in dit recept stijgt als gevolg van de aanwezigheid van soda aan de basis, terwijl het niet nodig is om soda te doven vóór toevoeging, aangezien het melkzuur in kefir voor dit doel meer dan voldoende is.
ingrediënten:
- gehakt - 320 g;
- ui - 95 g;
- kefir - 460 ml;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- bloem - 320 g.
voorbereiding
Meng de bloem met een snufje zout en frisdrank. Giet in kefir en ga verder met het kneden van een dik deeg, een consistentie die doet denken aan degene waaruit de muffins zijn gemaakt. Hak het gehakt en uien op een gemakkelijke manier en breng ze op smaak. Voeg het gehakt direct in het deeg en roer. Verwarm de gekozen gerechten goed, bak lui belyashi met gehakt tot ze bruin worden en serveer dan de tafel met de maximale warme zure room in het gezelschap.
Lui belyashi op kefir met gehakt
ingrediënten:
Voor de test:
- kefir - 460 g;
- bloem - 270 g;
- eieren - 4 stuks;
- soda - 5 g.
Voor de vulling:
- gehakt - 540 g;
- ui - 170 g;
- een handvol verse groenten.
voorbereiding
Doe eerst de test. Klop hiervoor een paar eieren met een snufje zout en giet er kefir in. afranseling
Nu naar de vulling. Desgewenst, maar redelijk fijn, snijd de ui en voeg deze toe aan het vlees samen met de greens. Breng het vlees op smaak en giet er wat ijswater aan toe.
Schep de stukken gehakt vlees op het oppervlak van een goed verwarmde braadpan, doe een portie in het midden en voeg alles bij het deeg. Zet het vuur lager om ervoor te zorgen dat het vlees in de vulling tijd heeft om volledig klaar te maken. Kant-en-klare belyasha serveren onmiddellijk, in het gezelschap van zure room of een andere favoriete saus.