Zetmeel fungeert als het belangrijkste verdikkingsmiddel in de recepten van huishoudzuur. Het is zetmeel dat in staat is de consistentie van de vereiste viscositeit te geven en tegelijkertijd het dessert niet te belonen met melige nasmaak of textuur. We hebben opnieuw besloten om hulde te brengen aan dit universele product en om te begrijpen hoe de gelei van zetmeel te lassen.
Hoe de vloeibare gelei van zetmeel te koken?
ingrediënten:
- wortels - 430 g;
- citroen - 1 stuk;
- suiker - 65 g;
- water 1,1 liter;
- zetmeel - 2 el. lepel.
voorbereiding
Als de zuurbasis voor dit recept, kozen we voor wortels. Voor het koken, moet het worden schoongemaakt en gemalen. De resulterende geraspte groente dompelt in kokend water en kookt niet langer dan 5 minuten. Gooi de wortels in een vergiet en laat de bouillon uitlekken, druk op de cake. De resulterende bouillon wordt teruggebracht naar de plaat en gezoet. Pers het sap uit de citroen, verdun het zetmeel erin en roer zachtjes de zure basis, voer het in de inhoud van de pan. Na een minuut moet de drank dikker worden, wat het belangrijkste teken zal worden dat de gelei klaar is.
Hoe maak je een gelei van veenbessen en zetmeel?
Basis voor gelei kan zijn en bessen. In ons geval - veenbessen, maar je kunt jam van alle bessen koken, met behulp van de technologie die hieronder wordt beschreven.
ingrediënten:
- water 220 ml;
- zetmeel - 5 g;
- cranberry - 65 g;
- suiker - 260 g.
voorbereiding
Aan bessen van Amerikaanse veenbessen, giet ongeveer een kwart suiker en wrijf alles in een pap. Pak de geperste pompoen, bewaar het sap en giet de cake met water en leg hem op het vuur. Zodra het water begint te koken, zoet je alles met suikerresten en haal je het van het vuur. Koel de bouillon en druk. Los in een kwart van de bouillon het zetmeel op, laat de resterende vloeistof rusten en begin geleidelijk een zetmeeloplossing erin te gieten. Wanneer de kus dikker is, haal hem dan van het vuur, laat hem afkoelen en verwarm hem met cranberrysap .
Ook, als je niet weet hoe je een gelei van compote en zetmeel kookt, neem dan dezelfde technologie, eerst het zetmeel in een deel van de koude compote verdunnen en dan in de compote op het fornuis gieten.
Hoe zet je dikke jelly van zetmeel?
ingrediënten:
- water 670 ml;
- zetmeel - 50 g;
- conserven - 185 g.
voorbereiding
In een glas koud water, verdun het zetmeel, meng het resterende water met de jam, kook en druk. De resulterende compote wordt teruggebracht naar de plaat en gaat de zetmeeloplossing binnen, noodzakelijk continu alles te mengen om de vorming van klonten te voorkomen. Nadat je de gelei in vormen hebt gegoten, laat je hem volledig invriezen. Serveer met bessen en room.
Hoe een melkgelei koken op basis van zetmeel?
Om de melkgelei in zijn consistentie niet op alleen dikke melk lijkt, kan het worden aangevuld met verschillende soorten fruit en bessen. De meest toegankelijke optie zijn appels, we gebruiken ze in dit recept.
ingrediënten:
- appels - 370 g;
- melk - 235 ml;
- water 475 ml;
- zetmeel - 2 el. lepel.
voorbereiding
Voordat je de fruitgelei kookt met zetmeel, bereid je het fruit voor. Snijd de geschilde appels en giet ze met een paar glazen water en laat op middelhoog vuur tot de vloeistof kookt. Als de appels zoet genoeg zijn, mogen er geen extra hoeveelheden suiker aan worden toegevoegd, maar voor appels met zuurheid kan een lepel-andere suiker niet tussenbeide komen. Als de appels zijn verzacht, meng ze dan. Verdun het zetmeel in koude melk en giet de oplossing in de appelpuree. Verwijder na een minuut de container uit het vuur en koel de drank af.