Aanbevelingen over het koken van aubergines helpen beginners in de keuken om de subtiliteiten te begrijpen van het maken van gerechten met de deelname van groenten en ervaren culinaire experts om hun kennis aan te vullen met nieuwe recepten. De resulterende culinaire composities zullen een waardige plaats innemen in het hoofdmenu of op zijn best een aanvulling vormen op het feestelijke feest.
Wat kun je van aubergines koken?
Elke huisvrouw kan aubergines snel en lekker bereiden, als er bij de hand is bewezen ideeën en de recepten zijn goedgekeurd door vele bewonderaars.
- Aubergines zijn smakelijk in gefrituurde vorm. Serveer deze gerechten laconiek met greens, gehakte knoflook of gemaakt in de vorm van originele broodjes en andere snacks.
- Voedzaam en voedzaam is een stoofpot met de deelname van een groente, die kan worden gekookt in een verscheidenheid van plantaardige samenstelling of met de toevoeging van vlees.
- Bestuivende gerechten uit aubergine, recepten in de oven trekken meer dan normaal aan.
- Het is gemakkelijk en eenvoudig om allerhande salades met aubergine te bereiden.
Aubergine in beslag
De volgende aanbevelingen voor degenen die niet weten hoe aubergine in beslag te koken. Het gerecht is geschikt om op elke tafel te dienen als een stand-alone snack of als aanvulling op de composities van vlees en vis. Bitterheid van plantaardige plakjes kan worden verwijderd door de snijmachine in te drukken en 30 minuten te laten staan. Voor het bakken worden aubergines uit het vocht gedoopt.
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- bloem - 3 el. lepels;
- eieren - 2 stuks;
- zout, olie, groenten.
voorbereiding
- Klop een klein ei met de toevoeging van zout.
- Roer de bloem erdoor.
- Gesneden aubergines worden in de resulterende claret gedoopt en verspreiden zich onmiddellijk in voorverwarmde olie.
- Roer aubergines in een koekenpan aan beide kanten, schuiven naar een gerecht, bestrooi met dille.
Rollen aubergine met kaas en knoflook
Het magnifieke werk van inventieve culinaire experts, die een aanzienlijke populariteit hebben verworven en nog steeds elke dag weer consumenten met uitstekende smaak tevreden stellen - aubergines met kaas en knoflook, gekookt in de vorm van broodjes. De voorgestelde basisversie kan worden gevarieerd door andere componenten aan de vulling toe te voegen.
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- kaas - 100 g;
- knoflook - 5 tanden;
- mayonaise - 5-6 el. lepels;
- dille - 1 bos;
- zout, olie.
voorbereiding
- Vruchten gesneden in langsnaadjes van centimeters dikte, zout toevoegen, 10 minuten laten staan.
- Veeg het sap af en bak de plakjes in een koekenpan.
- Meng de geraspte kaas met knoflook, dille en mayonaise.
- Leg een beetje van de vulling op elke plak en vouw het met broodjes.
- Serveer de aubergine met kaas en knoflook op een schaal met groen.
Plantaardige hutspot met aubergine
Verderop hoe aubergine te bereiden, om de figuur niet te schaden en tegelijkertijd het hongergevoel effectief te blussen. Stoofpot kan worden gemaakt in een puur plantaardige samenstelling of worden gebruikt als een begeleiding bij aubergines die een dieet kip of een meer bevredigend varkensvlees, rundvlees, in eerste instantie smoren de plakjes bijna tot klaar.
ingrediënten:
- aubergine - 3 stuks;
- uien en wortels - 1 pc;
- Bulgaarse peper - 2-3 st.;
- aardappelen - 2 stuks;
- tomaten - 4 stuks;
- knoflook - 3 tanden;
- zout, peper, kruiden, boter, groenten.
voorbereiding
- Bak afwisselend in olie-uien met wortelen, aardappel- en aubergineblokjes, paprika's.
- Doe de ingrediënten in een ketel of een pan, voeg wat water en plakjes tomaat toe.
- Na het koken de deksel afdekken met een deksel en de inhoud bereiden tot de zachtheid van de groenten.
- Voeg greens, knoflook toe, verwarm de stoofpot van aubergine per minuut, laat ze brouwen.
Aubergines in de oven met tomaten en kaas
Gekookte aubergines in de oven, recepten die eenvoudig en betaalbaar zijn, worden altijd heerlijk en smakelijk. De versie met verse tomaten en kaas wordt in enkele minuten elementair uitgevoerd, maar levert de meest aangename indrukken op. Van het groen zijn de venkel en basilicumbladeren ideaal.
ingrediënten:
- aubergine - 0,5 kg;
- tomaten - 350 g;
- kaas - 120 g;
- knoflook - 3 tanden;
- zout, peper, boter, groenten.
voorbereiding
- Snijd de aubergine in cirkels, voeg zout toe.
- Bevochtig na 30 minuten druppels vocht en breng de snede in een bakplaat.
- Bestrooi een plakje knoflook, top met tomatenmokken.
- Zout het gerecht, peper en bak gedurende 30 minuten op 180 graden.
- Een kant-en-klaar voorgerecht van aubergines wordt geserveerd op een schaal met kruiden.
Gebakken aubergines als paddestoelen
Als je recepten van aubergines heerlijk en eenvoudig bestudeert, moet je niet voorbijgaan aan de versie waar je een snack kunt maken met de smaak van champignons uit een groente. In een vergelijkbare versie onthult groentesnijderij op een nieuwe manier zijn eigenschappen en verkrijgt het een karakteristieke champignonsmaak en -textuur. Het is belangrijk om de schotel op tijd te verwijderen van het vuur.
ingrediënten:
- aubergines - 900 g;
- eieren - 2 stuks;
- olie - 100 g;
- ui - 3 stuks;
- zure room - 200 g;
- paddestoelblokje of poeder - 1 st.;
- knoflook - 3 tanden;
- zout, peper, dille.
voorbereiding
- Aubergines worden in blokjes gesneden, uitgegoten met eieren, geslagen met zout en peper, gemengd, gedurende een uur gelaten.
- Bak de uien en knoflook in olie.
- Aubergine toevoegen, bakken, roeren, tot het bruin wordt.
- Voeg de zure room toe, dille, opwarmen op het fornuis voor een paar minuten.
Vlees met aubergine
Verderop hoe je aubergine goed kunt bereiden met vlees. De resulterende schotel is geschikt voor het indienen voor het diner of voor de tweede voor het diner. Groenten kunnen worden aangevuld met varkensvlees, kalfsvlees of sneller bij de bereiding van kipfilets, gesneden in blokjes of blokjes. Gebruik een pan met een dikke bodem of een ketel om het recept uit te voeren.
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- kipfilet - 2-3 stukjes;
- Bulgaarse peper, tomaat en wortel - 2 st.;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, peper, olie.
voorbereiding
- Bak de filet in olie.
- Voeg de ui toe, bak tot ze transparant is.
- Wortelen worden gelegd en na 10 minuten aubergines, paprika's, plakjes tomaat.
- Doof de componenten onder het deksel tot ze zacht zijn.
- In de laatste fase wordt de kip met aubergines gekruid met knoflook en wordt deze een minuut verwarmd.
Musaka met aubergine
Een voortreffelijk en origineel gerecht, dat niet alleen kan worden opgenomen in het dagmenu, maar ook met waardigheid om te dienen voor de feestelijke tafel - moussaka in het Grieks met aubergine . Het buitengewone ontwerp van het eten en de prachtige, harmonieuze smaak zullen voldoen aan de behoeften van de meest veeleisende en kieskeurige eters.
ingrediënten:
- aubergine - 4 stuks;
- gehakt - 0,5 kg;
- tomatensaus - 1 kop;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 3 tanden;
- melk - 1 l;
- boter - 100 g;
- bloem - 3 el. lepels;
- kaas - 150 g;
- Nootmuskaat, kaneel, gemalen piment;
- zout, suiker, plantaardige olie, peterselie.
voorbereiding
- De aubergines worden in cirkels gesneden, gezouten en na 20 minuten bevochtigen ze het vocht.
- Bak in plakjes tot het bloost.
- Haal de ui over, voeg gemalen vlees toe, bak.
- Giet tomaat, gooi kaneel, paprika, en kook de massa 30 minuten onder het deksel.
- Roer de knoflook en peterselie, verwijder de container van de plaat.
- Bak het meel in de boter, giet de melk erbij, kook tot het dik is en voeg nootmuskaat toe.
- Na afkoeling wordt de geraspte kaas in de saus gemengd.
- In de vorm leggen lagen aubergine en saus met gehakt, eindigen met aubergine.
- Verdeel de bovenkant met een saus van melk en kaas en bak de schaal een uur lang op 180 graden.
Auberginekaviaar - recept
Gestoofde aubergines met groenten kunnen worden bereid in de vorm van een dessert-smakelijk kaviaar. De massa wordt doorboord zoals vereist door de menger tot een uniforme textuur wordt verkregen of achtergelaten in zijn oorspronkelijke vorm om de integriteit van de plakken te behouden. In het laatste geval moeten de onbewerkte plantaardige componenten zo klein mogelijk worden gesneden.
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- tomaten - 3 stuks;
- knoflook - 3 tanden;
- zout, peper, boter, groenten.
voorbereiding
- Bak de ui in olie.
- Voeg de aubergines, tomaten, zout, peper toe en stoof onder het deksel tot ze zacht zijn.
- Voeg greens, knoflook toe, warm gedurende 5 minuten, indien gewenst, maal de blender.
Aubergines Chinees
Liefhebbers van hartige snacks met een levendige smaak leren graag hoe ze smakelijke aubergines kunnen bereiden op basis van de Chinese keuken. Het geheim van een uitstekende smaak in een ongewone zoetzure saus van honing, suiker en azijn, waarin de geroosterde pre-groenteplakjes worden gepoft voordat ze worden opgediend.
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- bruine suiker en sojasaus - 2 eetlepels. lepels;
- azijn en zetmeel - 1 eetl. lepel;
- honing - 1 theelepel;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, olie, sesam.
voorbereiding
- Aubergines worden gesneden, in olie gebakken tot ze blozen, voeg een beetje water toe en kook 7 minuten onder het deksel.
- Meng de resterende ingrediënten van de lijst en giet de saus in een koekenpan.
- Vul de aubergine in zoetzure saus gedurende 2 minuten, haal van het vuur.
Aubergines in het Turks
Gekookt met het volgende recept, wordt de aubergine in de oven gedrenkt in de smaak van de vleesvulling en pikante saus, waardoor een ongewone verzadiging wordt verkregen. Een vergelijkbaar gerecht uit de Turkse keuken kan zonder aarzeling worden ingeleverd bij een feestelijk diner - de gasten zullen blij zijn en supplementen aanvragen.
ingrediënten:
- aubergine - 3 stuks;
- gehakt - 250 g;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- water 400 ml;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- tomaten - 2 stuks;
- hete peper - 1 stuk;
- zout, peper, olie, peterselie.
voorbereiding
- Aubergine snijdt strookjes af op een afstand van 1-1,5 cm en maakt aan de ene kant een longitudinale incisiediepte van 2 cm.
- Bak de vruchten van alle kanten op de olie.
- Laat de ui, leg het gemalen vlees, bak gedurende 10 minuten.
- Voeg de tomaten, een eetlepel pasta, peper, knoflook, peterselie, stoofpot voor 10 minuten.
- Vul de vulling in de aubergines, plaats de producten in vorm.
- Meng de pasta met water, breng op smaak, giet de werkstukken en verzend 25 minuten in de oven, verwarmd tot 200 graden.
Salade van gebakken aubergine
Smakelijk pikante warme salade met aubergines kan worden bereid voor het diner of een snack op het feestelijke menu. De uitstekende smaak van het gerecht zal zeer succesvol concurreren met andere culinaire composities. Om het snijden van vlees met dunne rietjes te vergemakkelijken, moet het stuk vooraf worden ingevroren.
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- rundvlees - 250 g;
- Bulgaarse peper en wortels - 1 pc;
- sojasaus en citroensap - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 2 tanden;
- suiker - 1 theelepel;
- olijfolie - 50 ml;
- zout, peper, olie, peterselie.
voorbereiding
- Snijd het vlees met stro zo dun mogelijk en bak het tot het bloost.
- Bak de aubergine apart, voeg het vlees samen met de wortels en paprika's toe.
- Bak de ingrediënten nog eens 5-7 minuten.
- Meng het citroensap, de boter, de sojasaus, de knoflook, de suiker en de peterselie.
- Vul de ingrediënten aan met dressing, roer.
Aubergines in de multivariate
In de multivarker kunt u een dikke soep met aubergine koken of een heerlijke stoofpot bereiden, minder water toevoegen of helemaal uitgieten met vloeistof. Een speciale smaak van het gerecht wordt als je het toevoegt met een mix van aromatische kruiden hop-suneli. Om een meer verzadigde smaak te krijgen, worden de groenten voorgebakken in "Bakken".
ingrediënten:
- aubergine - 3 stuks;
- uien en wortels - 1 pc;
- Bulgaarse peper en tomaten - 3 stuks;
- tomatenpuree en hop-suneli - 1 el. lepel;
- water 100-500 ml;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, peper, boter, groenten.
voorbereiding
- Borstel ui en wortelen op olie.
- Voeg aubergines, paprika's, tomaten toe, giet in water met tomatenpuree en hop-suneli.
- Schakel het apparaat in de modus "Quenching" in en bereid de groenten voor 40 minuten.
- Voeg de knoflook, kruiden toe en laat het gerecht 15 minuten op "warm" staan.