Lingonberry is een zeer nuttige plant. Zelfs in de oude dagen heette het de echte king-berry. Vossebes wordt vrij goed bewaard, omdat het benzoëzuur bevat. Dankzij dit kun je het hele jaar door waardevolle vitaminen krijgen, genietend van zijn verbazingwekkende zure smaak. Laten we eens kijken naar enkele interessante manieren om deze bes samen te bewaren.
Bevroren lingonberry
Vertel ons nu hoe je lingonberries correct opslaat. De eenvoudigste en meest betrouwbare optie is het invriezen van veenbessen. Hiervoor wordt de bes grondig gespoeld, gedroogd, op plastic bakjes gelegd en in een vriezer gelegd voor opslag.
Natte bosbessensap
Een ander recept voor lingonberry-opslag is plassen. Eerst plukken we bessen uit bladeren en afval. Giet het dan in een pan, giet koud water, houd de verhouding van 1: 2. Sluit goed met een deksel en zet het in de kou voor opslag. In deze vorm kan de bes niet langer dan twee maanden worden bewaard. Water wordt in deze periode roze en bessen worden zacht. Lingonberry-water helpt je om van de kater af te komen, je dorst te lessen, de spijsvertering te bevorderen en de eetlust te vergroten. Het is handig om natte veenbessen met honing te eten, en het wordt ook gebruikt als vulling in pasteien, als onderdeel van verschillende bijgerechten voor vlees.
Ingeblikte bosbessensap
Laten we eens kijken hoe je lingonbessen in de winter kunt bewaren. Bessen gesorteerd uit puin, gewassen, in een pan gedaan, het deksel gesloten en 1,5-2 uur in de oven gezet. Gedurende deze tijd worden veenbessen grijs, krijgen ze een non-commodity-uiterlijk en nemen ze sterk af in volume. Daarna plaatsen we het in glazen potten, sluiten het met deksels en bewaren het een jaar op een koele plaats. Van peterselie veenbessen, kunt u een heerlijke jam bereiden, en u kunt toevoegen aan gerechten zoals een eend met zuurkool of ganzen gevuld met appels.
Vossebes, ingeblikt met suiker
Bessen zijn van mij, gesorteerd uit afval en in een pot gedaan. Daarna vallen we in slaap naar hun smaak met suiker, bedekken met een deksel en bewaren voor ongeveer een week. Als gevolg hiervan neemt het volume van de massa af. Berberis in sap wordt gebruikt als een onafhankelijk gerecht voor de bereiding van mors of als vulling voor pasteien.
Vossenbessenopslag in de vorm van gelei
ingrediënten:
- cowberry - 4 items;
- kristalsuiker - 5 el.
voorbereiding
Aan het begin van de bessen gesorteerd, de mijne en koken in hun eigen sap, zodat ze allemaal barsten. Filtreer vervolgens door een schoon gaas en voeg suiker toe aan het vossebessap. Het verkregen mengsel wordt gekookt, gekoeld en in flessen gebracht voor opslag in blikken. Jelly van cranberries is klaar!
Gedroogde veenbessen
Een andere mogelijkheid om bessen te bewaren is drogen. Vossebes is goed gesorteerd, we verwijderen bladeren, twijgen en groenige bessen. De oven wordt verwarmd tot 60 graden, we verspreiden cranberry's op een bakplaat met een dunne laag en stoppen deze in de oven. Tijdens het droogproces roeren we de bessen regelmatig om brand te vermijden en gelijkmatig te drogen. Daarna schenken we de vossebes in een schoon glaswerk, sluiten het met een deksel en slaan het op in een donkere plaats.
Vossenbessenopslag in eigen sap
We bieden nog een manier om veenbessen te bewaren. Bessen worden grondig gewassen, gedroogd en op blikken gelegd, waarbij gerechten voor een derde worden afgevuld. Neem vervolgens een houten lepel en pers deze lichtjes met bessen, zodat het sap wordt toegewezen. Leg daarna de volgende laag bessen uit en pers het sap er weer uit. Herhaal de procedure totdat de vaat tot de bovenkant is gevuld. Vervolgens bedekken we de potten met een doek en zetten het onder druk. In deze staat zouden bessen enkele dagen moeten staan. Gedurende deze tijd zal hun niveau een beetje zakken, zodat u nog een paar bessen aan de bovenkant kunt toevoegen en de containers met het product in de kou kunt verwijderen.