Een standaardsnack voor elk feest en elke dagmaaltijd - plantaardige vinaigrette - een gerecht dat bekendheid geniet vanwege zijn eenvoud in de bereiding en beschikbaarheid van de benodigde ingrediënten. Verzamel bieten en wortels, want in onderstaande recepten zullen we begrijpen hoe we een gewone vinaigrette kunnen bereiden.
Vinaigrette - een gemeenschappelijk recept met kool
Als je een van de belangrijkste koude snacks uit de tijd van de Sovjetmacht niet hebt leren kennen, moeten we voor het koken eens kijken wat er in de meest gebruikelijke vinaigrette zit. Klassiekers zijn bieten, wortelen, augurken en aardappelen. Fans van meer zoute gerechten en diegenen die de textuur willen diversifiëren, vullen ook vaak de gezouten koolsalade aan met vinaigrette.
ingrediënten:
- biet - 370 g;
- aardappelen - 290 g;
- wortelen - 240 g;
- zuurkool - 65 g;
- ingelegde komkommers - 170 g;
- plantaardige olie - 35 ml;
- azijn - 15 ml;
- uien - 35 g.
voorbereiding
De eerste stap op weg naar de kant-en-klare vinaigrette is het grondig wassen en vervolgens koken van wortelgewassen: bieten, wortelen en aardappelen. Je kunt ze samen of apart koken, in elk geval verwijderen we de schil niet van groenten. Gekookte wortelgroenten hoeven pas na, en dan in blokjes te worden gesneden en in een slakom te worden geplaatst. Stukjes van dezelfde grootte moeten worden gesneden en komkommer. Ui is beter fijngehakt en giet dan kokend water om overtollige bitterheid en een eigenaardige smaak te verwijderen. Voeg de ui toe aan de rest van de saladeingrediënten en kruid de schotel vervolgens met een mengsel van azijn en olie en zout.
Hoe maak je een normale vinaigrette?
Een eenvoudig salade-recept kan ook de ui met kool uitsluiten, want in iets later werden aan de recepten van de vinaigrette ingeblikte groene erwten toegevoegd. Dankzij het eenvoudige ingrediënt wordt het gerecht onmiddellijk voedzamer en bevat het een aangename zoetheid, als aanvulling op de zoetheid van de rode biet.
ingrediënten:
- aardappelen - 380 g;
- wortels - 170 g;
- bieten - 190 g;
- ingelegde komkommers - 145 g;
- groene erwten in blik - 135 g;
- plantaardige olie - 55 ml;
- azijn - 15 ml.
voorbereiding
Maak voordat je een normale vinaigrette kookt de eerste drie groenten in hun uniform, koel ze af en maak ze schoon. Snijd de bereide ingrediënten in stukken van gelijke grootte. Voor vergelijkbare plakjes, verdeel en gezouten komkommer en meng ze vervolgens samen met groenten en groene erwten. Vul het gerecht met een mengsel van azijn en olie, voeg een flinke hoeveelheid zout toe en serveer het aperitief op de tafel.