Pijnboompitten worden echt Siberisch goud genoemd. Deze titel is een noordelijke delicatesse vanwege een indrukwekkend aanbod van nuttige eigenschappen, vitamines, elementen en stoffen, evenals de heerlijke smaak. Misschien is het enige nadeel van de vruchten van Siberische den, hun extreem harde schaal, want de zuivering ervan zal enige inspanning vergen.
Hoe snel om de pijnboompitten thuis van de schaal te schillen?
Siberiërs hebben lang cedarnoten met hun tanden gepeld, en dit in drie tellen. Maar we raden niet aan om de gezondheid van uw tanden te riskeren, en niet allemaal zijn ze zo sterk als de inwoners van Siberië. Als je bijvoorbeeld een bepaalde hoeveelheid zaad moet poetsen, bijvoorbeeld voor salade , dan past deze methode niet in de zin van niet hygiënisch. Tenzij je natuurlijk niet van plan bent om deze salade in een prachtig isolement te eten.
In ieder geval is het ideaal om cedarnoten te gebruiken die reeds bewezen tricks hebben gereinigd, waardoor het proces zoveel mogelijk kan worden vereenvoudigd en aangevuld met kleine tijd- en stroomkosten.
Een van de snelste manieren om pijnboompitten te reinigen is de zogenaamde "shocktherapie". Hiervoor gieten we pijnboomfruit op een warme droge (zonder olie) braadpan of zetten het in de oven op 120 graden gedurende drie minuten. Gedurende deze tijd zullen de noten opwarmen en ze moeten onmiddellijk worden gegoten in ijskoud water met stukjes ijs. Door een daling van de temperatuur barsten de nootschalen en kan deze eenvoudig worden verwijderd door een beetje met een deegroller omlaag te knijpen en de gewenste nucleoli te extraheren. Maar hier is het erg belangrijk om de noten niet te gaar te maken om het verlies van hun waardevolle smakelijkheid en nuttige eigenschappen te voorkomen.
Als alternatief kunt u pijnboompitten gedurende dertig minuten weken in kokend water en vervolgens rollen met een deegroller of splitsen met een hamer, waarbij u ze van tevoren verspreidt met één laag op de snijplank. Het is erg belangrijk om de integriteit van de nucleoli niet te beschadigen. Op dezelfde manier kunnen bevroren noten ook worden gereinigd, maar dit moet snel worden gedaan, totdat de schaal is opgewarmd en breekbaar.
Het is belangrijk om niet te vergeten dat cedarnoten die thuis gepeld worden, niet lang bewaard worden en zeer snel hun smaakkwaliteiten verliezen. Daarom moeten ze onmiddellijk voor voedsel worden gebruikt, vooral als ze eerder bevroren of geweekt waren in water.