Bereid je voor op toekomstig gebruik, je kunt elke paddenstoel volledig, als ze maar eetbaar zijn, en in het volgende materiaal zullen we het hebben over het bevriezen van de boletus in de winter.
Hoe te om verse boleet voor de winter behoorlijk te bevriezen?
Bevroren verse, sterke en jonge paddenstoelen zijn ideaal, het is hieruit dat de meest geurige gerechten uiteindelijk worden verkregen, en daarom zijn de grootste podberezoviki het best gedroogd, voorgesneden in dunne plakjes.
Begin met een schot van paddestoelen en selecteer hele exemplaren zonder rot en wormgaten. Reinig de champignons met een borstel of een vochtige doek. Het is wenselijk om contact met paddenstoelen met water te vermijden, net zoals paddenstoelen water absorberen als een spons, de vloeistof verandert in ijs tijdens rijp en bederft de kwaliteit van de schimmel.
Wordt verzonden en gereinigd van externe besmettingspaddestoelen die op een groot bord of rooster worden geplaatst en in deze vorm worden verzonden om te bevriezen. Na enkele uren in de vriezer te hebben doorgebracht, kunnen de champignons in speciale containers of zakken worden geschonken voor opslag. Ontdooien kan het best in de koelkast, zodat de champignons vers zijn.
Hoe te om gekookte paddestoelenboletus behoorlijk te bevriezen?
Voordat de boletus thuis wordt bevroren, geven velen er de voorkeur aan veilig te zijn en paddestoelen te koken . Tijdens het koken ontstaan de toxines die zich in champignons hebben opgehoopt, waardoor de vruchtlichamen gemakkelijk groeien in vervuilde grond.
Ook op de gekookte staaf is het mogelijk om de gebroken champignons te starten, die alleen worden gesneden voordat ze in de vriezer worden geplaatst.
Spoel en snij de champignons in kokend water gedurende 10 minuten, verwijder de champignons en laat ze in een vergiet totdat ze volledig zijn afgekoeld. Om ervoor te zorgen dat de stukjes niet aan elkaar plakken, is het het beste om ze bevroren te laten op een plat oppervlak en ze dan in zakken en containers te gieten.
Hoe geroosterde boletus voor de winter in de vriezer bevriezen?
Maximale bewaartijd bij het frituren van champignons. Om te koken, volstaat het om de champignons gewoon in een koekenpan of magnetron te verwarmen - en ze zijn klaar voor gebruik in uw favoriete gerechten.
Evenals voorafgaand aan andere bereidingswijzen, wordt de boleet vóór het frituren ook gereinigd en afgeveegd met een vochtige doek, waarbij alle verontreinigingen worden verwijderd. Sommigen geven er ook de voorkeur aan om de champignons te koken voor verdere culinaire manipulatie, maar we raden aan dat u deze tijd alleen doorbrengt als u twijfelt over de plaats waar de paddestoelen zijn verzameld.
Schil de champignons in kleine plakjes. Ook is het niet nodig om na te bootsen, immers het is noodzakelijk om te overwegen, dat paddestoelen en zonder dat in volume bij het braden zal verliezen. Bak een groot aantal champignons in porties, zodat de ontwikkelde vloeistof kan verdampen, en de champignons worden niet gestoofd in hun eigen sap, maar geroosterd. Tijdens het koken moeten de champignons extra worden gezouten om het verwijderen van vloeistof uit de stukken te versnellen. Niet teveel zullen verschillende kruiden met specerijen zijn.
Na het frituren worden de podberezoviki volledig afgekoeld en vervolgens verdeeld in zakken en containers voor verdere vorst. Merk op dat je na het ontdooien alle champignons tegelijkertijd moet gebruiken, omdat ze snel verslechteren.