Het op een koude manier beitsen van komkommers heeft een aantal voordelen ten opzichte van andere recepten van blanco's. Dit is een echte vondst voor liefhebbers van echte gebeitst groenten. En elke minnares zal blij zijn met het feit dat deze methode helemaal geen sterilisatie heeft, wat vooral belangrijk is in het hete seizoen.
Koude komkommers voor de winter beitsen
Koren op een koude manier beitsen - het is helemaal niet gecompliceerd, integendeel zelfs. Maar tegelijkertijd zijn enige kennis en vaardigheden onmisbaar. De hieronder gepresenteerde aanbevelingen zullen helpen om waterverversende groenten eenvoudig en zonder gedoe te bereiden.
- Als komkommers niet onmiddellijk na het verzamelen worden blootgesteld aan zouten, moeten ze een paar uur in water worden gedrenkt.
- Om sneller gezouten komkommers te krijgen, moeten de uiteinden worden doorgesneden.
- Om de groenten krokant te maken, kunnen eikenbladeren of een kleine schors aan het zoutvat worden toegevoegd.
- Komkommer gezouten koude weg voor de winter, bewaar het in de kou.
Snelle beitsen komkommers koude manier
Koud plukken van komkommers kunt u een heerlijk werkstuk maken zonder toevoeging van azijn. Hieronder staat een recept voor het snel zouten van komkommers, waarbij de tijd minimaal is. Groenten blijken hard, knapperig en erg smakelijk te zijn. Indien gewenst kunnen ze ook een klein stukje mierikswortel toevoegen.
ingrediënten:
- komkommer - 2 kg;
- paraplu's van dille, kersen en krentenbladeren - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- mierikswortel root - 20 g;
- zout - 75 g;
- water - 1,5 liter.
voorbereiding
- Was komkommers met kruiden gestapeld in een pot.
- In het water wordt zout gemengd en de inhoud van de blikken in de resulterende oplossing gegoten.
- Sluit ze met capron-dop en reinig ze in de kou.
Licht gezouten komkommers - recept in koud water
Licht gezouten komkommers worden op een uiterst eenvoudige en snelle manier bereid. Tegelijkertijd blijken ze knapperig en erg lekker te zijn. Water voor het beitsen is beter om een veer te nemen, nou ja of te kopen. Kraanwater met chloor erin kan de smaak van het eindproduct bederven.
ingrediënten:
- komkommers - 700 g;
- mierikswortel bladeren - 2 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- bittere peper - 1 stuk;
- dille - een halve pond;
- zout - 2 el. lepels;
- water - 1 liter.
voorbereiding
- Doe specerijen en komkommers in een pan
- Een pekel wordt bereid uit het water en zout en in een pan gegoten, die de groenten bedekt.
- Over de bladeren mierikswortel.
- Koude komkommers blijven 3 dagen zitten, waarna licht gezouten groenten klaar zullen zijn.
Gezouten komkommers met mosterd koud
Het op een koude manier uitkiezen van komkommers met mosterd zal zeker geschikt zijn voor mensen die van een pittige, knapperige en matig zure snack houden. Als u wilt dat de pekel niet wolk, dan kan de mosterd worden gegoten in een zak en in deze vorm, doe het in een container met de rest van de ingrediënten. De manier om mosterd toe te voegen aan de oorspronkelijke smaak heeft geen effect.
ingrediënten:
- verse komkommers - 10 kg;
- bloeiwijze van dille - 300 g;
- knoflook - 2 koppen;
- kersenbladeren - 100 g;
- mierikswortel root - 50 g;
- bittere peper - 1 stuk;
- water - 5 liter;
- zout - 400 g;
- droge mosterd - 100 g.
voorbereiding
- Beitsen komkommers met mosterd koude manier kan worden gedaan in een grote geëmailleerde container, in een houten vat of glazen potten.
- Leg onderaan de container een laag bladeren, mosterd, komkommer, opnieuw de greens en zo tot de ingrediënten op zijn.
- Giet de pekel, bereid uit water en zout, zodat de komkommers bedekt waren.
- Koelbeitsen op komkommers zal worden voltooid na 2 maanden opslag in de kelder.
Recept voor het beitsen van komkommers in een vat op een koude manier
Het recept om komkommers op een koude manier te beitsen, hieronder gepresenteerd, zal helpen om echte "grootmoeders" komkommers klaar te maken, waarvan de smaak sinds velen zo bekend is bij velen. Het verdient de voorkeur om een natuurlijke eiken vat voor 10 liter te gebruiken. Maar als er geen is, dan kunt u de geëmailleerde capaciteit gebruiken.
ingrediënten:
- komkommer - 10 kg;
- zout - 600 g;
- water - 8 liter;
- greens (bloeiwijzen van dille, kersenbladeren, aalbessen, eik, mierikswortel) - 500 g;
- knoflook - 200 g.
voorbereiding
- Om komkommers op een koude manier te maken, is de bodem van het vat met greens gevoerd.
- Verspreid komkommers en knoflook.
- Uit het water en zout wordt een pekel bereid en met komkommers ingegoten.
- Van boven zet je een houten cirkel en zet je het juk op.
- Weersta een vat gedurende 2 dagen bij een temperatuur van 18-20 graden en verwijder het dan in de kelder.
Recept voor gefermenteerde komkommers met koud water
Zure knapperige komkommers op een koude manier kunnen worden gekookt en alleen in blikken van 3 liter. Als er geen kelder is, is het de moeite waard om een plaats in de koelkast te plaatsen en minstens een paar potten van deze smakelijke snack te koken. Het aantal ingrediënten wordt berekend om één blikje van 3 liter te vullen. Voor augurk, vinaigrette en olivier komkommers gekookt volgens dit recept zijn het meest geschikt.
ingrediënten:
- komkommers;
- dilleparasols - 3 stukken;
- water - 2,5 liter;
- mierikswortel root - 30 g;
- laurier en druivenbladeren - 2 stuks;
- zwarte peperkorrels - 10 st.;
- zout - 75 g;
- knoflook - 5 denticles.
voorbereiding
- Het zout wordt opgelost in water en gefiltreerd door gaas.
- In voorbereide banken zet kruiden en komkommers, giet in pekel.
- De hals van het blik is verbonden met gaas en is gedurende 2 dagen bij een temperatuur van 25-30 graden gebleven.
- Daarna worden de blikjes afgesloten met capron-doppen en naar een ruimte met een temperatuur van 1-5 graden gestuurd.
- Wanneer de gisting voltooid is, wordt de pekel indien nodig opnieuw gevuld in de blikken.
- Spoel ze af met tinnen hoezen en maak ze opnieuw schoon in de kou.
Krachtige komkommers op een koude manier
Ingeblikte komkommers voor de winter op een koude manier kunnen voor iedereen worden klaargemaakt. Ze zijn geweldig als toevoeging aan gerechten uit aardappelen en elke pap. En het is een geweldige snack voor warme dranken. Het grote pluspunt van het werkstuk is dat het gemakkelijk te bereiden is en dat het erg weinig tijd kost.
ingrediënten:
- komkommers - 1,8 kg;
- zout - 2 el. lepels;
- droge mosterd - 1 eetl. lepel;
- bladeren van dille, mierikswortel, aalbes.
voorbereiding
- In de bank verspreid de greens, komkommers en bedek met een blad mierikswortel.
- Giet zout, mosterd en giet koud water.
- Sluit de pot met dop nylon, schud het en stuur het naar de kelder, zodat het zouten van komkommers op een koude manier wordt voltooid.
Komkommer koude weg met wodka voor de winter
Komkommers gezouten met wodka op een koude manier zullen onmisbaar zijn op een regelmatige en feestelijke tafel. Wodka fungeert in dit geval als conserveermiddel. Het laat niet toe om op het oppervlak van de schimmel te verschijnen, en daarom blijft de staaf perfect bewaard tot het nieuwe gewas. In het eindproduct zal de smaak van alcohol helemaal niet worden gevoeld.
ingrediënten:
- komkommer - 2 kg;
- wodka - 50 ml;
- zout - 4 el. lepels;
- water - 1,5 liter;
- bloeiwijzen van dille, kersenbladeren, aalbessen.
voorbereiding
- Onderaan de bank alle bereide kruiden uitsmeren en komkommers plaatsen.
- Zout wordt in elke pot gegoten en er wordt water in gegoten.
- Bedek de pot met een deksel en laat het 3 dagen staan.
- De vloeistof uit de blikken wordt afgetapt, vers water wordt ingegoten en een eetlepel wordt toegevoegd met een glaasje zout.
- Giet er wodka bovenop en bedek de pot met een deksel.
- De smakelijke komkommers op een koude manier beitsen zal ongeveer 2-3 weken duren.