Het recept voor kip in rode wijn kwam naar ons vanuit Frankrijk, een land dat bekend staat om zijn uitstekende keuken. De Fransen houden van wijn en experimenteren met succes, en voegen het toe aan verschillende gerechten. De drank voegt aan de producten een nieuwe unieke smaak toe, ruikt en u kunt zowel witte als rode wijn gebruiken. Kip met rode wijn is een geweldig gerecht dat je niet alleen voor het avondeten kunt serveren, maar ook voor een feestelijke tafel.
Kip in rode wijn - recept
Om kip in rode wijn te maken, kun je alle delen van de vogel nemen: benen, dijen, filets. Het is beter als de kip in de wijn van 10-12 uur belasterd wordt, dan zal het vlees meer verzadigd zijn.
ingrediënten:
- kippenpoten (dijen) - 1,5 kg;
- Gerookt spek - 150 g;
- droge wijn - 2-3 glazen;
- brandewijn - 1 glas;
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- ui - 8 stuks;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- zout, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
In een diepe koekenpan bak de borst, haal het eruit en leg het opzij. Benen of dijen, zout, wrijf met kruiden, rol in bloem en bak in dezelfde koekenpan in de resterende olie. Verhit de brandewijn, zet hem in vuur en laat de kip water geven. Als het vuur dooft, voeg je de gefrituurde en gesneden stukjes borst, ui, in ringen gesneden, kruiden en giet de wijn. Nadat de wijn kookt, verminderen het vuur en onder het deksel blussen ongeveer 50-60 minuten. Dan halen we de kip en uien eruit, en de rest van de saus wordt gekookt tot het dik is. Leg de kip in rode wijn op een schaal en giet de saus erin.
Kippenborst in rode wijn
Het meest voedende deel van de kip is borst of filet - wit vlees van pluimvee. Je kunt het recept gebruiken als een borst - dat deel van de kip dat wordt verkocht met een bot, en kook de kipfilet in rode saus.
ingrediënten:
- kippenborst - 225 g;
- champignons - 200 g;
- olijfolie - naar smaak;
- ui - 300 g;
- rode wijn - 200 g;
- bouillon - 30 ml;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- maïsmeel - 30 g;
- tomatenpuree - naar smaak;
- peterselie greens, specerijen - naar smaak.
voorbereiding
Wrijf eerst de stukjes van de borst in met specerijen en laat 20 minuten in wijn weken, verwarm dan in een koekenpan, spreid de kip en bak deze ongeveer 4-5 minuten goudbruin. We plaatsen het terug op de plaat. Daarna gieten we de gehakte uien en champignons in de pan en bakken nog eens 5 minuten, voeg de kip toe, vul hem met rode wijn, breng op smaak met tomatenpuree en gehakte knoflook en laat sudderen op een vuurtje. Het meel wordt licht verdund met water en aan de kip toegevoegd, kook ongeveer 2 minuten. Een kip gestoofd in rode wijn kan versieren met peterselie.