Salo is een uitstekend natuurlijk product, dat, mits op de juiste manier bereid, zeer bevredigend en smakelijk is. Recepten voor het pekelen van pekel in een pekel koude manier wachten hieronder op u.
Het recept voor zouten in pekel op een koude manier
ingrediënten:
- gezuiverd water - 5 glazen;
- peper zwarte erwten;
- varkensreuzel - 2 kg;
- keukenzout - 1 glas;
- laurierblaadjes - 4-5 st.;
- knoflook - 8 dentikels.
voorbereiding
We beginnen met het bereiden van een pekel voor het beitsen van reuzel. We zout water, laten het koken en dan afkoelen. Reuzel in kleine stukjes gesneden. We wrijven ze met gehakte knoflook. Vouw het reuzel in een pot. Het is niet nodig om het in te dammen, zodat het niet "stikt". Tussen de vetlagen plaatsen we laurierblaadjes en erwten van zwarte peper. Vul de blikjes met een koude pekel. Banken kurken niet. En bedek gewoon met een deksel en bij kamertemperatuur houden we de dag 3, en dan verwijderen we de pot met reuzel in de kou en laten we een minimum van een week of meer achter. Bereide reuzel wordt geëxtraheerd, gedroogd en gearomatiseerd met kruiden. We verpakken het met papier en sturen het naar de vriezer voor opslag. Klaar reuzel zal de volgende dag zijn.
Reuzelzout in pekel in een pot
ingrediënten:
- knoflook - 5 denticles;
- zout, gekookt - 180 g;
- spek vers - 1 kg;
- drinkwater - 1 liter;
- specerijen.
voorbereiding
Voor het zouten is strak, strak en uniform vet nodig. De kleur van het kwaliteitsproduct is wit. Water goot in een pan en giet zout in. Moet een verzadigde oplossing achterlaten. Koel het af. Knoflook wordt gereinigd en geplet met een pers. De resulterende pap wordt gemengd met je favoriete specerijen. Het verkregen mengsel wreef over het vet en werd in een kom gedaan. Uitstekende glazen pot. We voegen er een laurierblad aan toe, verschillende korrels van zoet geurende peper. Dit alles is gevuld met koude pekel zodat alle stukjes bedekt zijn. Laat het gedurende twee dagen op kamertemperatuur komen en nog twee dagen om het in de kou schoon te maken. Daarna kunt u het vet proberen - als het gelijkmatig is uitgezouten, zijn alle aderen donkerroze op de snede, het kan worden geëxtraheerd uit de pekel, gedroogd met papieren handdoeken en ingepakt in papier of folie. In deze vorm kan het product maximaal 3 weken in de kou worden bewaard. Als u het langer wilt bewaren, kunt u het beste in de vriezer leggen.
Heerlijk gezouten zoutsalade recept
ingrediënten:
- varkensreuzel - 1 kg;
- laurierblad - 5 st.;
- knoflook - 8 denticles;
- gekookt gekoeld water - 1 liter;
- zwarte peper erwten - 6 stks;
- zout - 140 g;
- peper erwten geurend - 5 st.
voorbereiding
We voegen zout water toe, roeren het en laten het koken. Verwijder het vervolgens van het vuur en laat het afkoelen. Nu zijn we bezig met spek - in stukjes gesneden en in een pot gedaan. We maken teentjes knoflook schoon, spoelen met water en snijden met platte plakjes. Laurierblaadjes breken in stukken. Op de reuzel zetten we knoflook, en indien gewenst, kun je in de stukjes diepe insnijdingen maken en daar de knoflook en laurierblad invoegen. Vul het spek met pekel, giet op de erwten. Laat het zo gedurende 2 dagen. Dan verstoppen we het in de kou van de dag met 3. Dan verwijderen we het vet, we dopen het in met papieren servetten en wrijven het in met je favoriete specerijen. We verpakken het vet met folie en bewaren het in een vriezer.
Reuzelzout in pekel met knoflook
ingrediënten:
- vers vet van varkensvlees - 2 kg;
- zeezout - 100 g;
- peper zwarte erwten - 8-10 st.;
- knoflook - 8-10 denticles;
- gezuiverd water - 1,7 liter.
voorbereiding
Roer het zout in water, laat het koken en laat de pekel afkoelen en giet het in de pot. Doe de geplette knoflook en zout. Roer grondig. Vet mij in en reinig het vuil. We dopen het in een pot, doen de paprika, de knoflook in platen snijden en bedekken met een deksel. We verwijderen de pot in de kou en houden hem ongeveer een week vast. En dan drogen we het, leggen het in de vriezer en na een dag houden we onszelf bezig met klaar vet.