De vis, gekookt in sinaasappelsaus, blijkt veel smakelijker en origineler te zijn dan simpelweg gebakken in de oven - dankzij de fruitmarinade verkrijgt hij een pikante, zure smaak, en van binnen blijft hij zeer delicaat en heerlijk sappig. Laten we een paar recepten voor je ontdekken om dit fantastische en ongewone gerecht klaar te maken. Als bijgerecht zijn aardappel- en groentepuree , boekweit, rijst of erwten perfect.
Zeevis in sinaasappelsaus
ingrediënten:
- filet van de zeetaal - 600 g.
Voor saus:
- oranje - 2 stuks;
- citroen - 0,5 stukjes;
- maizena - 1 theelepel;
- saffraan - knijpen;
- water 50 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- olijfolie - voor frituren;
- sinaasappelschil;
- zout - een snuifje;
- peterselie.
voorbereiding
We bieden nog een optie, hoe vis in sinaasappelsaus te bereiden. Neem maïszetmeel en kweek het samen met saffraan in koud water, zodat er geen klonten zijn. Van sinaasappelen en citroensap tot sap.
Vis podsalivaem, bak tot gedaan op olijfolie en overbrengen naar een warme plaat. Bak in dezelfde koekenpan de gehakte knoflook en peterselie en giet het sap. Verdeel de vloeistof licht, giet het in water verdunde zetmeel met saffraan uit, breng aan de kook, voortdurend roerend, tot een homogene saus is verkregen. Voeg vervolgens een beetje geraspte sinaasappelschil toe en meng. We serveren het gerecht op tafel en geven de vis water met de bereide saus.
Het recept voor het koken van koolvis in sinaasappelsaus
ingrediënten:
- pollock - 500 g;
- ei - 2 stuks;
- bloem - 3 el. lepels;
- aardappelzetmeel - 3 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- sesamolie.
Voor saus:
- oranje - 1 stuk;
- citroen - 0,5 stukjes;
- suiker - 1 theelepel;
- zetmeel - 1 eetl. lepel;
- water 100 ml.
voorbereiding
We nemen verse vis, reinigen van schubben, darm, grondig spoelen en snijd in kleine porties van kleine stukjes van ongeveer 2 cm breed. In een aparte kom, klop de eieren goed, voeg zout en peper. Vervolgens wordt de koolvis in eivorm gelegd en gedurende 5 minuten weggezet. Hierna wordt elke plak gedompeld in bloem vermengd met zetmeel, en in een frituurpan in een braadpan gedaan. Bak vis van alle kanten goudbruin.
Vervolgens gaan we over tot het bereiden van saus: van sinaasappel en citroen knijp het sap eruit, giet het in de pan, voeg suiker toe en verwarm tot de kristallen volledig zijn opgelost. Giet dan voorzichtig het water met het verdunde zetmeel en roer tot het mengsel dik wordt. We stoppen de afgewerkte stukjes koolvis op een schaal, schenken de saus en serveren die op de tafel.
Rode vis in sinaasappelsaus
ingrediënten:
- steak van zalm - 2 stuks;
- citroen - 1 stuk;
- oranje - 2 stuks;
- mosterd - 1 eetl. lepel;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- zout en peper.
voorbereiding
Om zalmsteak onder sinaasappelsaus te maken, neem er een
Deze keer bedekken we de bakplaat met folie, smeren het met olie. De rest van mijn sinaasappel, in dunne plakjes snijden en op een bakplaat leggen. Wanneer de vis gemarineerd is, schuift u hem voorzichtig op de citrusschijfjes en maakt u hem af met veel resterende marinade.
Verwarm de oven van tevoren voor op 180 graden. Bak de schotel 15-20 minuten tot hij helemaal klaar is. Kant-en-klare zoetzure zalm geserveerd met je favoriete groenten en garnering.