De zalm steak is een van de meest traditionele visgerechten. Zalm is een vrij vette vis met een delicate smaak, het kan eenvoudig worden gekookt, zonder angst voor uitdroging, en het seizoen met een breed scala aan kruiden en specerijen. In dit artikel zullen we verschillende manieren bekijken om deze populaire vis voor te bereiden en de heerlijke recepten met u te delen.
Recept voor steak van zalm in een koekenpan
De snelste en gemakkelijkste manier om zalm klaar te maken, is door hem in een koekenpan te bakken. Het belangrijkste in dit geval is om kruiderijen met succes te kiezen.
ingrediënten:
- steaks van zalm (helften) - 5 stks. (150 g elk);
- olijfolie - 3 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- mosterd - 3 el. lepels;
- honing - 1 theelepel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Voor het koken moeten de steaks ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur worden bewaard.
Verwarm in een koekenpan 2 eetlepels olijfolie, strooi de vis met zout en peper. We zetten de helft van de steak laag en houden deze ongeveer 4 minuten op matig hoog vuur. Draai de vis om en blijf nog 3 minuten koken. Verwijder de steaks uit het vuur. Meng in een kleine kom mosterd, boter en honing, zout en pepersaus naar smaak. Serveer de zalm met de voorbereide saus, decorerend met groene venkel.
Steak zalm gebakken in de oven
ingrediënten:
- knoflook - 2 teentjes;
- olijfolie - 6 el. lepels;
- gedroogde basilicum - 1 theelepel;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- peterselie (gehakt) - 1 theelepel;
- zalmfilet - 2 stuks (150-200 g elk);
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Bereid de marinade in een diepe kom van gehakte knoflook, olijfolie, gedroogde basilicum, citroensap en peterselie, vergeet peper en zout niet. De zalmfilet wordt gedroogd met papieren handdoeken en 1 uur ondergedompeld in een marinade.
Leg de vis op een stuk folie, giet de overgebleven marinade erover en wikkel hem in. De zalm steak in de folie wordt gedurende 30 minuten op 190 graden gaar.
Biefstuk van zalm in een multi-paar winkel
ingrediënten:
- steaks van zalm - 2 stukken;
- zout - 1 theelepel;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- venkel (gehakt) - 1 eetl. lepel;
- peper - naar smaak;
- citroensap - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Voordat een biefstuk van zalm, venkel en venkel wordt bereid, wordt deze in een koffiemolen geplaatst en tot homogeniteit gemalen. Meng het aromatische zout met peper en wrijf het in met onze steaks, vooraf bedekt met olijfolie.
In een multivark plaatsen we een bak om te stomen en schenken we 4 kopjes water. Verdeel de zalm in een container. Bereiding van steak van zalm duurt ongeveer 30-40 minuten, afhankelijk van de grootte van de porties. We schenken kant en klare vis met citroensap en serveren het op tafel.
Biefstuk van zalm op een grill of grill
ingrediënten:
- miso plakken - 1/4 van het artikel;
- wijn Mirin - 1/4 van het artikel;
- rijstazijn - 2 el. lepels;
- sojasaus - 3 el. lepels;
- geraspte gember - 1/2 eetl. lepels;
- groene uien - 3-4 veren;
- sesamolie - 2 el. lepels;
- zalmfilet (helften) - 4 stuks;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Miso-pasta, mirin, azijn, sojasaus, groene ui, gember en sesamolie worden in een kleine kom tot homogeen gemengd. Plakjes zalm, vooraf afgeveegd van overtollig vocht, op een bakplaat leggen en giet de resulterende marinade, laat gedurende 30-40 minuten in de koelkast.
Grill of barbecue is aangestoken en goed verwarmd. We nemen de vis uit de marinade en besprenkelen met zout en peper. We plaatsen de zalm op de grill naar beneden. Hoeveel een steak van zalm te grillen hangt af van je smaakvoorkeuren, maar gemiddeld is het 3-4 minuten aan elke kant voor gemiddeld frituren.
Voor het serveren moet zalm worden gegoten in citroensap. Je kunt vis garneren met een lichte groentesalade, aardappelpuree of rijst.