Ondanks het feit dat de julienne van de wereld in Rusland gesneden groenten wordt genoemd, is dit de definitie voor gebakken met saus en kaaspaddestoelen, die vaak worden aangevuld met vlees en gevogelte. Al snel kreeg een gerecht onder zo'n simpele naam populariteit over de hele wereld, kreeg de naam "Russische julienne", het gaat over hem die in de onderstaande recepten zal worden besproken.
Hoe kip julienne koken met champignons in een koekenpan?
Als u geen oven hebt waarin een klassieke julien wordt bereid, kunt u een conventionele kookzone op de kookplaat gebruiken, die zorgt voor een uniforme bereiding van alle ingrediënten.
ingrediënten:
- kippenfilet - 640 g;
- champignons - 430 g;
- boter - 55 g;
- ui - 155 g;
- geraspte kaas - 2 items;
- groen van basilicum (gedroogd) - 1 theelepel;
- mayonaise - 115 ml;
- crème - 85 ml;
- knoflooktanden - 2 stuks.
voorbereiding
Voordat je een julienne met champignons klaarmaakt, bewaar je ui-ringen op de gesmolten boter. Snijd de kip in dunne reepjes en laat deze op middelhoog vuur vastgrijpen. Voeg aan het mengsel van kip en uien paddestoelplaten en gedroogde basilicumgreens toe. Zodra de paddestoelvochtigheid begint te komen, breng de schotel op smaak en giet er een mengsel van room en mayonaise en gehakte knoflook in. Wanneer de saus aan de kook komt, giet 2/3 van de kaas en mix alles. Dankzij de kaas moet de saus dikker worden. Giet vervolgens de overgebleven kaas van de bovenkant en dek de pan af. Zodra de kaas smelt, is de julien klaar.
Hoe julienne te koken met champignons in potten?
Wat betreft de klassieke manieren om julienne te koken, wordt het gerecht in de regel in muffins of potten gebakken, geportioneerd, en het bevat alleen paddenstoelen of hun mengsel met andere soorten paddenstoelen.
ingrediënten:
- champignons - 520 g;
- ui - 95 g;
- boter - 25 g;
- droge witte wijn - 55 ml;
- zure room - 130 ml;
- vetcrème - 115 ml;
- geraspte kaas - 135 g;
- tomaat voor decor.
voorbereiding
Snijd champignons en uien, bewaar ze op gesmolten boter tot blubber. Giet de droge wijn in de kom en laat hem volledig verdampen. Voeg na het overtollige vocht toe, voeg zure room en room toe en wacht tot de saus is opgelost. Verdeel het mengsel over bakvormen, bestrooi met kaas en versier met een plakje tomaat. Plaats de potten met de julienne bak gedurende 15 minuten op 190 graden.
Als je niet weet hoe je een julien moet bereiden met champignons in een multivark, herhaal dan dit recept door de mallen een half uur in de kom op de "Bake" te plaatsen.