Alkmaarse gort kan nauwelijks een populaire pap worden genoemd, omdat het zelden voorkomt in onze menukaart. Niettemin moet het nog worden hersteld in zijn oude positie, al was het alleen maar vanwege de voedingswaarde, aangename smaak en lage kosten. Meer informatie over het bereiden van parelpap op het water, zullen we in dit materiaal vertellen.
Perl-pap - recept op water
ingrediënten:
- parelgort - 110 g;
- water - 275 g.
voorbereiding
Perlovka, samen met bonen, wordt heel lang zonder voorbereidend weken gekookt en daarom blijft de croupe bijna altijd in water staan voor de nacht voordat de bereiding begint. Deze kooktechniek wordt als klassiek beschouwd en geeft een schitterend resultaat. Onder andere vindt de bereiding van de juiste parelgerst op het water plaats in twee fasen: eerst worden de granen gebrouwen en vervolgens gebakken in aardewerk - dus eeuwen geleden werden ze gekookt.
Spoel het gezwollen spoelen per nacht, giet het in een pan en giet het met schoon water zodat het het kruis ongeveer 3 cm bedekt. Laat alles ongeveer een half uur op het vuur onder het deksel staan. Klaar pap giet een half glas (op een glas droge granen) gezouten kokend water en doe een flinke lepel boter . Laat alles 20 minuten in een voorverwarmde oven van 130 graden staan.
Hoe parelmoer op de juiste manier op water te bereiden - een recept zonder te weken
ingrediënten:
- parelgort - 115 g;
- water - 545 g.
voorbereiding
Als er geen tijd is om de Alkmaarse gort te koken, kan deze worden bereid zonder te weken. Als gevolg hiervan zal het graan iets dichter zijn dan de granen bereid volgens het klassieke recept.
Vóór de bereiding wordt de gerst gewassen en vervolgens vijfmaal met water gegoten. Na het koken zetten we, zoals gebruikelijk, het deeg lager en laten we de pap een uur onder het deksel wegkwijnen. Tegen het einde van het preparaat moet de parelreep worden gezout en helemaal aan het einde kunt u een boterhamje aanbrengen. Het resultaat is een mooie losse kruimelige pap op het water.
Hoe heerlijk om parelpap te koken op het water in een multivark?
ingrediënten:
- parelgort - 125 g;
- water - 255 g.
voorbereiding
De mulcher gaat perfect om met kookkash: ze zijn brokkelig, branden niet en kunnen bovendien zonder uw deelname worden bereid. Voor het koken moet de parelgerst minstens 3 uur worden geweekt. Gezwollen granen worden overgebracht naar een kom en twee keer uitgegoten met een grote hoeveelheid water. Vervolgens kun je een stuk boter sturen en er is een snufje zout bij nodig. Vervolgens blijft het alleen nog om de modus "Kasha" of "Pilaf" te selecteren en het timerapparaat te vertrouwen. Afgewerkt graan in een minimale hoeveelheid tijd blijkt kruimelig, maar zacht, wat met een dergelijke snelheid niet kan worden bereikt bij het koken op gas.