Kippenmagen zijn nauwelijks te omschrijven als eersteklas voedsel, maar dit maakt ze niet minder bruikbaar en zelfs minder smakelijk. In het gezelschap van saus en de juiste bijgerecht, zelfs van zo'n eenvoudig ingrediënt kun je een ongelooflijk heerlijke lunch of diner maken, het is voldoende om als basis een van de onderstaande recepten te nemen.
Recept voor hete gestoofde kippenmagen
ingrediënten:
- kippenlever - 350 g;
- kippenmagen - 350 g;
- sojasaus - 45 ml;
- water 400 ml;
- hete chili peper;
- witte ui - 120 g;
- knoflookteentjes - 4 stuks;
- suiker - 4 g.
voorbereiding
Spoel en droog de binnenkant van de kip vooraf, knip ze in twee of vier kwartjes (afhankelijk van de oorspronkelijke grootte) en doe ze in een kom. Vul de binnenkant met sojasaus en laat 15 minuten marineren.
In de pan verwarmen we de olie. Maal de uien en knoflook fijn met hete pepers en bak de aromatische mix op de verwarmde olie gedurende 3-4 minuten. We zetten gemarineerde lever en magen, we wachten, als ze van buitenaf grijpen, en dan vullen met water. Verlaag het vuur en laat sudderen totdat de saus dikker wordt, leg dan onmiddellijk op hete gekookte rijst en geniet van deze eenvoudige en goedkope maaltijd.
Kipstoofpot gestoofd met kool
ingrediënten:
- kippenmagen - 1,2 kg;
- kool - 350 g;
- tomatensaus - 380 ml;
- Gehakte knoflook - 5 g;
- groene uien;
- Gemalen paprika en tijm - 4 g;
- hete peper - naar smaak;
- ui - 80 g;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Na het reinigen, gewassen en gesneden kipmagen doormidden, leg ze opzij en neem het gebraad. Op plantaardige olie, passeren we de grote halve ringen van uien gedurende 3-4 minuten, waarna je knoflook met kruiden eraan toevoegt en nog eens 20-30 seconden wacht. Na een tijdje is het de beurt aan de magen, ze zullen ongeveer 5-7 minuten moeten bakken, en dan kun je de gesneden kool toevoegen en alles met tomatensaus inschenken. Voeg naast de saus een halve kop water of bouillon toe en laat alles op laag vuur sudderen met een deksel, totdat de koolbladeren zacht worden.
Kool, gestoofd met kippenmagen, is op zich goed, vergezeld van een handvol gehakte groene uien, maar je kunt het serveren met een garnituur van granen of aardappelen, of gewoon met een sneetje vers brood.
Kipstoofpot gestoofd in zure room
ingrediënten:
- plantaardige olie - 15 ml;
- witte ui - 70 g;
- knoflookteentjes - 2 stuks;
- kippenmagen - 500 g;
- vissaus - 30 ml;
- water - 2 items;
- wortels - 80 g;
- bevroren groene erwten - 80 g;
- kwarteleitjes - 10-12 stuks;
- zure room - 220 g.
voorbereiding
Na het verwarmen van de plantaardige olie, bak je de gesneden ui 4-5 minuten, meng je het met de wortels en knoflook en kook je dezelfde tijdsperiode verder. Voeg de vissaus toe en leg de maag. Bak ze gedurende 12 minuten op hoog vuur, verminder dan het vuur, giet er water in met zure room en doe erwten in. We stoven alles een half uur en mengen het vervolgens met gekookte kwarteleitjes en serveren het heet.
Gestoofde kippenmaag met groenten
ingrediënten:
- kippenmagen - 480 g;
- het laurierblad;
- witte uien - 130 g;
- kippenbouillon - 500 ml;
- boter - 60 g;
- gemalen komijn en venkel - 4 g;
- gemalen kaneel, hete peper, kurkuma - op het puntje van het mes;
- tomaten in zijn eigen sap - 800 ml;
- aardappelen - 400 g;
- wortels - 100 g;
- suiker 30 g.
voorbereiding
Spasserovav op uienolie en wortels, we hebben geroosterd laurierblad, kruiden en kipmagen toegevoegd. Terwijl de magen gebakken zijn, hebben we genoeg tijd om de aardappelknollen te schillen en te snijden. Voeg de aardappelen aan de pan toe aan de rest van de ingrediënten, giet alle tomaten en bouillon, voeg suiker en stoof onder het deksel gedurende 40 minuten op laag vuur.