Er is geen enkele gezonde reden om dierlijk voedsel te vermijden. De mensheid heeft honderden en duizenden (miljoenen!) Vlees gegeten. Jaren. Onze lichamen zijn volledig in staat om nuttige voedingsstoffen uit dierlijke producten te absorberen, te assimileren en volledig te benutten.
Hoe overdreven is de schade aan het eten van vlees?
Natuurlijk is de waarheid dat slecht verwerkt vlees schadelijk is voor het lichaam, vooral als het werd genomen van een ziek dier of als dit dier met ongeschikte middelen werd behandeld. Vers vlees, verkregen van een gezond dier, dat tijdens het leven op open weiden kon grazen, is echter een heel ander verhaal. Er zijn ook medische of religieuze contra-indicaties. Maar als u geen eenduidig verbod van een arts of priester hebt ontvangen, dan zijn vlees, vis, eieren en zuivelproducten uiterst nuttig en voedzaam voor u.
Specialisten van de Universiteit van Harvard voerden een onderzoek uit waarbij 120 duizend respondenten betrokken waren. Deze studie toonde aan dat het opgeven van vlees of het beperken van de hoeveelheid in de voeding een van de tien vroegtijdige sterfgevallen bij mannen en één bij 13 voortijdige sterfgevallen bij vrouwen heeft voorkomen. De studie leverde ook bewijs dat de belangrijkste schade aan vlees voor een persoon is dat het de vorming van schadelijke chemicaliën kan veroorzaken, waarvan sommige werden geassocieerd met de vorming van darmkanker. Harvard-onderzoekers hebben vooral schadelijk rood vlees herkend, gekookt in een grill of op houtskool.
Dosis - de grens tussen het geneesmiddel en het gif
Echte voedingsdeskundigen houden er niet van om ondubbelzinnige zinnen te maken voor dit of dat product. Ze geloven dat de voordelen van rood vlees te snel en te snel vergeten worden en bereiden zich voor op een beslissende afwijzing van dit voedsel.
Laura Wyness van de British Nutrition Foundation, schreef op de website van het fonds: "Het bewijs van een verband tussen de consumptie van rood vlees en de ontwikkeling van hart- en vaatziekten wordt als niet overtuigend erkend. Hoewel rood vlees verzadigde vetten bevat, biedt het ook voedingsstoffen die kunnen beschermen tegen hart- en vaatziekten. Deze stoffen zijn omega-3-vetzuren, onverzadigde vetten, B-vitamines en selenium. Daarnaast bevat rood vlees belangrijke vitamines D, B3 en B12.
Laura Vinness waarschuwt dat de lichtgelovigheid van de bevolking en haar "strijd tegen vlees" al heeft geleid tot een alarmerende tekort aan voedingsstoffen en de ontwikkeling van vele ziekten. Het gebrek aan ijzer in het dieet leidt tot bloedarmoede en zink is nodig voor groei in de kindertijd en het bestrijden van infecties.
Er is vlees meerdere keren per week - het is volledig toegestaan. Diegenen die elke dag vlees eten, moeten echter wel twee keer nadenken. Men moet ook bijzonder voorzichtig zijn met varkensvlees, schadelijke organismen en parasieten worden meestal aangetroffen in zijn spierweefsels. En, natuurlijk, eet in geen geval rauw vlees - de schade is duidelijk en alles is verbonden met dezelfde parasieten.