Er is een enorm aantal recepten voor het koken van garnalen. Allemaal omdat deze schaaldieren een aangename zoetige smaak en zacht vlees hebben, dat deze smaak behoudt, ongeacht of u het braakt of stookt. Het belangrijkste bij het koken is een goed gekozen tijd en temperatuur, die zal helpen om de sappigheid en delicatesse van garnalenvlees te behouden. We zullen het hebben over alle subtiliteiten van het onderstaande proces.
Koningsgarnalen - recept
De beste manier om grote garnalen te bereiden, is grillen. Met kleine garnalen werkt deze techniek niet, omdat ze snel worden voorbereid en opgedroogd. Het mengsel van kruiden voor dit recept blijft zeer minimaal, aangezien garnalenvlees al een ideale smaak heeft.
Hetzelfde kookrecept kan worden gebruikt voor een Caesar-salade met garnalen.
ingrediënten:
- staarten van koningsgarnalen (in schaal) - 1,4 kg;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- citroensap - 65 ml;
- olijfolie - 115 ml;
- verse oregano - 1/4 el.
voorbereiding
Gewapend met een scherp mes, snijd de schaal langs de achterkant. Verwijder de schaal niet (deze houdt alle sap vast), maar duw hem voorzichtig met je vingers om de zogenaamde "ader" te verwijderen - een analoog van de darm in de kreeftachtigen, wat een dunne zwarte draad is die over de hele lengte van het lichaam loopt.
Maak een eenvoudige marinade door citroensap en boter te mengen met gesneden oregano en gehakte knoflookteentjes. Meng de resulterende marinade met garnalenstaartjes en laat het niet langer dan een half uur. Surplusmarinade schudt eenvoudig en stuur dan de staarten naar de voorverwarmde grill, drie minuten aan elke kant gebraden. Breng tijdens het koken de staarten dubbel aan met een marinade.
Een soortgelijk recept voor het koken van garnalen kan worden herhaald in een pan en grillen.
Het recept voor het maken van garnalen voor bier
Bereid garnalen voor op bier ... in bier. Deze hete biersaus is de favoriet van alle fans van de schuimdrank.
ingrediënten:
- boter - 65 g;
- ui - 45 g;
- bier - 165 ml;
- tomatenpuree - 15 g;
- hete saus - 45 ml;
- een handvol groene koriander;
- een snuifje cayennepeper;
- garnaal - 540 g.
voorbereiding
Gebruik de gesmolten boter om de ui te passeren, en wanneer de stukken transparant worden, doe je de garnalenstaarten eraan. Voeg na een halve minuut het bier toe, voeg de hete saus en tomatenpuree toe en laat het mengsel 3 minuten koken zonder het vuur te verminderen. Bestrooi aan het eind alles met cayennepeper en groen van koriander.
Garnalen gefrituurd in knoflooksaus - recept
Een andere geweldige optie voor een glas schuim - deze knoflookgarnalen, gekookt met een overvloed aan olie. Je kunt ze eenvoudig als hapje of pre-mix met pasta of rijst als hoofdgerecht serveren.
ingrediënten:
- boter - 115 g;
- garnalen - 730 g;
- knoflook - 5 tanden;
- kippenbouillon - 115 ml;
- citroensap;
- handvol groene peterselie.
voorbereiding
Na het schoonmaken van garnalen, bak ze snel op gesmolten boter voor ongeveer een paar minuten totdat de kleur roze wordt. Voeg gehakte teentjes knoflook in de pasta en bak nog een minuut. Snijd daarna de kippenbouillon en het citroensap in de pan. Wanneer de vloeistoffen in de braadpan aan de kook komen, laat het dan een paar minuten staan
Funchoso met garnalen - recept
ingrediënten:
- noedels - 110 g;
- garnalen - 115 g;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- wortel van gember met een duim;
- sojasaus - 45 ml;
- sesamolie - 5 ml.
voorbereiding
Kook de noedels volgens de instructies. Schep snel gember en knoflook, sproet soja en olie en mix de noedels met de inhoud van de braadpan.