Zelfgemaakte kaas van kwark en melk is een uitstekende manier om een gezond, natuurlijk product te krijgen zonder de aanwezigheid van schadelijke onzuiverheden en chemicaliën. Het zuivelproduct met zijn eigen hand heeft een aantal voordelen ten opzichte van het winkelmelkproduct, zowel in kwaliteit als smaak, aangezien de gastvrouw zelf de producten voor de basis kiest.
Hoe kaas maken van kwark en melk?
Het recept voor zelfgemaakte kaas van kwark en melk is gebaseerd op het smelten van zuivelproducten. Naast de hoofdingrediënten worden eieren, boter, frisdrank en zout bij het koken gebruikt. Een mengsel van kwark en melk wordt gekookt, het serum wordt gescheiden. De droge massa wordt gemengd met boter, eieren en soda en gedurende ongeveer 7 minuten tot uniform gehard. Het product is gegoten en gekoeld.
- Aan het recept voor kaas van kwark en melk, alsjeblieft, kwaliteit, moet je kaas van thuis of kwark kwark bereiden, want in de winkels is er een wrongelproduct dat niet smelt.
- Gebruik boerderijmelk en kies bij gebrek aan vetopslag.
- De afgewerkte kaas scheurt sneller als de massa niet meer dan 500 g is.
- De hardheid van de kaas hangt af van de hoeveelheid olie, de duur van de jam en de druk van de pers.
- Hoe hoger het vetgehalte van de massa, des te vettiger en malser de kaas.
Zelfgemaakte harde kaas van kwark en melk
Zelfgemaakte harde kaas van kwark zal nog verschillende andere ingrediënten nodig hebben - melk en boter. De laatste wordt toegevoegd in minimale hoeveelheden om het vetgehalte te verminderen en de gewenste dichtheid te bereiken. Het verharden van de massa gedurende 10 minuten maakt het mogelijk om een optimale hardheid te bereiken. Om het te verhogen, hoeft u alleen melk met kwark langer te koken.
ingrediënten:
- kwark - 550 g;
- melk - 550 ml;
- boter - 60 g;
- zout - 1/2 theelepel;
- frisdrank - 1/2 theel.
voorbereiding
- Klop met een blenderkwark en doe het in kokende melk.
- Roeren, 10 minuten laten koken.
- Doe de massa in gaas en gooi de vloeistof weg.
- Verplaats het. Voeg zout, soda en boter toe. Snel zweep.
- Zet een minuut in de fik.
- Een beetje koel, vorm de kaaskop.
- Zelfgemaakte harde kaas van kwark en melk is 20 minuten na afkoeling klaar.
Zelfgemaakte kaas van kwark en eieren
Kaas van melk, kwark en eieren onderscheidt zich door zijn voeding, heldere smaak en aangename kleur. Het kaasbereidingsschema is in dit geval eenvoudig: wrongel met melk wordt gekookt en geplast en daarna - het wordt gecombineerd met de massa boter, frisdrank en eieren en kwijnt weg tot een dichtheid. Gebruik tijdens het koken een waterbad met een zachte temperatuur.
ingrediënten:
- kwark - 900 g;
- melk - 900 ml;
- dooier - 2 stuks;
- soda - 5 g;
- olie - 180 g.
voorbereiding
- Cottage cheese, verdunnen in melk, kook.
- Blijf in vuur en vlam tot coagulatie.
- Druk de massa door de kaasdoek.
- Klop de dooiers met soda en boter op een waterbad.
- Voeg de kwark toe en kook 7 minuten.
- Zelfgemaakte kaas van kwark en melk, giet het in een vorm en laat 4 uur afkoelen.
Kwark uit melk en yoghurt
Kaas van melk, kefir en kwark behoort tot de categorie verse kazen. Het product is helder wit met een zachte structuur, heeft geen korst en heeft een zachte, lichtzure smaak. Het bereidt zich eenvoudig voor en rijpt snel in de kou. De dichtheid van kaas kan onafhankelijk worden aangepast, waarbij een product onder onderdrukking meer dan 3 uur is opgehouden.
ingrediënten:
- melk - 900 ml;
- kefir - 450 ml;
- ei - 3 stukken;
- zout - een snuifje.
voorbereiding
- Kefir zweep met eieren.
- Voeg toe aan de kokosmelk gedurende 5 minuten.
- Zeef het mengsel.
- Wikkel het in gaas en zet het gedurende drie uur onder druk.
Bevroren kaas van kwark thuis
Bevroren kaas van kwark en melk is een uitstekend alternatief voor een dure winkel. Houd bij het bereiden rekening met verschillende kenmerken: voor de juiste consistentie in kwark is het noodzakelijk om gekneusde kaas toe te voegen. Het gebruik van citroensap zal de snelheid van coagulatie tijdens het smelten vertragen en uniformiteit helpen bereiken.
ingrediënten:
- kwark - 400 g;
- droge room - 100 g;
- melk - 850 ml;
- citroensap - 50 ml;
- harde kaas - 350 g;
- Gedroogde knoflook - 35 g.
voorbereiding
- Gestremde melk.
- In warme melk de room oplossen, de knoflook toevoegen.
- Verkruimelt harde kaas vermengd met kwark.
- Plaats de wrongelmassa in de melk, giet het sap in en kook in een waterbad gedurende 5 minuten.
- Giet zelfgemaakte roomkaas van cottage cheese en melk in vormen en chill.
Zachte kaas van kwark thuis
Zelfgemaakte kaas maken van melk is een proces waarmee je je fantasie kunt laten zien en je favoriete merk kunt maken. Dit recept is geschikt voor liefhebbers van zachte en verse kazen, omdat het de suluguni-bereiding beschrijft. Het verschilt niet veel van het traditionele, met uitzondering van één kenmerk: de massa kweekt gedurende 40 minuten, waarna het al uitgeperst en overvloedig gezouten is.
ingrediënten:
- cottage cheese met een vetgehalte van 18% - 900 g;
- melk - 900 ml;
- zout - 20 g;
- ei - 3 stukken;
- olie - 80 g.
voorbereiding
- Melk aan de kook, zet de kwark en kook gedurende 40 minuten.
- Zeef de massa door de kaasdoek.
- Voeg zout, eieren, boter toe en klop het.
- Kook de kaas 10 minuten.
- Plaats de kaas van kaas en melk in de kou gedurende 3 uur.
Roomkaas van kwark
Thuis kaasbereiding met kwark is een methode waarmee u een product met een lage kostprijs kunt krijgen. De roomkaas is niet altijd voor iedereen beschikbaar en wordt vaak thuis gekookt. Voeg hiervoor citroensap toe aan het mengsel van room en melk, wacht op de coagulatie, giet de kwark door de kaasdoek en laat deze 6 uur staan.
ingrediënten:
- melk - 1 l;
- crème - 250 ml;
- citroensap - 40 ml;
- yoghurt - 30 ml.
voorbereiding
- Meng de room met melk, voeg het sap toe en wacht op de coagulatie.
- Kwark persen door gaas, yoghurt toevoegen, garde.
- Hang gaas gedurende 6 uur. Overdracht naar de kou.
Kaaskaas thuis
Kaas van kwark en melk wordt een van de nuttigste producten als u geitenmelk gebruikt. Deze kaas heeft een speciale voedingswaarde en bevat veel vitamines, onder andere een aangename maar unieke smaak. Dit type kaas wordt veel gebruikt bij het bereiden van lichte snacks en desserts.
ingrediënten:
- geitenmelk - 1,9 liter;
- zure room - 40 g;
- kwark - 140 g;
- zout - 5 g.
voorbereiding
- Melk warm, voeg de kwark en het zout toe.
- Kook, voer zure room in.
- Wacht tot de massa zich heeft gevormd.
- Trek de kaas over het gaas en verpletter het gedurende 2 uur.
Kaas in een multivark melk en kwark
Het recept voor zelfgemaakte kaas van kwark zal tevreden zijn met smaak, eenvoud en snelheid, als een multivark het roer overneemt. Dankzij een moderne helper is traditioneel kaasmaken met behulp van een waterbad niet langer relevant. Uniforme verwarming en een hittebestendige kom houden het product een half uur sappig en zacht.
ingrediënten:
- melk - 1, 9 liter;
- kwark - 450 g;
- ei - 5 stuks;
- verse venkel - handvol;
- zout - 30 g;
- teentjes knoflook - 3 stks.
voorbereiding
- Giet de melk in de kom en warm gedurende 15 minuten op in de "Multipovar" -modus.
- Voeg de geklopte eieren, cottage cheese, knoflook en greens toe. Zet de "Soep" gedurende 10 minuten.
- Kaasbout op gaas en verzend het gedurende 5 uur onder de pers.