Deze vis kan koninklijk worden genoemd, en terecht: zachtaardig vlees, een kleine hoeveelheid botten, die bovendien eenvoudig het optimale gehalte aan omega-3-vetzuren, fosfor en eiwit verwijderen. Makreel wordt meestal al in kant-en-klare vorm verkocht: gemarineerd, gezouten of gerookt. Dit is echter niet altijd een nuttig en smakelijk, en niet noodzakelijk een kwaliteitsproduct. Om een echt goed resultaat te krijgen, bereiden we de makreel zelf voor.
Deze prachtige vis kan worden gemarineerd of gezouten, gestoofd, gekookt, gerookt of gebakken, maar de meest bruikbare manier om te koken is bakken. Makreel gebakken op de grill, dit is een geweldig dieetgerecht dat kan worden geserveerd voor lunch of diner. Vervolgens vertellen we je hoe je makreelmakreel kunt bereiden om de geliefden te behagen met een zachte, geurige vis.
De geselecteerde vis moet worden gestript en voorbereid: open voorzichtig met een scherp mes van de staart naar de kop, verwijder de binnenkant en donkere films, snijd het hoofd en de vinnen af. Nou, we zullen vissen onder koud water wassen en we zullen een servet drogen. Op deze manier bereid kan het karkas worden gemarineerd.
Marinade voor makreel op makreel
Marinade kan in verschillende versies worden voorbereid. Hier zijn een paar recepten gebaseerd op 1 kg geprepareerde vis.
ingrediënten:
- citroen - 1 stuk;
- venkel - 1 ui;
- peper gemalen wit - op het puntje van het mes;
- mosterdzaadjes - 1/3 theel.
voorbereiding
Meng in de mortel mosterdzaden met witte peper tot een homogeen poedermengsel is verkregen. Venkel wordt schoongemaakt en in dunne veren gesneden, we drogen een beetje met citroen. Karkassen van vis moeten worden ingewreven met een mengsel van peper en mosterd, de venkel overzetten, uit geperst citroensap gepolijst, de schil toevoegen en 3 uur marineren.
Marinade voor makreel op een op wijn gebaseerde grill
ingrediënten:
- witte droge wijn - 1 glas;
- paprika - ½ tl;
- saffraan - 1 snuifje;
- gedroogde kruiden (dragon, salie, basilicum, dille) - ½ st. lepel.
voorbereiding
Meng de kruiden in een vijzel, wrijf ze goed om een homogeen mengsel te krijgen, voeg geleidelijk de wijn toe om de pasta te krijgen. We zullen deze pasta met vis slaan, in een bak met deksel doen, een half uur op een koele plaats zetten, dan de resterende wijn opdrinken en nog een uur oppakken.
Bereid op deze manier, makreel gebakken op de koperslaaf snel en wordt zacht en sappig. Koken op houtskool kan op verschillende manieren gebeuren: op het rooster, op spiesjes, in folie of in bladeren.
Makreel in folie op de grill
Dit recept heeft veel voordelen: de vis brandt niet, blijft zo sappig en zacht mogelijk, je kunt hem van tevoren inpakken, hem 's nachts in de koelkast laten staan en dan koken in het huisje of in het bos.
ingrediënten:
- makreel - 3-4 stukjes;
- citroen - 1 stuk;
- zout - naar smaak;
- pepermassa (een mengsel van wit, zwart, geurig) - ¼ theel.
voorbereiding
Bereide vis die we zullen spoelen en drogen, zout, besprenkelen met gemalen peper. Citroen overgoten met kokend water en in dunne plakjes snijden. We zullen plakjes citroen in de buik doen, we zullen op тушким verdelen, we zullen elke kleine vis in 2 lagen folie verpakken. We leggen de bundels op het rooster en bakken ongeveer 40 minuten.
Spiesjes van makreel met makreel
Vis shish kebab wordt eenvoudig bereid: het vereist geen lange marinatie en constant toezicht:
ingrediënten:
- makreel - 1 kg;
- zout - naar smaak;
- marinade - naar smaak.
voorbereiding
Vis ontdaan, gewassen, gesneden over het karkas in plakjes van 3-4 cm dik, pekel op elke manier gedurende 2 uur. We zullen stukjes vis aan de spiesen zetten en ongeveer een half uur op de grill op de kolen koken.