Dolma is een nationale Oezbeekse schotel, die bestaat uit druivenbladeren gevuld met gehakt. Laten we samen met u ontdekken hoe u dit pittige en originele gerecht thuis kunt bereiden.
Een eenvoudig recept voor de dolma van druivenbladeren
ingrediënten:
- druivenbladeren - 30 stuks;
- gehakt - 700 g;
- rijst - 1 item;
- lamp - 2 stuks;
- frisse greens - indien gewenst;
- plantaardige olie - 30 ml;
- specerijen.
voorbereiding
Laat de druivenblaadjes in kokend water en laat gedurende 10 minuten. Haal ze er vervolgens uit en knip voorzichtig hun staarten. Groen fijngehakt, en de ui wordt gereinigd, versnipperd en ingewreven tot een heldere staat. Voeg het daarna toe aan het gehakt, gooi greens, kruiden en gewassen rijst. Alle zorgvuldig mengen en verspreid de vulling op de druif gekoeld vel. We verpakken het op een rol en doen de dolma in een diepe pan. Vul water bij, sluit het deksel en bak het gerecht ongeveer een uur.
Hoe maak je dolma van druivenbladeren?
ingrediënten:
- gehakt - 500 g;
- druivenbladeren - 150 g;
- rijst - 2 items;
- rijpe tomaten - 4 st.;
- boter - 150 g;
- rundvlees tong;
- citroensap - 3 el. lepels;
- specerijen;
- zure room.
voorbereiding
Rijst is goed gewassen en geweekt. De wijnbladeren worden gedurende 5 minuten gaar en koken de tong apart, en voeg een beetje zout toe. Daarna maken we het uit de film en snijden het dun. Giet met rijst al het water weg, voeg gehakt toe, doe boter, kruiden en fijngehakte tomaten. Spreid de vulling op de bladeren en strak vouwen. Aan de onderkant van de pot leggen we de tong uit, leggen dan de gevulde bladeren in rijen neer, bedekken alles met een bord, giet er water in en een beetje citroensap. We sluiten de pan met een deksel, brengen hem klaar en serveren hem met zure room.
Recept van dolmas in druivenbladeren
ingrediënten:
- rundvlees - 1 kg;
- lamp - 2 stuks;
- ganzenvet - 2 el. lepels;
- rijst - 0,5 items;
- frisse greens;
- ingeblikte druivenbladeren - 800 g;
- gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen - 0,5 stuks;
- specerijen.
voorbereiding
Open de pot met bladeren, voeg de pekel samen en spoel ze af met warm water. Rijst kook tot het half gaar is. De bol wordt schoongemaakt, fijn versnipperd en we passeren in een pan tot hij goudbruin is. Het vlees wordt gedraaid door een vleesmolen en gemengd met gekoelde rijst, gehakte groen, uien. Zout de vulling en kneed het tot homogeniteit. Plaats voor elk druivenblad een stukje gehakt en rol het in een rol. We nemen een gietijzeren pan, plaatsen gebrekkige bladeren op de bodem en spreiden dolma in dichte rijen, afgewisseld met gedroogd fruit. We persen van bovenaf met een bord, giet er kokend water in en neem het 35 minuten in met een zwak zink.
Recept voor dolma met druivenbladeren in de multivariate
ingrediënten:
- rundergehakt - 400 g;
- bladeren van druiven - 350 g;
- rijst - 1 item;
- lamp - 2 stuks;
- specerijen;
- ei van kip - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- runderbouillon - 2 items;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- puree tomaat - 1 item;
- geraspte komijn - naar smaak.
voorbereiding
Rijst kook tot het gaar is en de bollen worden gereinigd en geschaafde halve ringen. Meng het met geraspte komijn en zout. Rijst koud, voeg toe aan de uien, stop de vulling en meng. Rij dan het ei en breng op smaak met kruiden. Wijnrankbladeren spreiden zich uit op de tafel, snijden de stelen, leggen op het midden van elke kleine vulling en vouwen de envelop. Bulgaarse peper wordt verwerkt, in dunne ringen gesneden en in een kom met multivarka gedaan. Daar sturen we ook de bereide broodjes, giet bouillon, doe de tomatenpuree en sluit het deksel. We uitademen het programma "Quenching" en markeren ongeveer 2 uur.