Koteletten zijn een van de favoriete gerechten in bijna elk huis. Ze worden gekookt volgens verschillende recepten en uit verschillende soorten vlees - varkensvlees, vis en groente. Iemand houdt van schnitzels in paneermeel en iemand met vulling. Hetzelfde gehakt voor koteletten kan anders zijn. Een meesteres passeert het meerdere malen door een vleesmolen om het zachter en malser te maken. De andere daarentegen geeft de voorkeur aan een meer ruwe olie voor de consistentie van gehakt vlees. In al deze verschillende recepten kan een andere manier worden gevonden om koteletten te bereiden - kipfilet van gehakt vlees. Ondanks de bereiding is niet van gehakt vlees, maar van stukken vlees, deze schnitzels zijn zacht en heerlijk.
Recept voor gehakte kippenchotels
ingrediënten:
- kippenfilet - 500 g;
- mayonaise - 5 el. lepels;
- ei - 2 stuks;
- zetmeel - 1 eetl. lepel;
- ui - 1 stuk;
- curry - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 2 teentjes;
- plantaardige olie;
- zout, peper.
voorbereiding
Kipfilet wassen en in kleine stukjes snijden. Leg het vlees dan in een diepe kom. Eieren kloppen met zetmeel en mayonaise en gieten vervolgens in de kipfilet. Meng goed en voeg gemalen knoflook en fijngesneden uien toe. Voeg zout, peper en curry toe. Bedek de gerechten met vlees met voedselfolie of deksel en laat het een paar uur in de koelkast staan. In een hete koekenpan met olie, giet over een eetlepel gehakt vlees. Bak op matig vuur gedurende 5 minuten aan elke kant, onder een gesloten deksel. Koteletten moeten goud van kleur worden.
Kippenkoteletten met kaas - recept
ingrediënten:
- kippenfilet - 600 g;
- kaas - 150 g;
- zetmeel - 3 el. lepels;
- kefir - 150 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- greens;
- plantaardige olie;
- zout, peper.
voorbereiding
Spoel het vlees goed af, droog het met een papieren handdoek en snijd het in kleine blokjes. Snijd de uien ook in kleine stukjes. Kaasrooster op een grote rasp. Roer in een diepe kom vlees, kaas, uien en geplette knoflook. Voeg kefir, zetmeel, kruiden, peper en zout toe. Meng alles goed. Laat het gehakt een half uur in de koelkast liggen, zodat de stukken vlees goed geslagen zijn. Vorm van de voorbereide vorm kleine schnitzels en bak ze op middelhoog vuur aan beide kanten tot ze volledig zijn geprepareerd.
Recept voor kipfilet met champignons
ingrediënten:
- kippenfilet - 600 g;
- champignons - 300 g;
- wit brood - 150 g;
- crème - 150 g;
- ui - 2 stuks;
- wijn (versterkt) - 50 ml;
- eieren - 1 stuk;
- boter - 50 g;
- suiker - 1 theelepel;
- plantaardige olie;
- basilicum vers;
- nootmuskaat;
- zout, peper.
voorbereiding
Kipfilet moet worden gewassen, in kleine stukjes gesneden, zout en peper. Snij de ui en bak in een mengsel van boter en plantaardige olie tot het helder is. Paddestoelen spoelen en hakken fijn. Voeg toe aan de ui en bak ongeveer 5 minuten met suiker. Snijd met brood de korst en meng met room en ei. Klop het broodmengsel in een blender tot een glad mengsel. Voeg de nootmuskaat en basilicum toe en klop opnieuw. Meng in een diepe kom kip, gebakken champignons met een ui, brood en een crèmemengsel en wijn. Van gehakt vlees, vorm koteletten van ronde vorm en bak van alle kanten in olie.
Pasteivlees voor kipfilet vanaf een borst is beter om niet door een vleesmolen te scrollen, want dan zullen je koteletten gevoeliger zijn, maar ze zullen niet zo heerlijk blijken. Ondanks het feit dat deze schnitzels qua uiterlijk en samenstelling op een snel goedkoop gerecht lijken, zullen ze goed zijn voor een eenvoudig diner en voor een feestelijke tafel. Voor een bijgerecht bij dergelijke schnitzels, is het beter om gekookte aardappelen te kiezen met groen of rijst. Bovendien kunt u het gerecht altijd variëren door een romige saus toe te voegen. En wees niet bang als het gehakt te vloeibaar wordt, voeg gewoon een beetje bloem toe en uw kipfilet van de borst zal noodzakelijkerwijs blijken in de beste restaurants.