Iedereen die wel eens milieubehoud heeft meegemaakt, is bekend dat de producten voor een lange tijd moeten worden behandeld, zodat de producten een thermische behandeling kunnen ondergaan. Anders zullen de banken "exploderen" en zullen de werkstukken verloren gaan. Maar zelfs hier zijn er kleine uitzonderingen - het zijn 'vitamines' gemaakt van bessen die zijn afgesloten met veel suiker en adzhika, die naast de standaardingrediënten ook de mierikswortelwortel bevat. Het is dankzij de laatste component in dit preparaat dat bacteriën die fermentatie veroorzaken zich niet verspreiden en het kan lang staan, maar altijd op een koude plaats. Hoe maak je een onbewerkte adjika met mierikswortel, lees hieronder.
Recept voor onbewerkte adjika van tomaten met mierikswortel
ingrediënten:
- tomaten van rode variëteiten - 2 kg;
- knoflook - 200 g;
- kristalsuiker - 150 g;
- hete peper - 2 stuks;
- zoete rode paprika - 15 stuks;
- mierikswortel (wortel) - 370 g;
- zout - 60 g;
- azijn - 200 ml.
voorbereiding
Met tomaten, schil de huid, na het gieten van de groenten voor het koken van water. De wortel van de mierikswortel wordt in kleine stukjes gesneden. Paprika's worden gereinigd van zaden en ook in stukjes gesneden. We schillen de knoflook, snijden de stengel van de bittere peper, de zaden kunnen ook worden schoongemaakt of achtergelaten. Alle bereide ingrediënten zijn gedraaid in een vleesmolen. In het resulterende mengsel doen we suiker, zout, giet azijn, dan mengen en laat het horloge voor 12. Daarna verspreiden we de verkregen adzhika op schone gesteriliseerde potten, sluit ze met deksels (kan gewone capron zijn) en stuur het naar de koelkast. Daar kan het worden opgeslagen tot het nieuwe jaar.
Adjika rauw met mierikswortel zonder azijn
ingrediënten:
- rode tomaten - 5 kg;
- hete peper - 2 stuks;
- zoete Bulgaarse peper - 1 kg;
- knoflook - 150 g;
- mierikswortel (wortel) - 200 g;
- zout - 110 g.
voorbereiding
Peper (bitter en zoet) wordt gereinigd, verwijder de steel en het hart. De wortel van de mierikswortel wordt gepeld en in stukjes gesneden, en we maken de knoflook schoon. Tomaten worden ook willekeurig gesneden. Alle bereide ingrediënten worden door een vleesmolen gevoerd, zout toegevoegd en gemengd. We zetten rauwe adzhika op flessen of banken en sturen het naar de koelkast voor opslag.
Ruwe adzhika met mierikswortel voor de winter
ingrediënten:
- tomaten - 2,5 kg;
- paprika - 600 g;
- bittere peper - 150 g;
- knoflook - 150 g;
- mierikswortel root - 200 g;
- zout - 0,5 kop;
- kristalsuiker - 1 glas;
- appelazijn - 1 glas.
voorbereiding
Tomaten, gepelde peper, mierikswortel en knoflook worden in willekeurige stukken gesneden en in een vleesmolen gedraaid. Of we gebruiken een keukenmachine om te malen. De resulterende plantaardige massa wordt gemengd, voeg suiker, zout toe, giet er appelazijn in en meng. We schenken Adzhika op schone, gesteriliseerde potten en stoppen hem meteen op een koude plaats.
Ruwe adzhika met mierikswortel en knoflook
ingrediënten:
- tomaten - 2 kg;
- Bulgaarse peper - 10 stuks;
- hete peper - 5 stks;
- knoflook - 8 koppen;
- mierikswortelwortel - 120 g;
- peterselie greens - 350 g;
- greens van dille - 150 g;
- zout - 35 g.
voorbereiding
Groenten wassen, reinigen en in willekeurige stukken snijden. Dille en peterselie zijn klein. alle
Raad, die verwijst naar alle recepten voor de bereiding van Adjika.
Tomaten zijn beter om rood en vlezig te nemen. Dan komt Adzhika dichter en smakelijker uit. Uitstekend geschikt voor deze doeleinden zijn geschikte tomatenvariëteiten "Slivka", ze zijn dicht, vlezig en geven bij verwerking geen onnodige vloeistof. Aan iedereen succesvol behoud en aangename eetlust!